डाळ/तांदूळ ढोकळा

ओके डियर नेक्स्ट टाईम, नाहीतर डायरेक्ट पाचपाखाडी, तु नाहीतर प्रशांत कॉर्नर.

मेरा ढोकळा मस्त हुआ , सोड्याशिवाय

हरभरा डाळ म्हणजे चना डाळ बरोबर ना?

हो दीपा बरोबर

थंक्स मोना..... तु थान्यातु न आहे स वाटत ... आधी चे प्रतिसाद पाहुन वाटतय...:)..

हो मी ठाण्यातील आहे.

मी पण......

मंजूडी,

मी घरी तांदूळ आणि डाळ भिजवलेली. पण इथला मिक्सर म्हणजे ब्लेंडर असल्यानं काही चिवडा झाला असेल का...म्हणजे थोडी कणी लागत होती हाताला. (त्यावर ढकलावा का झालेला पोपट?)

मी आता या विकएन्डला शेवटचा करून बघणार...नायतर न जमणा-या पदार्थांत पोळ्यांना एकटं वाटत असेल तिथे ढोकळ्यांना पोचवते झालं.

मला इतके आवडतात... रुनीची ओव्हनची आयड्या करून बघते.

धन्स सगळ्यांना... कधी मी केलेल्या खमंग, जाळीदार ढोकळ्याचे फोटो डकवणार देव जाणे.

चिवा, माझा फु स. स्क्रॅचपासून ट्राय करण्यापेक्षा आधी रेडिमेड मिक्सवय हात बसवून बघ. एकदा त्याचा कॉन्फिडन्स आला की स्क्रॅचपासून जमेल.

सायो शी सहमत! मलाही रेडिमेडच ढोकळा जमतो, फ्रॉम स्क्रॅच 'य' वेळा ट्राय करुन फार कमिवेळा जमलाय.
ढोकळा किंवा ईडली जमायला त्याच्या पिठातल्या पाण्यावरपण अवलंबुन आहे.
जरा पिठ पातळ झाले तर ढोकळा अजिबात फुलत नाही.

चिवा आधी चितळेचे ढोकळा मिक्स आणून करून बघ, सगळ्या सूचना तंतोतंत पाळायच्या काहीही बदल न करता. मला असा डाळ भिजवून वगैरे ढोकळा फारसा जमत नाही, गिट्सचे पाकीट आणले त्यावरच्या सूचना पाळल्या पण कधी जमायचा कधी नाही. मग चितळेंचे आणले त्याने एकदम झकास जमला.

रात्री डाळ वाटल्यावर थोड यीस्ट गरम पाण्यात मिसळून पिठात घालायच. पीठ फुगतच.

मी पण ढोकळ्याकरता पीठ वाटून ठेवलय. ते फसफसतंय की बेत फसतोय ते उद्या सांगीन.

रुनी, अगं हो...गीट्सचं मलापण नेहमी जमेलच याची खात्री नसायची. आता चितळे आणून बघते.

सायो...कोरेक्ट आहे...रेडिमेड जमला की मग एक पायरी पुढे जाता येईल. मुलींनो, ठंकू... खरंच...

आमच्या मातोश्रींचा ढोकळा - http://vadanikavalgheta.blogspot.com/2010/05/dhokla-from-scratch.html

तूरडाळ, मूगडाळ, सालीची मूगडाळ, हरबरा डाळ, आणि कोणत्याही डाळींचे मिक्श्चर केलेतरी झक्कास होतो.

मी पण ढोकळ्याकरता पीठ वाटून ठेवलय. ते फसफसतंय की बेत फसतोय ते उद्या सांगीन.
>>> पहिला घाणा फारसा नामांकित नाही झाला. चव एक्दम ढिंगच्यॅक आहे पण पीठ कमी फसफसलं. आता अजून वाट बघतेय. आगे का आँखो देखा हाल देखिये एक ब्रेक के बाद!

मामी इनो फ्रुट सॉल्ट घातले की नाही मग कुकरमध्ये ढोकळा लावायच्या जस्ट आधी. हे आपले असच चां.चौ. करायला.

रुनी, अग मी थोडं पीठ घेऊन पसरट ढोकळे करायचं ठरवलं पण दुर्दैवाने ते पसरट आणि काहीसे चेमट पण झाले. बाकीचं पीठ अजून फुगण्याची वाट बघत आहे...... नाहीतर फ्रूट सॉल्ट आहेच. धन्स.

मी आज केले होते. चांगले झाले होते. (ह्.डाळ एवजी मूग डाळ वापरली होती.)

ही वरची कृती मला आवडली आणि कळली सुध्दा. माझा ढोकळा कधीच जमत नाही. माझा एक खूपच बेसीक प्रश्न आहे. ढोकळा करताना, समजा कुकर मध्ये केला तर त्या ढोकळा पात्रावर झाकण ठेवायचं असतं का? मी आजवर फक्त रेडी मिक्सचाच ढोकळा केलाय पण अगदी तंतोतंत सुचना पाळून पण कधीच जमला नाही. झाकण ठेवून न ठेवून दोन्ही प्रकारे बिघडलाच आहे. आता ही कृती नक्की करून बघीन.

आजच ह्या कॄतीने ढोकळा केला होता.एकदम झक्कास झाला होता.कृतीसाठी धन्यवाद सिंडरेला