१. धणे आणि लसुण वापरणे ऐच्छीक.
२. कांदा वाटला तरी चालेल किंवा बारीक कापुन मिक्स केला तरी चालेल. लसुणाचे बारीक तुकडे देखील घालता येतील.
३. पाने जास्त आंबट नसतील तर वाटतांना थोडा चिंचेचा कोळ घालावा.
४. वाटतांना पाणी थोडे किंवा अजिबात वापरू नये.

ही दाक्षिणात्य पारंपारिक गोंगुरा पचडी, मल्लिका बद्रीनाथ यांच्या पुस्तकातून लिहीली आहे. वेळ अंदाजे दिला आहे.
पानात घेतांना गरमागरम भात, त्यावर घरी कढवलेले तूप आणि तांदळाचा पापड घ्यावा आणि चाटूनपुसून खावे.
थोडे झणझणीत आणि चवीने खाणार्‍या हौशी दाक्षिणात्यांना घरी जेवायला बोलावयाचे असेल तर ही पचडी जेवण अगदी अविस्मरणीय करेल यात शंकाच नाही!