'अशी ही अदलाबदली' - पाककृती क्र.३ : मद्रासी सांबार कांद्यांची कलेजी
कांदा, बटाटा, टोमॅटो कोथिंबीर, गरम मसाला, धने-जिर्याची पूड इत्यादी हाताशीच असणारं साहित्य... हे पाककृतीत घालायचा क्रम थोऽडा बदलला की चवीतही काय मस्त फरक पडतो.
अशीच वेगळ्या चवीची आणि पटापट होणारी छोट्या मद्रासी सांबार कांद्यांची ही कलेजी.
साहित्य -
सांबार कांदे - वीस ते पंचवीस (साधारण २०० ग्रॅम)
मोठा टोमॅटो - एक
उकडलेले बटाटे - दोन
मूठभर स्वच्छ धुऊन बारीक चिरलेली कोथिंबीर
फेटलेली साय - अर्धी वाटी
तूप - दोन मोठे चमचे
मसाले -
गरम मसाला - एक चमचा
धने पूड अर्धा चमचा -
जिरं पूड - एक चमचा
कांदा लसूण मसाला - अर्धा चमचा
गोडा मसाला - पाव चमचा
मीठ, साखर चवीप्रमाणे