कंटोळी (कर्टुल, रान भाजी)

Submitted by जागू-प्राजक्ता-... on 15 July, 2009 - 03:17
लागणारा वेळ: 
३० मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

४ जुड्या कंटोळी (उभी चिरुन, धुवुन)
२ कांदे
१ टोमॅटो
अर्धा चमचा आल, लसुण, मिरची, कोथिंबीर पेस्ट
फोडणी - राई, जिर, कढीपत्ता
थोडे हिंग
पाव चमचा हळद
१ ते २ चमचे मसाला
ओल खोबर पाव वाटी (खवुन)
२ चमचे तेल
चवि पुरते मिठ

क्रमवार पाककृती: 

प्रथम तेलात वरील फोडणी घालावी व त्यावर कांदा गुलाबी रंगावर तळावा. कांदा शिजला की त्यावर आल लसुण वाटणाची पेस्त घालावी. थोड परतून त्यात हिंग, हळद, मसाला घालावा. जरा परतवुन त्यावर चिरलेली कंटोळी घालावीत. परतवुन ही भाजी वाफेवर (झाकणावर पाणी ठेउन) शिजवावी. शिजली की त्यात टोमॅटो चिरुन घालावा, मिठ घालावे. परत थोडावेळ शिजत ठेवावे. आता भाजी शिजली की त्यात ओल खोबर घालून परतवून गॅस बंद करावा.

वाढणी/प्रमाण: 
४ ते ५ जणांसाठी
अधिक टिपा: 

ह्या भाजीत बटाटा ही घालता येतो. तसच कंटोळी कडधान्यात घालता येतात. आमटीत घालता येतात. पिवळी कंटोळी जुन असतात. जर आतुन लालसर झाली असतील तर घेउ नये.

माहितीचा स्रोत: 
आई
पाककृती प्रकार: 
शब्दखुणा: 
Group content visibility: 
Public - accessible to all site users

जागू, आर्या, भाजी मस्त झाली होती. पण सध्या माझ्याकडे कॅमेरा नाहीये, त्यामुळे फोटो नाही काढता आले.
मी ही भाजी जरा वेगळ्या पद्धतीने केली. ओलं खोबरं,लसूण,मिरच्या आणि कोथिंबीर वाटून बारीक चिरलेल्या कर्टुल्यात घातली आणि वरून कढिलिंब घालून फोडणी दिली. अजून एका वेगळ्या पद्धतीने पण मी ही भाजी करते. फोडणी करून त्यातच बारीक चिरलेली कर्टुली,कोरडं खोबरं,वाटलेला लसूण घालून परतून करते. दोन्ही प्रकाराने भाजी छान होते. ह्यावेळी घरात नेमके टोमॅटो नव्हते. उद्या परवा परत कर्टुली आणून आता तू दिलेल्या पद्धतीनेपण करून बघीन.

शांकली तुला खर वाटेल का मी अजुन ह्यावर्षी कंटोळी आणलीच नाहीत. अग हल्ली बाजारातच जात नाही मी त्यामुळे अशा रानभाज्या आणता येत नाही. कारण त्या मार्केटमध्ये वेगळ्या ठिकाणी बसतात आणि सध्या मिस्टरच मार्केटिंग करतात त्यामुळे त्यांना रानभाज्यांमधल कळत नाही. भाजीवाल्याकडच्या नेहमीच्या भाज्या ते घेऊन येतात.

आता उद्या त्यांच्याबरोबर फेरी मारण्याचा विचार आहे बाजारात. मग घेउन येईन सगळ्या भाज्या.

बाकी सगळ्यांची भाजीची नावे छान आहेत.

Pages