साहित्य:- माशांना( pomfret) मॅरिनेट करण्यासाठी.
माशाचे चार-पाच तुकडे करून स्वच्छ धुवून घ्यावेत. ४-५ कोकमाच्या तुकड्यांना भिजत घालून केलेला रस, मीठ अर्धा चमचा, पाव चमचा हळद, लाल तिखट अर्धा चमचा.
- माशांना कोकम, मीठ , तिखट, हळद लावुन १५ मिनिट फ्रिझ मध्ये ठेवा.
ओला मसाला-
साहित्य:- छोटा कांदा १, लसणीच्या ५-६ पाकळ्या, टोमॅटो १, दोन चमचे धने, अर्धा ओला नारळ खवून, अर्धी वाटी स्वच्छ धुवून कोथींबीर, आल्याचे छोल्या एवढे २ तुकडे,लाल तिखट अर्धा चमचा चविला+रंगाला, ओली हिरवी मिरची २ ,शंकासुरी मिरची २, बेडगी मिरची २ , मीठ अर्धा चमचा .
मसाल्यासाठी कृती- वरिल सर्व साहीत्य एकत्र करुन घ्यावा, मिक्सरच्या भांड्यात अगदी नावाला पाणी घालुन सगळा मसाला बारीक गंधा सारख वाटुन घ्यावा.
फोडणीसाठी –
तेल ४ चमचे, लाल तिखट अर्धा चमचा, लसणीच्या २ पाकळ्या, कढीपत्ता ४ पाने,२ त्रिफळे.
कृती- वरिल दिलेल्या साहीत्याच्या क्रमाने कढई मध्ये फोडणी करावी. आता या फोडणी मध्ये ओला मसाला घालुन चांगला परतावा , बर्यापैकी तेल सुटु लागल्या वर मॅरिनेट केलेले माशांचे तुकडे घालावे.
थोडे कोमट/ गरम पाणी घालुन मंद गॅसवर उकळी काढावी. उकळी मध्ये २ त्रिफळे टाका. थोडी कोथींबीर वरुन भुरभुरा. पावसाळ्या मध्ये झणझणीत मच्छी कढी तयार आहे.
टिप-
1) मॅरिनेट केल्याने- कोकम,मीठ,तिखट,हळद हे माशांमध्ये आत पर्यंत व्यवस्थित मुरते.
2) कोकमाच्या ऐवजी चिंच वापरु शकता.
3) ओला मसाला करताना पाणी जास्त वापरले तर तो फोडणी मध्ये टाकल्यावर वरती-वरती उडतो त्यामुळे पाणी थोडेच घालावे.
4) लाल तिखट फोडणी मध्ये टाकल्याने चांगला रंग येतो.
5) थोडे कोमट पाणी या साठी की थंड पाणी वरुन घातल्याने चव कमी होते (आईचा उपदेश).
6) पाणी स्वतःच्या अंदाजाने घाला किती पातळ किवा जाडसर रस्सा हवा आहे त्या नुसार,जाडसर रस्सा चवदार लागतो.
7) फोडणी जास्त उकळू नये नाहीतर माशांचा खिमा होइल.
8) त्रिफळे टाकल्या वरती मस्त चव येते, पण २ च त्रिफळे टाका, जास्त टाकल्याने थोडी तुरट चव येते.(माझा अनुभव- मागे एकदा अजुन छान चव येईल म्हणुन २-४ त्रिफळे जास्त घातली होती, आणि सगळा बेत बिघडला होता)
9) वरुन कोथींबीर ऐछीक, पाहीजे तेवढी घाला.
विशेष टिप
करी करण्यासाठी वेळ नसेल तर मॅरिनेट केलेल्या माशांना रवा लावून मस्त डिप फ्राय करून करमकुरम फस्त करायची.
हो बर्याचजणांना पापलेटची
हो बर्याचजणांना पापलेटची आमटी आवडत नाही.फ्राय आवडतात.
धन्यवाद सिद्धी
धन्यवाद सिद्धी
मासे काय, पण मुळात सी फूडशीच
मासे काय, पण मुळात सी फूडशीच माझा छत्तीस चा आकडा. मात्र सोडे सगळ्यात जास्त आवडतात.
बाकी फोटो कातील आलेत!
मस्त रेसिपी .. सर्व फोटो ही
मस्त रेसिपी .. सर्व फोटो ही सुंदर
देवकी,कबाली,अज्ञातवासी
देवकी,कबाली,अज्ञातवासी,Amupari
- धन्यवाद.
- काही फोटो सेटिंग असेल तर कळवा. फोटो साईज ने खुप मोठे दिसत आहेत.
फोटोंच्या साईझमध्ये काही अडचण
फोटोंच्या साईझमध्ये काही अडचण नाहीये. मला तर व्यवस्थित दिसत आहेत.
मस्त रेसिपी .. सर्व फोटो ही
मस्त रेसिपी .. सर्व फोटो ही सुंदर.
सिद्धि तोंपासु रेसिपी.नक्की
सिद्धि तोंपासु रेसिपी.नक्की करुन बघते.
शालीदा-फोटों साईझ ठिक आहेत ना
शालीदा-फोटों साईझ ठिक आहेत ना मग जाऊदे. मला वाटत होतं खुप मोठी साईझ झाली आहे.
चैत्राली उदेग, मन्या ऽ- थ्याक्स.
तुमच्या पद्धतीत काहीही बदल न
तुमच्या पद्धतीत काहीही बदल न करता केली होती आज. खूपच छान झाली होती फिश करी. रेसेपीसाठी थँक यु सिद्धि! आज दोन घास जास्त झाले.
१.
२.
३.
मस्त फोटो आणि क्रुती,
मस्त फोटो आणि क्रुती, वैशालीचे फो टो पण भारि आलेत.
बाब्बो!! स्लर्प!! हे असे फोटो
बाब्बो!! स्लर्प!! हे असे फोटो देण्यावर बंदी असली पाहिजे.
वैशाली, भारी दिसतंय कालवण.
वैशाली , मस्त झब्बू! तळलेल्या
वैशाली , मस्त झब्बू! तळलेल्या तुकड्यांवरच्या कांद्याच्या चकत्या काढून नेत्रसुख घ्यावेसे वाटले.
कातिल इज द वर्ड, भरल्या पोटी
कातिल इज द वर्ड, भरल्या पोटी सुद्धा तोंपासु झालंय, करणारच
माझ्या आवडत्या दहात
वैशाली - फोटो एकदम झक्कास हं
वैशाली - फोटो एकदम झक्कास हं
आणि माझ्यावर विश्वास ठेवून पाककृती केल्याबद्दल धन्यवाद. smiley.
Thanks to all.
वर्षूताई आवडत्या दहात नोंद केल्या बद्दल स्पेशल आभार.
वैशाली, भारी फोटो!
वैशाली, भारी फोटो!
मस्त रेसिपी. बांगडयाची करी
मस्त रेसिपी. बांगडयाची करी करते मिसेस, पद्धत थोडी अशीच आहे.
नदी मध्ये मिळणार्या माशांच तिखल करते...तिखल ऐकुन तोंपासु.
वैशाली हरिहर फोटो वरिल तर्री बघुन तोंपासु.
Pages