वऱ्हाडी चिकन - varhadi chicken

बरं, (बिनतेलाच्या, कमी तिखट, अर्थात पथ्याच्या) वर्‍हाडी चिकनला चुलीवर केल्याचा स्मोकी फ्लेवर कसा द्यावा?

कोळसा पेटवा. व वाटीत ठेवा

त्यावर थेंबभर तूप टाका. चाणाक्ष नजरांना फोटोत पकडलेला धूर दिसेलच.

कोळशासकट वाटी चिकनमधे ठेवा.

हे सगळं कंत्राट २-४ मिनिटं झाकून ठेवा.
टीप : शेवटच्या फोटोतला पातेल्याखालचा गॅस बंद आहे.
चिकनची रेस्पी संपूर्ण फॉलो केली आहे, फक्त रंगीत तर्रि बनू दिली नाही. चव सुंदर होती. पोटात अ‍ॅसिडीटी झाली नाही.

तळलेल्या कांद्याची पेस्ट पाणी न घालता करायची होती का?

हो @ देवकी.

बापा सासुरवाड़ी आठवली मले तर! आपल्याइकळे जावयाले रावसाहेब म्हांतेत तिकडे पावणेसा म्हणतेत! मांडव परतनी ले गेलतो तवा बेज्या खाऊ घालत केर सांगरी ची भाजी (केर म्हणजे आपल्याकडे भेटतात ते केरं लोनचे बनते त्याचे अन सांगरी म्हणजे शमीच्या झाडाच्या वाळवलल्या शेंगा) गट्टे साग गट्टे पुलाव ४० टाइप ची मिठाई प्याज कचौरी लाल मांस रेत वाला गोश्त अन काय काय! सगळे सारे तुपात!!!

अर्र! मी पाणी घालून वाटले.जाऊ दे, बेटर लक नेक्स्ट टाईम.
धन्यवाद दी मा

दीमा,
मस्तं आहे हा प्रकार. कधी गरज नाही पडली किंवा असं काही करून छान होईल माहीत नव्हतं. करून बघेन नक्की.

वा!

टीना,
आज तुझी रेसिपी बनवली.(कमी तेलात आणि कमी तिखटात+ कमी मसाल्यात) .पण चिकन मस्त दिसतेय आणि वासही मस्त येतोय.खोबरं नाही टाकलं(आयत्यावेळी मिक्सरने राम म्हटला) पण झकास दिसतंय.
मागे तुझ्या पद्धतीने केलेले चिकन, पंजाबी शेजारणीला दिले होते.तिच्या मुलाने आवर्जून तुझी रेसिपी घेतली आहे. त्याला खूप आवडले म्हणाला.

आली का परत वर रेसेपी. या रेसेपीसाठी मुद्दाम दगडफुल मागवून घेतलं होतं. या आठवड्यात करणार नक्की.

टीना पुढची रेस्पी व्हेज नाही टाकलीस तर तुला येऊन ढिश्शांव करून जाईन हां!

पुढल्यावेळी ,मी पनीर ट्राय करणार.

अरे हे करायचं राहिलच आहे.
आता बहुतेक पुढच्या रविवारी नाहीतर दसरा झाल्यावर

येस येस

दगडफूल मिळेना म्हणून रेसिपी करायची अडल्ये....

हेच ना दगडफूल?

बाकी या झणझणीत चिकन रश्श्याला भाजी म्हणतात??

काय सांगू बाप्पा, लय पानी सुटुन राहिलं तोंडाले.
या चिकनच्या भाजी संग, वरतून टाकाले सांभार, आन लिंबु, बुक्की मारुन फोडलेला कांदा पायजेच.

त.टी.: सांभार म्हणजे कोथिंबिर.

केलं गं टिना शेवटी एकदाचं. पण तरी तुझी रेसेपी पुर्ण फॉलो नाही करता आली. आमच्या घरातले दिड मेंबर तिखट न खाणारे आहेत. हाफ तिकिट तर अजिब्बात तिखट खात नाही. त्याला थोडं आलं-लसणाचं वाटण, धण्याची पुड आणि वाटलेलं खोबरं घातेलला रस्सा आणि चिकन लागतं. त्यामूळे फक्त हळद आणि मीठ घालून शिजवायच्या ऐवजी हे सगळं थोडंसं घालून आणि पाणी घालून चिकन शिजवून घेतलं. त्याच्या पुरते पिसेस आणि सगळं पाणी बाजूला काढून मग बाकी सगळं तुझ्या पद्धतीने आणि प्रमाणात केलं. (चिकन अर्धा किलो पेक्षा कमीच असल्याने मसाल्यांचं प्रमाण निम्मं ठेवलं होतं) फक्त तेलं मात्र कमीच घेतलं.

मसाला खूप आवडला मला. पण माझ्या मिक्सरमध्ये खूप बारीक वाटण झालं नाही, सगळ्याच गोष्टी कमी असल्याने. पुढच्या वेळी मी चार वेगवेगळी वाटणं न करता सगळे पदार्थ एक एक करत मिक्सरमध्ये अ‍ॅड करत एकच वाटण करेन. बघू चवीत किती फरक पडतो ते.

अजून उकळतंय चिकन. त्यामूळे फोटो नंतर.

आज ही करी एग्ज घालून केली. मस्त झाली. हे आपलं उगीच बाफ वर काढायला.

हे आपलं उगीच बाफ वर काढायला>>>>>>>:P

Aaj hya recipe ne chicken Karun pahila. Apratim jhala. Thanks Tina for this recipe.

मिनी, जहबहरी दिसतय!

सोन्याबापु, तुमच्या सासरचा पत्ता दया

वोव.. स्लर्पी फोटू

यम्मम्म..

मिनी झकास दिसतंय.