चविष्ट डम्पलिंग :-

पदार्थ -
कणिक (गव्हाचे पीठ)
उकडलेले बटाटे
साबूत धणे,जीर, बडीशेप, मोहरी, हिंग
कांदा
टमाटर
हिरवी मिरची
आलं लसुन पेस्ट
थोडा ठेचलेला लसुन
कढीपत्ता (आवडत असल्यास)
कोथिम्बिर
चिंचेचा कोळ, गुळ
तेल
तिखट, मीठ, हळद, धने-जिरं पूड, गोडा मसाला
(सगळे जिन्नस हवे तेवढे आणि आवडेल तेवढे वापरावे)

कृती :-

* कणिक मीठ आणि थोडं तेल घालून मळून घ्यावी आणि ओल्या कापडाने झाकून ठेवावी.

* उकडलेल्या बटाट्याची भाजी करून घ्यायची आहे.

हि भाजी करतांना फोडणीत जिरं-मोहरी हिंग, साबूत धणे, बडी शेप घालावी
कांदा घालून गुलाबी परतून त्यात हिरवी मिरची, कढीपत्ता आणि ठेचलेला लसुन सोडावा
थोडं परतवून झालं कि टमाटर टाकावेत.
नंतर हळद, धने जिरं पूड, मीठ आणि चवीला साखर टाकावी
उकडलेले बटाटे कुचकरुन घालावे आणि झाकण ठेवून वाफ येऊ द्यावी.
उतरवतांना कोथिम्बिर पेरावी…

* पुन्हा पातेल्यात तेल गरम करावे
जिरं आणि आवडत असल्यास खडा गरम मसाला घालून त्यात चिरलेला बारीक कांदा घालावा
आलं-लसुन पेस्ट घालावी. तिखट, मीठ, हळद, धने-जिरं पूड, मीठ घालून परतवावे.
त्यानंतर चिंचेचा कोळ आणि गुळ आवडेल तेवढे घालून एक उकळी आली कि त्यात भरपूर पाणी सोडावे वरून गोडा मसाला टाकावा.

* पाण्याला उकळी येई पर्यंत पीठाचे गोळे करून लाटी बनवून घ्यावी.
त्यात बटाट्याच्या भाजीचे सारण भरून करंजीच्या किंवा आवडेल त्या आकाराचे डम्पलिंगस बनवून तयार ठेवावे.

* पाण्याला उकळी आली कि सगळे डम्पलिंग त्यात सोडावे
झाकण ठेवून मंद आचेवर शिजू द्यावे.

डम्पलिंग तयार झालेत कि वाढतांना वरून भरपूर कोथिंबीर पेरावी. (आवडत असल्यास बारीक शेव भुरभुरावी)

नोट :-
>या डम्पलिंगना पळीने फार परतवू नये एखाद दोनवेळा आणि हलक्या हाताने परतवावे.
>चिंच-गुळ न घालता वाटलेला गरम मसाला वापरून मसालेदार पाण्यातही हे डम्पलिंग बनवता येतात (ज्यांना जसे आवडते तसे फोडणीचे पाणी करून घ्यावे)
>पाण्याचे प्रमाण जास्त घ्यावे कारण पदार्थ तयार होता होता पांणी आटून पिठामुळे घट्ट होत जात आणि पाण्याच्या प्रमाणानुसार इतर मसाले वापरात आणावे अन्यथा पाण्याला चव राहणार नाही.
>हा पदार्थ आंबट गोड किंवा साध्याच फोडणीच्या वरणात देखील करता येतो.
>डम्पलिंग हे पूर्ण अन्न(च) आहे त्यामुळे या बरोबर काहीही नसले तरीही चालते.
नुसतेच थाळीत घेऊन खातांना ब्रम्हानंद टाळी लागली नाही तरच नवल.