कॉफी-वॉलनट मफिन्स विथ कॉफी आयसिंग (फोटोसहित)

Submitted by लाजो on 31 May, 2012 - 19:00
लागणारा वेळ: 
४५ मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

कॉफी-वॉलनट मफिन्स

- २ कप सेल्फ रेझिंग फ्लार (२ कप मैदा + २ टीस्पून बेकिंग पावडर) चाळून
- १२५ ग्रॅम अनसॉल्टेड बटर - मऊ (रूम टेंपरेचर)
- १ कप बारीक साखर
- अर्धा कप दूध
- २ अंडी
- २-३ टीस्प्पुन इंस्टंट कॉफी (नेस्कॅफे, ब्रु कुठलीही)
- पाव कप अक्रोडाचे तुकडे

कॉफी आयसिंग

- १ कप आयसिंग शुगर
- १ टीस्पून इंस्टंट कॉफी (नेस्कॅफे, ब्रु कुठलीही)
- २-३ चमचे उकळते पाणी
- सजावटीसाठी अक्रोडाचे तुकडे

CWM-4.JPG

क्रमवार पाककृती: 

ऑफिसच्या मॉर्निंग टी साठी काल हे मफिन्स केले होते Happy

कॉफी-वॉलनट मफिन्स

१. ओव्हन १८० डिग्री सेल्सीयस ला तापत ठेवा. मफिन पॅन मधे पेपर कप्स घालुन ठेवा किंवा सिलीकॉन मोल्ड्स तयार ठेवा.

२. चाळलेला मैद्यामधे अक्रोडाचे तुकडे घालुन ते नीट घोळवून घ्या.

३. काचेच्या बोल मधे मऊ बटर, साखर आणि कॉफी फेटायला घ्या. चांगले क्रिमी होईपर्यंत फेटा. यात एका वेळेस एक अंडे घालुन हलके मिक्स करुन घ्या.

४. आता या ओल्या मिश्रणात, वरचे मैदा+अक्रोडाचे मिश्रण हलके हलके मिक्स करा. यासाठी चमचा नाहीतर स्पॅट्युला वापरा. मिक्स करतानाच यात हळुहळु दुध देखिल घाला.

५. हे मिश्रण आता मफिन पॅन्समधे घाला.

CWM-1.JPG

६. हे मफिन्स १५ मिनीटे बेक करा. मफिन्स तयार झालेत की नाही हे टूथपीक्/सुई/स्क्युअर ने चेक करा आणि ओव्हनमधुन बाहेर काढा.

७. मफिन्स पूर्ण थंड होऊद्यात.

CWM-2.JPG

-----

कॉफी आयसिंग

८. कॉफी उकळत्या पाण्यात नीट विरघळून घ्या.

९. आयसिंग शुगर एका बोलमधे घेऊन त्यात हे कॉफी चे मिश्रण हलके हलके मिक्स करा.

१०. आयसिंगची कन्सीस्टंसी साधारण भज्यांच्या पिठासारखी यायला हवी. त्याप्रमाणे कॉफी चे मिश्रण कमी जास्त वापरा.

-----

असेंब्ली

११. थंड झालेल्या मफिन्सवर तयार कॉफी आयसिंग बटर नाईफ / पॅलेट नाईफ वापरून पसरा.

१२. आयसिंग ओले असतानाच त्यावर अक्रोडाचे तुकडे सजावटीसाठी लावा. थोड्या वेळाने आयसिंग थिजेल.

CWM-3.JPG

वाढणी/प्रमाण: 
या मिश्रणात १२ मोठे किंवा १८ मध्यम आकाराचे मफिन्स होतात.
अधिक टिपा: 

१. अक्रोड मैद्यात घालुन नीट घोळल्यामुळे तुकडे नंतर तळाशी बसत नाहीत, बॅटरमधे नीट मिक्स होतात.

२. तयार मिश्रण मफिन पॅन्समधे घालण्यासाठी दोन टेबलस्पून किंवा आयस्क्रिम स्कूप वापरा म्हणजे मिश्रण नीट कपात पडेल.

३. मफिन्सचे मिश्रण थोडे कोरडे वाटल्यास अजून चमचाभर दूध घाला. काल मला घालावे लागले. से रे फ्लार च्या बॅचेस मधे फरक असू शकतो.

४. मूळ रेसिपीमधे ओव्हनचे टेंपर्चर २०० डिग्री दिले आहे. पण मला वाटतं हे तापमान जास्त झाले त्यामुळे मफिन्सना थोड्या भेगा पडल्या. म्हणून १८० डिग्री ला ओव्हन तापवा. अर्थात तुमच्या ओव्हनचे तापमान त्याच्या प्रकारा प्रमाणे (फॅन फोर्स्ड, कन्वेक्शन, मावे इ इ ) आणि तुमच्या अंदाज / अनुभवा प्रमाणे कमी जास्त अ‍ॅडजेस्ट करावे लागेल.

४. आयसिंग शक्यतो फार आधी बनवून ठेऊ नका कारण ते थिजायला लागेल. थिजलेच तर गरम पाण्यात बोल ठेऊन ते परत नरम करता येते. पण शक्यतो टाळा कारण आयसिंग शुगर गरम केल्याने आयसिंगची कन्सिस्टंन्सी बदलते.

५. सजावटीसाठी अक्रोडाचे तुकडे न वापरता अर्धा अक्रोड लावता येइल किंवा रोस्टेड कॉफी बीन्स पण वापरता येतिल.

CWM-5.JPG

माहितीचा स्रोत: 
बेकिंग बुक आणि माझे प्रयोग
शब्दखुणा: 
Group content visibility: 
Public - accessible to all site users

मस्त Happy

मस्त.. गेल्या आठवड्यात लेकीने विकतचे मफिन्स खाल्ले तेव्हाच चाललेली चर्चा लो कॅल मफिन्स बनवता येतील का याची. तुझ्या पाकृवर अजुन प्रक्रिया करुन बघते लो कॅल काही बनते का ते.. Happy

भारी मफिन्स. मस्तच यम्मी दिसताहेत.
मध्ये मध्ये बेक केल्याशिवाय हिला चैन पडत नाही>> अगदी अगदी.

धन्यवाद लोक्स Happy

मंजूडी, मी विसरलेच होते ते कपकेक्स Proud धन्स गं, आठवण करुन दिल्याबद्दल. आता करायला हवेत परत Happy

लाजो, टेम्प्टींग दिसतायत!
पुन्हा देशात कधी येतेय्स ते सांग...तळच ठोकेन तुझ्याकडे!(शिकण्यासाठी म्हटलं गो!) Proud

यम्मी मफिन्स. एक्दम तोंपासु.
लाजोडी तु धन्य आहेस. (कितीवेळा हेच म्हणायचं?:-))

Pages