चिकन न्योकी सूप

ऑलिव्ह गार्डन (अमेरिकेतले एक चेन रेस्टॉ.))मधे हे सूप अगळ्यात आधी चाखून पाहिलं आणि आवडलं होतं.
मग नेट वर शोधा शोध करून एक दोन रेसिप्या ट्राय केल्या. ही रेसिपी सगळ्यात त्या चवीच्या जवळ जाणारी वाटली. यात माझे श्रेय खरे तर फार काही नाही. करून पाहणे इतकेच!
पूर्वतयारी-
चिकन उकडून घेणे- त्याचे उकळलेले पाणीच ब्रॉथ ऐवजी वापरू शकता
न्योकी थोडे मीठ घातलेया पाण्यत उकळून मऊ होईपर्यन्त शिजवून बाजूला ठेवा. फार वेळ उकळायची गरज नाही.

जाड बुडाच्या भांड्यात बटर + ऑलिव ऑइल मध्यम आचेवर गरम करा. त्यात चिरलेला कांदा, लसूण पारदर्शक होइपर्यन्त परता. त्यात गाजराचे आणि सेलरीचे तुकडे घालून अजून थोडे परता. आता गॅस ची आच मंद करा. थोडे कॉर्न फ्लावर किंवा साधी कणिक २-३ चमचे घालून नीट हलवून घ्या. मग चिकन ब्रॉथ,उकडून लहान तुकडे केलेले चिकन आणि हाफ अ‍ॅन्ड हाफ दूध घालून उकळी येइपर्यन्त हलवत रहा. दूध आणि ब्रॉथ चे प्रमाण थोडे कमी जास्त करून कन्सिस्टन्सी हवी तशी ठेवा. हे सूप तसे घट्ट असते, साधारण पिठल्याइतके किंवा किंचित पातळ. पण करून झाल्यावर थोड्या वेळाने अजून घट्ट होते त्यामुळे आत्ता थोडे अजून पातळ ठेवले तरी चालेल. उकळी आल्यावर न्योकी घाला. आता पार्स्ली, ( फ्रेश नसेल तर ड्राय इटालियन सिझनिंग मिळते ते वापरू शकता) मीठ- मिरी पावडर, चिमूट भर जायफळ पावडर (हे मला इन्टरेस्टिन्ग वाटले होते, पण त्याचा फ्लेवर फार मस्त येतो सूप ला. जायफ्ळ नव्हते म्हणून मी एकदा चक्क वेलदोडा पावडरही वापरली होती , वर्क्ड वेल! )घाला, वरून जरासा ओबड धोबड तुकडे केलेला पालक घाला, अन थोडा वेळ अजून उकळू द्या. दोन तीन मिनिटांनी बंद करून झाकण ठेवा अन थोडे मुरु द्या.
आता बेस्ट पार्ट सूप नीट हलवून बोल मधे ओतून वरून हवे तर थोडे पार्मेजान चीज घालून आवडीच्या डीनर रोल/ पाव बरोबर गरमागरम एन्जॉय करा !!