वांग्याची नॉर्थ इंडियन स्टाईल ने भाजी

उत्तर भारतीय पद्धतीने भाजी करायची तर आलं, लाल तिखट आणि धनेपूड घालायची हे बर्‍याच वेळा ऐकलं आहे >>> म्हणजे मी बर्‍याच भाज्या उत्तर भारतीय पद्धतीने करत होते हे मला आत्ताच कळले.

मी पण ग रुने

आमचा एक मित्र अक्षरश: सगळ्या भाज्या अशाच करायचा. तो कूकरमधे फोडणी करुन भाजीत वरील मसाला घालायचा आणि पाणी. ३-४ शिट्ट्या की गाळ तय्यार

अशीच भाजी वांगी न घालता जास्त छान लागते

तू कृष्णाकाठची का ?

छान रेसेपी. झटपट आहे. मी पण वाचले होते कुठेतरी की वांग्यांमध्ये काही पोषणमुल्ये नसतात. म्हणुन वांगी आणायचे बंद करुन टाकले होते. आता इथे सध्या छान रेसेपी येतायत वांग्याच्या सो आणायलाच लागतील आता वांगी

वांग्यांमध्ये काही पोषणमुल्ये नसतात.<<<<

म्हणजे वांगी खा बारीक व्हा... डायेटच्या बाफवर टाकले पाहिजे

कसे काय? उलट पोषण तर काहीच नाही वर फुकटच्या कॅलरीज

>>नेहेमीच्या पद्धतीने वांग्याची भाजी करून कंटाळा आला म्हणून हा प्रयोग करून पाहिल>><<

नेहमीची पद्धत काय मग? खोबरे+ तीळ नाहीतर शेंगदाणे कूट घालून का?
मी अशीच नेहमी वरच्या पद्धतीने करते,वाटणाची कटकट नाय. अधी मधी सोडे नाहीतर कोलंबी घालते. चवीष्ट होते मग.

स्वाती, मासे खात असशील तर सोडे घाल नाहीतर ताजी कोलंबी ह्यात अधून मधून हि भाजी करशील तेव्हा, मिळेल पोषण. नाहीतरी रोज नाही करणार ना तू.?

म्हणून वांग्याला बेगुन म्हणतात का ? मला वाटतं अकबर-बिरबलाच्या गोष्टींत उल्लेख होता असा काही तरी

नक्की करुन बघेन. साधी सोपी वाटत आहे.

सशल, आवडली रेसिपी.
उत्तर भारतीय जेवणात कांदा, टोमॅटो, आलं लसूण पेस्ट मस्ट आहे. त्याशिवाय त्यांचं जेवण होत नाही.

मी वांगी भरपूर खातो.. आत्ता कुठे मला कळले मेरे सहेत का राज

माझ्या सासरी पण अशीच करतात. खरं तर सगळ्याच भाज्या अश्याच करता. कांदा, टॉमेटो, आलं चिरुन(लसूण नसला तरी चालतो), हिरवी मिरची, धण्याची पूड, अन घरात असला तर गरम मसाला आणि हो बटाटे.. हे प्रत्येक भाजीत असतचं.
कदाचित त्याच त्या चवीच्या सगळ्या भाज्या खाल्ल्यामूळे नवर्‍याला मराठी पद्धतीच्या भाज्या जास्त आवडता.

कदाचित त्याच त्या चवीच्या सगळ्या भाज्या >>>> अगदी अगदी. एकच मसाला असतो सगळ्यांत.

पंजाबी भाज्यात तोच तो मसाला व आलू त्यांच्या पाचवीला पूजलेला असतो. ह. घ्या.

मिळेल त्या भाजीत आलू घालायचाच नाहीतर पाप लागेल असे काही.
लहानपणी माझ्या एका पंजाबी मैत्रीणी कडे भाज्यात आठवड्यात फक्त हेच प्रकार मिळत. व वरचा मसाला खालील सर्व भाजीत आलूसकट,
आलू मेथी
आलू पालक
आलू मटर
आलू भिंडी
आलू बैंगन
आलू गोबी
आलू फली (बीन्स)
रसवाला आलू(ह्याच्यात टोमॅटो ज्यास्त जरा)

त्यात तिची आई एकच पंजाबी मसाला बनवून ठेवायची लवंग बारीक वाटून बाकी धणे ओबड्धोबड, जीरे व अनारदाना. झाला पंजाबी मसाला तयार. तो सर्व भाजीवर वरून भुरभुरवला की झाले. भाजीत आलू व टोमॅटो व आले असतेच. :)मला तीच भाजी दोनदा जरी खायला लागली तरी कंटाळा यायचा(मिजास होती माझी लहानपणी).
मैत्रीण आमच्याकडे हात मारून जेवायची.

वांगी साऊथ ईन्डियामधे बाजारातुन घरी येऊन पडतात ती सरळ सांबारात

वांगे अमर रहे..!

फोडणीत ओवा घालूनही छान होते भाजी, शिवाय वांगे वातूळ असल्याने ओवा बरा यात.
वांगी, कांदा फोडी करून ओव्याच्या फोडणीत हिंग, हळद, तिखट टाकून परतून वाफेवर शिजवायच्या मग मीठ , थोडा गुळ घालायचा.

हाय हाय, मनु का गं माझा जीव घेतलास??????????
सोडे घालुन वांग्याची भाजी म्हणजे अगदी स्वर्गच........

मी आशीच करते, जीर न घालता पन्च फोरण टाकते.

आज मी ह्या पद्धतीने भाजी केली होती. एकदम सही टेस्ट आहे. आता अशीच परत करायला हरकत नाही.