उकड हंडी

आज केली. मस्त झाली. एकदम चविष्ट. परतत बसा वगैरे वेळपण वाचतो. कृती शेअर केल्याबद्दल धन्यवाद.

मी पण करतो ही भाजी अनेकवेळा. (म्हणजे परतायला वेळ नसेल, पुस्तक वाचायचे असेल आणि घरात चार पाच भाज्यांचे तुकडे उरलेले असतील तर ) पण याला उकडहंडीपेक्षा घडाभाजी हे नाव जास्त समर्पक आहे.
पोपटी म्हणजे पावट्याच्या शेंगा मडक्यात उकडून करतात तो प्रकार. या शेंगाबरोबर अंडी पण उकडतात.

छान

छान

दिनेशदा पोपटि बद्दल सांगाल का?

आजच्या `आम्ही सारे खवय्ये' मधे दाखवली पोपटी. पण एन्ड प्रॉडक्ट नीट दाखवलाच नाही :(.

पोपटी नावाचा असाच एक मडक्यात करायचा भाजीचा प्रकार आहे (म्हणे.)>>>>>>>>>>... हा प्रकार आहे...अलिबाग ला मुख्यत्वे करतात.....चिकन ची किंवा भाज्यांची बनवतात......पण त्या साठी भांबुर्डी चा पाला लागतो......मडक्यात खाली हा पाला मग केळीचे छोटे पान त्या वर मॅरिनेट केलेले चिकन परत केळिचे पान , भांबुर्डी चा पाला , चिकन असे थर लावुन मग ते मडके पानाने घट्ट बांधुन उलटे खड्ड्यात टाकुन आग लावली जाते....स्पेसिफिक टाइम नंतर ते बाहेर काढले जाते...थंड झाले की त्यावर ताव मारु शकतो....अप्रतीम लागते....

पोपटीसाठी भांबुर्डी चा पाला लागतो ह्यापाल्याचा उपयोग वास आणि आतले जिन्नस जळू नये म्हणून करतात

व्हेज पोपटी करण्यासाठी त्यात कांदा बटाटे आणि वालाच्या शेंगा लागतात
पहिल्यांदा ह्यापाल्याचा बऱ्यापैकी जाडा थरलावून वालाच्या शेंगा भिजवून निथळून त्यात ओवा आणि मीठ एकत्र करून मडक्यात थर लावतात त्यानंतर बारीक कांदे मध्ये काप देऊन वं बटाटे मध्ये चार चिरा देऊन त्यात चवीपुरता मीठ मसाला भरून परत वरून भांबुर्डी चा पालयाचा थर लावतात आणि मडके जमिनीवर उपडे घालून वर पेंढा आणि जळाऊ लाकूड शेकोटी पेटवावी मडके लाला झाले की आतील वालाच्या शेंगा शिजल्या की एक वास येतो त्यावरून पोपटी शिजली असे समजावे.

नॉनव्हेज पोपटी मध्ये सुद्धा सेम फक्त बटाटे आणि कांदा न टाकता चिकन चे तुकडे माल मसाला लावून सिल्व्हर फोईल मध्ये गुंडाळून आत मध्ये ठेवावेत

आज उकडहंडी करणार

त्याच गर्दीत अळूवड्यापण करून घेणार , एकावर एक फ्री

छान.

मस्त दिसतंय

भारीच झालंय..

वा फारच छान

जबरदस्त आहे.

सॉलिड

अरे हे इंटरेस्टिंग वाटतंय! निवांत टीव्ही बघत करता येईल, हलवा ढवळा प्रकार नाही दिसते फार. करुन बघतो.

भारी तोपासू दिसतेय हे