ओह, आत मसाला भरण्यापेक्षा सोप्पी दिसतेय करायला. बघेन करुन लवकरच.

कॄती तर सहीच पण फोटो लयी टेंप्टींग हाय.
धन्यवाद मॄण.

मी साधारण अशीच करते भरलेली भेंडी पण फेरफार एवधाच - कान्दा अजिबात नाहि. मसाला साहित्य - एका वाटीत बेसन, लाल तिखट, धणे-जिरे पावडर, जरा जास्त हीन्ग, चवी पुरते मीठ, थोडी जास्त आमचुर पावडर एकत्र करावे. भेंडी तेलावर परतवुन घेतली की हा मसाला घालुन, नीट ढवळून भेंड्या शिजेपर्यंत भाजी शिजवावी.
करायाल सोपी आणि पटकन होते.

ही माझी भरली भेंडी!
धन्स मृण आणि पिंकू.. मी दोघींच्याही कृति एकत्र केल्या.. कांदा-लसूण ऐवजी बेसन आणि चिंचेच्या कोळाऐवजी लिंबाचा रस.
भाजी आवडली ही. अनेक दिवसांपासून करायची होती. पुन्हा धन्स
--------------------------------------
जगात मागितल्याशिवाय एकच गोष्ट मिळते- सल्ला!

मृ,
तुझ्या कृतीने भाजी करुन बघितली. एकदम मस्त झाली होती. फोटो काढायच्या आधीच संपली
--------------------------------------------
Mothers are the necessity of invention.
-Calvin and Hobbs

मृ,
भेंडी हिरवी रहायला हवी असेल तर अजुन एक टीप. भेंडी आधी तेलात तळुन घ्यायची.

मला भेंडी आवडत नाही त्यामुळे मी भेंडीची कुठलीच भाजी करू धजत नाही. पण मला हा मसाला आवडला होता. वाचल्यापासून तो मसाला वापरून काहीतरी करून बघायचं डोक्यात होतं. शेवटी भेंडीच्या ऐवजी तोंडली घातली, दोन उभ्या चिरा देऊन.... मस्त झाली होती भाजी. फक्त चिंच्-गूळ घातला नाही, साखर घातली थोडी आणि तीळ, शेंगदाणे, खसखस आणि सुकं खोबर्‍याच्या कूटाबरोबर ओलं खोबरंही घातलं. सहीच झाली होती भाजी एकदम.

छोटे बटाटे, चकत्या करुन किंवा बारीक चिरुन कारली पण छान लागतात ह्याच मसाल्यात.

तेलुगू पद्धतीचा एक भेंडीचा प्रकार खूप छान आहे. त्यात आधी भेंडी बारीक चिरून घ्यायची. मग त्यावर हातानी बेसन शिंपडायचे जेणेकरून्स सर्व तुकड्यांवर बेसन समान पसरेल. मग ती भेंडी कमीतकमी तेलामधे तळून घ्यायची. नंतर मग नेहमीची फोडणी करून भाजी बनवायची. छानच चव लागते. फक्त तेवढ तेलाकडे दुर्लक्ष केलं तर.

बी, बेसन 'लावलेली' भेंडी microwave पण करून शिजविता येते. तेल घालावे लागेल आणि एक किंवा दीड मिनिटाच्या अंतराने चेक करावे लागेल. भेंड्या microwavable भांड्यात पसरून ठेवायच्या. भेंडी शिजल्यावर फोडणी वरून कालवायची. Seasoning set करायचे. अशीच तोंडली पण करता येते, पण बारीक लांबट चिरावी लागेल. नाहीतर लवकर शिजत नाही.

मृ, बेसन जळत नाही कारण बेसन शिंपडून झाले की लगेच थोडेसे मीठ पण शिंपडावे आणि मग पातेलं सुपात आपण जसे पाखडतो तसे किंचित वरखाली करून सर्वकाही एकजीव करण्याचा प्रयत्न करावा. मग ते पातेल दोन मिनिटे झाकून ठेवावे जेणेकरून मीठाचे पाणी होईल. तेवढा ओलावा बेसनाला पुरेसा आहे. त्यामुळे बेसन कोरडे राहत नाही आणि तळताना जळत नाही.

psg, तुझी भाजी aquarium मध्ये डीश ठेवून फोटो काढल्यासारखी का दिसते आहे? की आधीच संपू नये म्हणून खरंच तेथे ठेवली होतीस ?

तुझी भाजी aquarium मध्ये डीश ठेवून फोटो काढल्यासारखी का दिसते आहे? ///////
अगदी मलाही तेच वाटले

ती फळं नाही मत्स्यालयातले दगडगोटे वाटत आहेत..