कृती: सकाळी हे रोल करायचे असल्यास आदल्या दिवशी मूग ४/५ तास भिजत घालावेत. रात्री फडक्यात बांधून ठेवावेत. म्हणजे सकाळी मोड येतील. (बाजरात मोडाचे मूग तयार मिळतात तेही चालतील.)
मिक्सरमध्ये मोड आलेले मूग, हिरव्या मिरच्या, लसूण , जिरे हे सर्व वाटावे. खूप गंधासारखी फाइन पेस्ट नको. पण मध्यम बारीक वाटावे. पाणी अंदाजे घालून धिरड्यासाठी बॅटर तयार करावे .त्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालावी. निर्लेप तव्यावर अर्धा चमचा तेल टाकून धिरडे करून घ्यावे. साहित्यामध्ये ३/४ पोळ्यांचा उल्लेख आहे. त्या पोळ्यांच्या थोडा आतला साईज या धिरड्यांचा ठेवावा. एका पोळीवर गरम धिरडे ठेवावे. धिरडे गरमागरम असतानाच त्यावर सढळ हाताने किसलेले चीज पसरावे. हे चीज हळूहळू छान वितळते. पटकन गुंडाळी करावी. व त्याचे दोन किंवा तीन तुकडे करावे.
सॉस बरोबर सर्व्ह करावे.