पाककृतीत वापरले जाणारे साखरेचे वेगवेगळे प्रकार

ओटमील कुकीज करुन पाहाव्यात म्हणुन ओट्स घ्यायला अपना बाजारात गेले तर तिथेच बाजुला एक चॉकलेटी रंगाच्या साखरेचे पॅकेट दिसले. नाव पाहिले तर blue bird's demerara sugar लिहिलेले. मी पहिल्यांदाच पाहिली. to be used for caramelised items, dark cookies, cakes and butter scotch pies असे लिहिलेय. हिलाच ब्राऊन शुगर म्हणतात काय? दिसायला पांढ-या साखरेसारखीच, पण थोडा चिकटपणा आहे. पण महाग आहे, २४ रुपयांना फक्त २०० ग्रॅम.

अजुन थोडी शोधाशोध केल्यावर castor sugar म्हणुन अजुन एक प्रकार पाहिला. रंगाने पांढरी पण नेहमीच्या साखरेची जरा जाडसर पुड केल्यासारखी वाटली. तीही २६ रुपयांना २०० ग्रॅम...