पाककृती स्पर्धा क्रमांक २ - दिसतं तसं नसतं – चमचमीत तुकड्या – शर्मिला

चमचमीत तुकड्या

मासे...?

नाही.. नाही.. तुम्हाला वाटताहेत तशा ह्या माशांच्या तुकड्या नाहीत.
तर हे आहे सुरणाचे काप!

साहित्य:-
अर्थातच
सुरण – मुख्य घटक.
+ आलं, लसूण, हिरव्या मिरच्या, कोथिंबीर, - हिरवं वाटण - मॅरिनेट करायला.
+ लिंबाचा रस (चवीला), हळद, लाल तिखट, मीठ – मॅरिनेट करायला.
+ तेल. – शॅलो फ्राय करायला.

कृती:-
आता कृतीला सुरवात करूया.

१. तर आधी निवांत वेळी भाजी बाजारात (निवांत वेळ तुमची नाही तर भाजीवाल्याची!) जाऊन सुरण नीट कापून आणायचा. सुरणाचे साधारण पाऊण इंच जाडीचे काप हवेत. नेहमी सुरण घेतांना तो ओबडधोबड कापलेला मिळतो. म्हणूनच निवांत वेळ असं सांगितलं.

२. आता घरी आल्यावर सुरणाचे माशांच्या आकाराचे काप करावे. ते तुम्हाला येत नसतील घरातल्या एखाद्या कला कौशल्य येणाऱ्या सदस्याची मदत मिळाली तर उत्तम. माझ्याकडे बाजारात जाण्यापासून ते काप करेपर्यंत चे काम +१ ने केलं.

३. तुकड्या स्वच्छ धुवून एका पसरट भांड्यात ठेवून (भांड्यात पाणी नं टाकता, कुकरमधे तळाला पाणी टाकायचे!!!) कुकरला दोन शिट्या करायच्या.

४. आता आलं + लसूण + हिरव्या मिरच्या + कोथिंबीर हे हिरवं वाटण तयार करायचं.

५. त्यात लिंबाचा रस (चवीला) + हळद + लाल तिखट + मीठ एकत्र करून कुकरमधून शिजलेल्या आणि थोड्या गार झालेल्या तुकड्यांना लावायचे.

६. थोडा किंवा जास्त वेळ (तुमच्या सोई प्रमाणे) मॅरिनेट करायचे. भरपूर वेळ मॅरिनेट झाले तरी बिघडत नाही. रात्रीच्या जेवणाला सकाळीच मॅरिनेट करून फ्रीज मधे ठेवले तरी चालेल.

७. ह्या तुकड्यांना तांदळाचे पीठ किंवा बारीक रवा लावून खरपूस शॅलो फ्राय करायचे.
गरमागरम तुकड्या तयार!

८. शक्यतो गरमच वाढायचे किंवा खायचे.
अवांतर:-

स्टेप दोन मधील माशांचे आकार नाही जमले तर आपल्याला जमतील तसे काप करावे. चवीत फरक पडत नाही. “ दिसतं तसं नसतं” हे दाखवायला मी माशांच्या आकारात (नवऱ्याकडून) कापून घेतले.

स्टेप ४ आणि ५ मधील घटक चवी प्रमाणे कमी-जास्त करायचे.

बरोबर एखादी चटणी असली नसली तरी फरक पडत नाही. लिंबू कांदा पुरेसा आहे.

मांसाहार नं चालणाऱ्या दिवसात किंवा घरी शाकाहारी मांसाहारी असे दोन्ही प्रकारचे लोकं आले तर हा पदार्थ शाकाहारी लोकांकरीता करता येतो.
********************