वाइन्स, रेड व्हाइट रोझे कुठे , कशी, कधी, कितीला? सर्व माहिती

नाशिक वाले आहेत का कोणी ओळखीत
निफा वाईन्स ट्राय करा एकदा

इथे वाईत राहणारे कोणी वाईन्स असतील तर त्यांच्याकडे खरी माहिती मिळेल असे वाटते.

किती रुपयांना कोणती वाईन असते तेही लिहा. वाण्याच्या दुकानात अन् डी मार्टात मिळेल म्हटल्यावर चिकन बनवताना वापरता येईल. कोणी वाईन वापरून चिकन किंवा मटण बनवले असेल तर रेसीपी पण लिहा.

वाईनशॅम्पायन ऋषींना पाचारण केले पाहिजे.

मुळात वाईन म्हणजे द्राक्ष रस न उकळलेला. पण आंबलेला.
स्वस्त झाली द्राक्षे की घेऊन ठेवायची जुन्या माठात. दर सीजनला साठवत जायची आणि दादरा बांधून तारीख टाकायची.
हाय काय अन नाय काय.
माठांचा खप वाढेल.

शर्करा युक्त पदार्थ चे किणवन प्रकारे नी वाइन मध्ये रुपांतर होते आणि वाइन चे उर्थवपतान केले की ब्रांडी तयार होते.

कोरोना प्रतिबंध काळात घरी केक बनवणे जोरात झालं. आता वाईनमेकिंगही लोक शिकतील. स्वत:च्यासाठी बनवण्यासाठी लायसन लागत नसेल.

परवा आमचे शेजारी, एक बंगाली जोडपे व त्यांची छोटी जेवायला आलेले होते. त्यांनी दिली. आम्ही दोघेही घेत नसल्याने, काय करावे हा प्रश्न आहे. मे बी कोणाकडे गेले तर देइन. सध्या फ्रीजमध्ये पडून आहे.

-------------------------------
बाबा बनवायचे घरी वाईन. अजुनही बनवत असतील. काय सुंदर टेस्ट असायची. द्राक्षांची रेड!!! बाबा - बागकाम करणे, वाईन बनविणे, बॉन्साय बनविणे, नाटके लिहीणे असे मस्त छंद बाळगुन आहेत. द्राक्षं फरमेन्ट करुन करतात एवढेच माहीत आहे. बाकी अंधारात पलंगाखाली वगैर त्या मोठ्ठ्या चीनीमातीच्या बाटल्या ठेवत असत.

स आर्डी घरी वाइन बनवाय्चा रेसीपीचा धागा वेग ळा काढा >>>

मी बनवली आहे घरी कोकमाची वाईन

Cheese tortellini with pesto goes well with Merlot too.

धन्यवाद अमा.

प्रसाद शिरगावकर म्हणून फेसबुकवर एक जण आहेत , त्यांनी बऱ्याच वाइन घरच्या घरी बनवल्या आहेत. जांभूळ , आलं वगैरे. त्यांच्या फेसबुक प्रोफाइलला भेट दिल्यास पाहता येतील

द्राक्षासव किंवा कफ सीरप घटाघट पिले तरीही नशा होते.

वाण्याच्या दुकानात वाइन विका ही सुचना मा. शरद पवारानी य वर्षापुर्वी केली होती. ती प्रत्यक्षात उतरायला शेवटी त्यान्चे राज्य यावे लागले.

आमच्या गावचा वाणी कधी दुकानात वाइन ठेवणारे देव जाणे, तोवर इथ्ल्या रेसिप्या वाचुन दुधाची आय मिन वाइनची तहान वाचनावर भागवावी लागणार...

राज्य सरकारच्या या निर्णयाचा भा ज प मद्य पिण्याचे सोडून णिशेद करतात

....कोणत्या वाइन बरोबर काय अन्न घ्यावे, कोणते चीज व फळे असावेत ह्या सर्वांचे एक शास्त्र आहे.....

वाईनसोबत फूड पेयरिंग वगैरे फ्रेंचांनी भारीच कॉम्प्लिकेटेड करून ठेवलंय पण आमच्या वाईनप्रेमी मंडळातर्फे जे आजवर समजले त्यानुसार खाण्याबद्दल ते वाईनला Complement करणार की Contrast हे आधी ठरवावे. दोन्ही ट्रेंड्स जोरात आहेत.

ओल्ड स्कूल स्टाईल = वाईन आणि फूड एकमेकांना 'अनुरूप' असण्याचे फार महत्व. गेली १०-१५ वर्षात वारुणीप्रेमी थोडे बोल्ड झाल्याकारणे कॉन्ट्रास्ट पेयारिंग्स वाढले आहे म्हणे. उदा. रोझ वाईनसोबत आपले काली मिरी पनीर / चिकन टिक्का किंवा थाय नूडलसुद्धा आणि हे खुद्द युरोपात !!

Shiraz सोबतच्या खाण्यात लसूण हमखास वापरतात हे बघितलंय, सर्वांनाच माहिती असेल.

....कोणत्या वाइन बरोबर काय अन्न घ्यावे, कोणते चीज व फळे असावेत ह्या सर्वांचे एक शास्त्र आहे.....>>>
हे मिथक आहे. कुठल्या वाईनबरोबर काय खावे, हा खरं तर मार्केटिंग मधून आलेला मुद्दा आहे.वाइन क्वालिटी हा पण असाच प्रकार आहे. ब्लाइंड टेस्टिंगमध्ये तज्ञांना पण ओळखता आले नाही की कुठली वाईन जास्त चांगली आहे. इतकेच कशाला, व्हाईट वाईन रंग टाकून लाल केली, स्वस्त वाईन महाग बाटलीत भरून दिली तर ब्लाइंड टेस्टमध्ये ते ओळखता येत नाही, हे सिद्ध झाले आहे. बाटलीतली वाईन चांगली की पॅक मधील चांगली, याने पण ग्राहकांना फरक पडत नाही.

हा सगळा मार्केटिंगचा प्रकार आणि वाईन पिणाऱ्यांचा snobbish पणा आहे. खिशाला परवडेल आणि ज्याची चव आवडेल ती वाईन पिणे, सगळ्यात उत्तम आणि सोईस्कर.

वरती एका प्रतिसादात वाईन फ्रीजमध्ये ठेवल्याचा उल्लेख आलाय. माझ्या माहितीनुसार वाईन फ्रीजमध्ये ठेवत नाहीत/ठेऊ नये. वाईनची बॉटल कित्येक वर्षे नेहमीच्या कपाटात रूम टेम्परेचरला व्यवस्थित राहू शकते फक्त (थेट) सूर्यप्रकाश त्यावर पडू नये इतकीच काळजी घ्यावी लागते. अर्थात हे माझ्या माहितीनुसार. बाकी यातले दीर्घअनुभवी/जाणकारच नेमकं काय ते सांगू शकतील.

हे मिथक आहे. कुठल्या वाईनबरोबर काय खावे, हा खरं तर मार्केटिंग मधून आलेला मुद्दा आहे.वाइन क्वालिटी हा पण असाच प्रकार आहे. ब्लाइंड टेस्टिंगमध्ये तज्ञांना पण ओळखता आले नाही की कुठली वाईन जास्त चांगली आहे. >>>> या घटनेवर Bottle Shock नावाचा धमाल मूव्ही आहे. नक्की पहा.

वरती एका प्रतिसादात वाईन फ्रीजमध्ये ठेवल्याचा उल्लेख आलाय. माझ्या माहितीनुसार वाईन फ्रीजमध्ये ठेवत नाहीत/ठेऊ नये. >>> व्हाईट वाईन थंड ('करून' नाही) प्यावी असा रीवाज आहे. रूम टेंपरेचरला व्हाईट वाईनची चव बदलते. रेड वाईन रूम टेंपरेचरला प्यावी असा संकेत आहे.

एक सहज माहिती म्हणून भारतातील पाहिली वाईन लेडी अचला जोशी च पुस्तक वाचा . खूप मस्त आहे.

अनिंद्य, उबो, अंजली आणि अनघा - उत्तम प्रतिसाद

मागे लोकसत्तेतील पुरवणीत वाईनसंबंधी लेख आला होता.कुठली वाईन कशातून प्यावी इ.लिहिणार शेफ होता.
अगदी हाताच्या उष्णतेने वाईन ची टेस्ट बदलते.त्यामुळे कोणत्या वाईन साठी लांब दांड्याचे पेले वापरावे इ.हे रोचक वाटले होते. ख्खोदेजा.

रेड वाईन जास्त पिऊ नका. ड्रॅकुला बनाल. रेड वाईन मिळाली नाही की रक्त प्यावसं वाटतं आणि माणूस ड्रॅकुला बनतो. वेळीच सावध व्हा.

आमची आइस वाईन पण टाका लिस्टीत.

@अंजली छान माहिती. हे माहीत नव्हते. धन्यवाद.