चिंचेची आंबट-गोड कढी

छान पाकृ
Channel subscribe केले

जागुकाकी, मस्त..!! अगदी स्स्स्स्स्स्स्स्लर्प कढी दिसते ही..!!
मला तर तुम्ही मागे एकदा कुठल्याशा लेखात लिहिलेलं चिंचा फोडण्यासाठी किती मेहनत करावी लागते, चिंचेच्या शिरा, चिंचोके बाजुला कसे करावे लागतात अन हे करताना बोटांना वात कसा येतो ते स्मरलं.

तरीपण मला राहुन राहुन असं का वाटतंय ही रेसिपी तुम्ही स्वतः लिहिलेली नाही... कदाचित एखाद दुसरे नवीन शब्द लिखाणात अ‍ॅड झाले असावेत किंवा लेखनशैली बदलली असावी.. असो. मला तर तुमच्या सर्वच रेसिपी आवडतात अन चॅनेलही

रसम असच करतात ना

आमसूल घालून होइल का?

Nahi

आमसूल घातले व गरम केले तर गरम सोलकढी होईल. तीपण मस्त होते , नारळाचं दूध घालतात. कोकणी रेसिपी आहे, भाताबरोबर खातात.

चिंचेचे रसम साऊथ इंडियात करतात, ते त्यात भरपूर टोमॅटोपण घालतात. चिंचेचा कोळ करून मग रसम करतात, पण आजकाल रसम पावडरची तयार पाकिटे मिळतात.

https://youtu.be/e9qVOiZ9o5s

छान.

मस्त

ब्लॅककॅट - पण सोलकढीत गूळ, हिंग हळद नसतं ना? म्हणुन विचारलं आमसूलाची ही आमटी बरी होइल का?

नवीनच प्रकार वाटतोय. तोंडीलावण्यासारखी खायची आहे का?

मलाही लेखनातले काही शब्द वेगळे वाटले.

तेल सोडा - तेल घाला. (आज काल लोक सगळे जिन्नस टाकतात. )
हिरव्या मिरच्या, हळद, मिश्रण ढवळा - परता? द्रव पदार्थ ढवळतो. तेलावर परततो.

रसम हा साऊथ इंडियन भोजनाचा रोजचा , आलमोस्ट कम्पलसरी भाग आहे,

मला माझ्या चेन्नईच्या रूम पार्टनरने मालदिवात असताना शिकवला होता. मी तिथेच एकदोनदा केले होते. मग विसमरणात गेले

नितळ का ???

छान दिसतेय, सूप सारखे जेवणाआधी वाटीभर गरमागरम प्यायलो तर तोंडाला खरेच चव येईल. किंवा तापात चव नसतानाही ट्राय करू शकतो. तसेही दह्याची कढी नाही पिता येत तापात.
आमच्याकडे कोंबडीवड्याचा बेत असताना सोबत सोलकढी असल्यास मी असेच आधी वाटीभर पितो. पण अर्थात ती गरम नाही तर नॉर्मल पितो. त्यामुळे जी तोंडाला चव येते त्यावर झणझणीत कोंबडीवडे आणखी छान लागतात.

लगे हाथ जवळा मसालाचा विडिओही पाहिला सजेशनमध्ये आलेला. https://www.youtube.com/watch?v=5y6wea39eeY
तांदळाच्या भाकरीसोबत वा ती नसल्यास मग चपातीसोबत .. फार आवडीचा प्रकार.. आणि फार भारी दिसतोय त्या विडिओत
पण आमच्याकडे वांगे नाही टाकत यात. वांगे-बटाटा आणि सोडे हे कॉम्बिनेशन हिट आहे आमच्याकडे.