अंबुर चिकन (म्हणजे नॉन व्हेज उर्फ सामिष) बिर्याणी

अरे वा ! मस्त दिसते आहे रेसिपी.

एकदा जे झेपेल ते (चिकन, बिर्याणी साठी अयोग्य बोनलेस, स्किनलेस, व्हाईट मीट चिकन, पनीर, बटाटे, भाज्या इत्यादी) घालून करून बघायला हवी ही रेसिपी

'श्रावणात' घन नीळा बरसला की ही बिर्याणी खायला मज्जा येणार!

दम द्यायचा नसल्याने बिर्याणी खाण्यासाठी फार वेळ 'दम' धरून बसावे लागणार नाही हा मोठाच फायदा.

शेवटचे दोन फोटो फार टेंप्टींग आहेत बरं.
या रविवारी करून पाहिन .

श्रावणात काय ब्वा तुम्ही नॉनव्हेज रेसिप्या टाकता?! दिवाळी बिवाळीपर्यंत दम धरा की वाईच.
(शिर्षकात नॉनव्हेज लिहिलंय तरी आम्ही येणारच)

सायो +1
शोनाहो अमेय

मस्त वाटतेय रेसिपी. करून बघणार. व्हेज चांगली लागेल का?

छान, सोपा प्रकार दिसतोय !

सुदैवाने हे आम्ही घरी करत नाही. आमचा बिर्याणीवाला अमेझिंग बनवतो. दोन तास आधी ऑर्डर केली तर चिकन - मटण ऐवजी बीफ बिर्याणीपण बनवून देतो.

चेन्नईमध्ये दिंडीगुल, अंबर आणी असे बरेच बिर्याणीचे प्रकार मिळतात. हैद्राबादीपेक्षा बरीच तिखट आणी मसालेदार असते. शिवाय दम नसतो, त्यामुळे ही बिर्याणी बरीच मायाळू असते.

अम वैज बिरयानी खरके देकेगा!

'माळकरी ' असल्यानं दुरुनच फक्त दृष्टीसौख्य घेऊन जात आहे.

व्हेज अंबूर बिर्याणी करताना त्यात चिकन ऐवजी वांगी वापरतात.
काही लोक्स तर चिकन बिर्याणीतही थोडी वांगी घालतात.
एकदा खाल्ली, पण वांगी पाहून नंतर अंबूर बिर्याणीचा कायमच अनुल्लेख केला.

हैद्राबादी अथवा अवधी बिर्याणी बरी.

रच्याकने, कोच्चीमधे तीन ठिकाणी (कँटीन, साधं रेस्टॉरंट अन ५ स्टार रेस्टो) बिर्याणी खाल्ली. सगळीकडची बिर्याणी गोड चवीची होती. म्हणाजे भातात खडामसाला होता. पण चिकन गोड.

यम्म..... आमच्याकडे श्रावण पाळत नसल्याने ह्या रविवारी पक्का करुन बघणारचं.

मस्तच रे अमेय!
मी खाल्लेल्या अंबर बिर्याणीत तांदूळ आपापल अस्तित्व वेगळ दाखवणारे ( लॉन्ग ग्रेन , मोकळा भात) नव्हते, आंबेमोहोर , जिरग्या प्रकारातले मिळून मिसळून वागणारे होते.

wow , yummy

मस्त पाककृती. एकदम सोपा आणि सुंदर प्रकार आहे. फोटो पण एकदम तोंपासु आहेत.

छान रेसिपी. बिर्याणीसाठी चिकनपेक्षां मटणालाच अग्रक्रम देत असलो तरीही हा प्रकार करून बघणार,
रेसिपीच्या शेवटीं दिलेली टिप तर आत्यंतिक महत्वाची; कांहीं बिघडलंच तर ''घरच्या स्पेशालिष्ट'वर दोष लकटायला बरं !!!

अमेय मस्तच दिसतेय रेसिपी... अगदी छान.

मस्त पाककृती. एकदम सोपा आणि सुंदर प्रकार आहे

तयार बिर्याणी भारी दिसते आहे पण खूपच खटपट आहे.

मस्त पाकृ!

वॉव..मस्तं आहे हा प्रकार बिरियानी चा...

छानै रेसिपी, फोटो तर अति तोंपासु.. आधिक टिपा तर खास

इन्ना..

मस्तं रेसेपी. करून बघेन गौरीला नैवेद्य म्हणून.

मस्त बिर्याणि, करुन बघणार

लाळच गळाली शेवटचे दोन फोटो बघून..

अहो दम धरा दम धरा..
श्रावण चालू आहे हो.. आणि लगोलग देव देवी देवत्या सगळचं.. एक दोन दिवसाच्या वेळात सार अ‍ॅडजस्ट करन म्हणजे काय खायचं काम आहे.. रेस्प्पी नंतर वाचण्यात येईल.. फोटो पाहुनच जीवाचा तडतडाट झालायं ..
कुफेहेपा...

मी साधी बिर्याणी अशीच करते त्यात फक्त टोमॅटॉचा रसही घालते. आणि त्या मिरची ऐवजी मसाला घालते. आता मी तिला अंबुर चिकन बिर्याणी म्हणायला मोकळी. साधी पेक्षा काहीतरी नाव असल की कस भारी वाटत.
छान आहे रेसिपी.

जागू, तू जागू बिरयाणी नैतर उरण बिर्याणी म्हण.
अगदीच भारी नाव द्यायचं असेल तर 'बिरियाणी- ए -रायगड' नाव दे .
शिवाजी महाराजांनी औरंगजेबाला (!) प्रितीभोजनाला बोलावले तेव्हा हीच बिरियानी बनवली असा काहीतरी ऐतिजासिक संदर्भ लिहा.