'अशी ही अदलाबदली' - पा. कॄ. क्र. १ - गाजर आणि चणा डाळ वडी बदलून पनीर आणि बीट वडी

पनीर आणि बीट वडी

बदललेले घटक

१. गाजराऐवजी पनीर
२ चणा डाळीऐवजी बीट रूट

लागणारा वेळ - ३० मिनिटे
साहित्य

१) ३ कप पनीर
२) १ कप साले काढून किसलेले बीट
३) अर्धा कप ओले खोबरे, बारीक वाटून
४) २ टेबलस्पून तूप
५) पाऊण कप साखर
६) वासासाठी वेलची / जायफळ / केशर

कॄती

१. पनीर कुस्करुन घ्यावे.
२. बीटाची साले काढून किसून घ्यावे व ओले खोबरे वाटून घ्यावे.
३. पाऊण कप साखर घ्यावी.
४. कढईत अर्धा चमचा तूप घालून त्यावर बीटाचा कीस मंद आचेवर २-३ मिनिटे परतून घ्यावा. तो मऊ झालेला जाणवेल. नंतर बीटाचा कीस वेगळा ठेवावा.
५ बीटाचा कीस थंड झाल्यावर त्यात कुस्करलेले पनीर मिसळून ग्राईंडरमध्ये घालून २ मिनिटांसाठी फिरवावे.
६. कढईत एक टेबलस्पून तूप घालून त्यात हे मिक्सरमधून काढलेले मिश्रण, वाटलेले ओले खोबरे व साखर घालून मंद आचेवर परतावे.

७.५ मिनिटांनंतर हळू हळू मिश्रण गोळा होऊ लागेल व कढईच्या कडांना त्यातील काही भाग घट्ट होऊन चिकटेल. अजुन जरासे परतून घ्यावे व त्यात .स्वादानुसार वेलची, जायफळ किंवा केशर घालावे. (मी वेलची पूड घातली आहे).

८.एका ताटलीला अर्धा चमचा तूप लावून वड्या थापाव्यात.

९. १५ मिनिटांत वड्या सेट होतात. त्या कापून प्लेटमध्ये काढाव्यात व आवडीप्रमाणे सजावट करावी.

वाढणी प्रमाण-
वरील प्रमाणानुसार २५-३० वड्या होतात.

अधिक माहिती-
१. मूळ पा. कृ. नुसारच मऊ वड्या होतात.
२. वड्या कडक होण्यासाठी साखर थोडी जास्त घालून अधिक परतावे लागेल.