बीरकाय पचड़ी (दोड़क्याची चटणी)

Submitted by jpradnya on 20 February, 2015 - 10:00

साहित्य:
कोवळे दोड़के ४ किंवा ५
हिरव्या मिर्च्या १०
टोमॅटो २ मोठे
चिंच १ लिम्बाएवढी (न भिजवता)
लसणा च्या पाकळ्या ७ ठेचून
कांदा १ बारीक चिरून
कोथिंबीर १/२ जुडी

फोडणी साठी साहित्य:
तेल
लाल मिरच्या २
मेथी दाणे
हिंग
कढीपत्ता
जिरं

कृती:
१. दोड़के धुवून थोडेसे खरवडून घ्या आणि छोटे तुकड़े करा
२. टोमॅटो धुवून तुकडे करा कोथिंबीर धुवून घ्या
३. छोट्या कढ़ाईत दोड़क्याचे तुकडे, हिरव्या मिरच्या, टोमेटो+कोथिंबीर् वेगवेगळे परतून घ्या (कशातही पाणी राहता कामा नये)
४. परतलेला दोड़का, टोमॅटो, मिरच्या, कोथिंबीर मिक्सर मधे वेगवेगळे वाटून घ्या आणि नंतर चिंच घालून एकत्र गुरगुरवा
५. कढल्यात तेल तापवून त्यात जिरं , मेथी दाणे, लाल मिरच्या, उड़ीद डाळ , कढीपत्ता, लसूण, कान्दा, हिंग तळून घेऊन वरील मिश्रणावर ही चरचरीत फोडणी दया
६. चवीप्रमाणे मीठ मिक्स करा

आंध्र मधे( आता तेलंगाणा सुधा) ही चविष्ट आणि तिखट पचड़ी वरण भाता बरोबर नुस्तीच् खातात्.
टीप: मिरच्या चवीप्रमाणे आणि आवडीप्रमाणे घेणे

विषय: 
शब्दखुणा: 
Group content visibility: 
Public - accessible to all site users

मेर्सी योकु Wink
ही रेसिपी एका आंध्र सुगरणी च्या किचन मधे करताना live बघत notes घेतल्या आहेत
Its mouthwatering really! जरूर ट्राय करा

दिनेश दादा@ होय शक्यतो सगळं पाणी गेलं पाहिजे...मिरच्या शिजून छान binders होतात
योकु@ दोड़का न आवडणार्यांसाठी best aahe. आणि मिक्सर वर गुरगुरवायचं! मिसेस ला नाह:P

मी खालेल्ली आहे ही चटणी. तेलुगु लोक कुठलीच साल वाया जावू देत नसावेत. त्यांच्याकडे सालीच्या चटण्या प्रसिद्ध आहे.

मस्त आहे पाकृ. धन्स.

रेसिपी चांगली आहे पण मला दोडक्याच्या किसाची दाकु घालून केलेली भाजीच अती आवडते. त्यामुळे कधी कुणी करून खाउ घातली तर खाईन बापडी Happy

मी क र ते ही च ट णी फ क्त ट मा टे व ग ळु बाकी पा कृ सेम..
ते ल गु मै त्री ण स रि था क डु न शिकली होते. छा न च लागते

मी क र ते ही च ट णी फ क्त ट मा टे व ग ळु बाकी पा कृ सेम..
ते ल गु मै त्री ण स रि था क डु न शिकली होते. छा न च लागते

छान आणि वेगळीच कृती आहे. Happy
सायो, हे - 'एरवी दोडका घरात येत नाहीच तु पा वा भाजीशिवाय.' - ह्यातलं तु पा वा म्हण्जे काय?

प्रज्ञा परततानाच दोडक्याचा पार खिमा होतो का?

गुरगुरवणे आवडले .... आधीच दोडके (लाडके नसलेले) त्यात गुरगुरवके