क्विक रवा डोसा/दोसा(फोटो सहित)

रवा दोसा अत्यंत आवडतो पण कधी केला नाहीये. आता करेन लवकरच.

गॅस मोठा ठेवला तर दोसे क्रिस्पी होत नाहीत असा अनुभव आहे. नुसतेच ब्राउन होतात तव्याकडच्या बाजूस पण पानात वाढेपर्यंत मऊ झालेले असतात.

असे करुन पाहिले पाहिजे. मी तिन्ही पिठे समप्रमाणात घेऊन दही किंवा ताक + पाणी घालून रात्रभर भिजवून मग करते. हे सोप्पे आहे त्यापेक्षा .

मस्तं पाककृती, सीमा. एरवीच्या खटाटोपापेक्षा सोपी आहे.

आली आली रवाडोश्याची रेसिपी आली. हे मी आजच करीन. काल मी इंग्रो मधून प्रथमच रेडीमेड इडलीचं पीठ आणलं आणि इडल्या केल्या. सांबार आणि दीपची खोबर्‍याची चटणी आहेच घरी.

आवांतरः
इंग्रोतल्या पीठाच्या इडल्या भयानक झाल्या. चिकट, रबरी. फेकून दिल्या सर्व.

मी केले आहेत असे डोसे. झटपट होतात.
शूम्पे, आमच्या दीपचं इडली पीठ येईस्तोवर कळ काढ हो जरा.

सायो, सांगितलेल्या विजया फूडस च्या चकल्या ट्राय केल्या का?

सॉरी सीमा

नाही अजून. काय ब्रँड होता? उद्या वगैरे बघते.

वा! मस्त सोप्पी रेसिपी आहे, सीमा.

शूम्पी, चितळ्यांचं इडली मिक्स चांगलं आहे. करून बघ त्याच्या.

मी चितळ्याचं इडली मिक्सही वापरलंय. ठीक आहे. पण घरी डाळी भिजवून, आंबवून जशा इडल्या होत्यात त्याची सर नाहीच.

हो ते तर झालचं, सायो. पण इंस्टंट हव्या असतील तेव्हासाठी म्हणून पर्याय आहे तो.

मस्त पण सिंडी + १. बारीक गॅसवर केले तर कुरकुरीत होतात असा अनुभव आहे. ह्या पद्धतीत जराही बदल न करता करुन बघेन मोठ्या आचेवर कुरकुरीत होतात का.

छानच होतात

इथे वर्षुने दिला आहे , फोटो पण आहे
http://www.maayboli.com/node/21412

छान सोपी वाटत आहे रेसिपी .. रव्या डोश्यात मैदा असतो हे मला माहितच नव्हतं ..

ट्राय करून बघेन ..

ह्याच्यात काय क्विक आहे?
रवा डोसा असाच तर बनवतात... उगाच क्विक वगैरे नाव कशाला ते..

मी नुसत्या तांदळाच्या पिठाचे करते, पण ते अर्थातच, कुरकुरीत होत नाहीत. रवा घातल्याने कुरकुरीत होत असतील. करून बघते.
मैदा का घालायचा? घातला नाही तर चालेल का? (घरात मैदा नाहीये आणि एरवी विशेष वापरला जात नसल्याने मैदा आणणे टाळता येईल का हा विचार हे एकमेव कारण आहे या प्रश्नामागे.)

मैद्याऐवजी गव्हाच पिठ चालेल का?

रवा मैदा सारख्या प्रमाणात घेऊन अर्धा तास आंबट दह्यात भिजवायचे. आत जिरे मिरची मीठ वाटून घालायचे. ऐश करायची असेल तर वरून कांदा आणि बारिक चिरलेले ओले खोबर्‍याचे काप. झाकन
ठेवून शिजवायचा मग पलटून बारिक गॅसवर क्रिस्प करायचा. तांदुळाच्या पिठाचीच काही गरज नाही.

हेच मि श्रण घ टट करून त्याचे मैसूर भज्जी करता येतात. पण ती तळावीच लागतात. बेक होत नाहीत.

ह्याच्यात काय क्विक आहे?
रवा डोसा असाच तर बनवतात... उगाच क्विक वगैरे नाव कशाला ते..>>> पारपारिक रवा डोसा उडद डाळ भिजवुन वाटुन
त्यात रवा मिसळून ...फर्मेन्ट करुन ़करतात..
हा क्विकच आहे.

मी हे डोसे कालच केले. ऑस्सम रेसिपी आहे सीमा. तुला धन्यवाद द्यायला रात्री फोन पण केला होता पण तू भटकायला गेली होतीस. मग मालकांना सांगितलं की मालकीण बाईंना धन्यावाद द्या म्हणून

मला फ्रीजरमध्ये एक पीठ मिळालं ते मी मैदा म्हणून वापरलं. ते मैद्यासारखं शुभ्र सफेद नव्हतं. थोडं रवाळ आणी डार्कर रंगाचं होतं.काय होतं कोण जाणे. शेरलॉकला बोलवायला हवं मिस्टरी सॉल्व्ह करायला.

चौघांनाही फार आवडले डोसे.

तू भटकायला गेली होतीस. मग मालकांना सांगितलं की मालकीण बाईंना धन्यावाद द्या म्हणून >>>> च्च! टार्गेटच्या "कस्टमर केयर"ला फोन करायचास की

दोसे मोठ्या आचेवर केलेस की कसं?

सीमा, मस्त रेसिपी.

शूम्पे, म्हणजे रेसिपीत 'मैदा किंवा हाताला लागेल ते कुठलंही पीठ' असं लिहायला हरकत नाही.

ते पीठ पीठ नसून बारीक रवा असावा असा एक फुकटचा अंदाज.

हो हो मी रेसिपीत लिहिल्याप्रमाणे हाय फ्लेमवर केले. पीठ सीमा ने लिहिलय तसं पातळ हवं मात्र म्हणजे मस्तच जाळी बिळी पडते.

मी आता शोध लावणार आहे कसलं पीठ होतं ते त्याचा. मी नेहेमी स्प्राउट्स मधून अनब्लिच्ड मैदा आणते तो नेहेमीसारखा पांढरा शुभ्र नसतो. पण कालचा त्यापेक्षाही डार्कर होता. पण नशिबाने त्या पिशवीवर ४ नंबरी प्रॉडक्ट कोड आहे तेव्हा मी शोधमोहीम तडीस नेणारच.

नाही सिंडाक्का. अंदाज चुकला. मी बारीक रवा फ्रीजरमध्ये ठेवत नाही. बहुतेक मैदाच असणार पण नक्की कोणती व्हरायटी शोधायला हवं.

पण तो फ्रीझरमधे का होता?
इथलं अनब्लीच्ड ऑल पर्पज फ्लोअर असू शकेल. नाहीतर मग ज्वारीबिरीचं पीठ. (शिळं झालं की भाकरीला विरी जाते म्हणून आईने फ्रीझरमधे ठेवलं असणार. )

किती ते प्रश्न. मैदा मी फ्रीजर मध्ये ठेवते. का ते माहित नाही. बहुतेक फारच क्वचित वापरला जातो वर्षाकाठी ३-४ वेळा म्हणून असणार.

फ्रीझरमध्ये ठेवलेली पीठं कडक होतात की तशीच राहातात?

नाही नाही. ज्वारीचं पीठ स्प्राउटातून नाही आणत.

कडक नाही गारेगार होतं सिंडे

maida nahi waparala tar chalel ka? maida nakki kashyasathi ghalaycha?