'रसम'म क्रिटिकल कंडिशनम

मस्त आहे रेसिपी
रसम एकदाच माझ्या कन्नड वहिनीच्या हातचं खाल्लं आहे. सुंदर झालं होतं पण मी एकंदरितच भात, सार ह्या प्रकारांची फॅन नसल्याने केलं गेलं नाहीये.

फक्त पाणी वेगळं ठेवून डाळ कशी शिजवायची ? कुकरमध्ये शिजवलेल्या वरणात डाळ खाली आणि पाणी वर असं कधीच होत नाही. मिळून येते डाळ.
तसंच त्या नुसत्या वेगळ्या काढलेल्या डाळीचं काय करायचं ? ( सत्त्व बरचसं पाण्यात जाईल ना ? )
त्याच डाळीचे वडे आणि बरोबर रसम अशी काहीतरी शक्कल लढवता येईल का ?

रस्सम ची खरी मजा ड्रिन्क्स बरोबर येते....करून बघा एकदा.....आम्ही याला अता मुकलो....असो!!

मस्त आहे रस्सम! मी नेहमी एमटीआर मसाला वापरून करते. आता असं करून बघेन.

अगो, वरणात खूप जास्त पाणी घालून ब्लेंड करते मी. .

फटु दिसत न्हाईत::अओ:

फटु दिसत न्हाईत:.... +१

रसमचा शोध धर्मशाळेत /देवळांच्या ओवऱ्यांत झाला .कप्पालिश्वर ते कन्याकुमारी देवदर्शन करत पायी फिरणारे भाविक तमिळनाडशिवाय कुठे असणार ?रसमचे माहेर इथेच .

भातावर चवीसाठी काय हा प्रश्न सुटला .तांदूळ ,चिंच आणि रसम पोडि (तूरडाळ भाजून दळलेली +मिरी +हिंग +हळद )सहज नेता येते आणि झटपट रसम भात करता येते .टोमेटो आणि मिरच्या नंतर (पोतृगिजांमुळे)आल्या .रसम पोडित सर्दीची औषधे आहेत हे ओळखलेच असेल .
आता लग्नकार्यातल्या जेवणात मानाचे स्थान पटकावलेल्या रसमसाठी खास वेगळा आचारी बोलवावा लागतो आणि पायसमवाल्यापेक्षा जास्ती भाव खातो .
रसमम आख्यानम रोम्ब नल्लारिक्याम .

खुप सही रेसिपी..
हिंग, कढीलिंब फोडणीत घालू नयेत, एरवी फोडणीसाठीच जन्म पावलेले हे जिन्नस रसममध्ये मात्र पाण्यात उकळूनच चांगले लागतात.+++ खोखो:

खरंच तोम्पासू. परवा इथे पुण्यात साउथ इंडीज मध्ये रसम पुरी खाल्ली पाणी पुरी प्रमाणे! लाजवाब!! पुर्यांमध्ये लवंग दालचिनी आणि मिरपूड होती अगदी चिमुटभर आणि टेस्ट ट्यूब चा स्टँड असतो तश्या प्रकारे ५ प्रकारची रसम होती. पुरीत घालून एन्जॉय!! अमेय तुमच्यासाठी अगदी मस्ट ट्राय डिश आहे ही.

झंपी आणि दक्षिणा, मला प्रचंड सर्दी झाली आहे आणि ती बाहेर पडत नाहीए.. खरच खूप वर्षांनी हा एवढा त्रास भोगत्येय मी.. ना व्यायाम जमतोय ना नीट जेवण.. तुम्ही एवढं सांगताय की सर्दीवर औषध आहे म्हणून आता रस्सम उकळत्येय.. उद्या काय रिझल्ट दिसतो ते सांगतेच.. सर्दी नाही पळाली तर एकतर माझी रेसिपी चुकली नाहीतर मी प्यायला चुकले..

गायू, कुठे आहे हे साऊथ ईंडिज? ५ प्रकारचे रसम, साऊंड्स ईंटरेस्टिंग :).

'पेपर रसम' ची पेस्ट मिळते 'मंबलम अय्यर' या कंपनीची. पाणी उकळायचं आणि त्याप्रमाणात ही पेस्ट घालायची. अप्रतिम चव, सर्दीवर हमखास उपाय. पेस्ट उकळत्या पाण्यात घातली की पूर्ण घरात घमघमाट सुटतो. ही पेस्ट पुण्यात शनिपाराजवळ च्या दुकानात मिळाली होती.

गायू: हे रसम पाणीपुरी केंद्र कुठे आहे पुण्यात नेमकं?

संपदा अपर्णा, साउथ इंडीज पुण्यात शिवाजीनगर ला आहे. युनिव्हर्सिटी ला जाताना पुणे सेन्ट्रल लागतं त्याच्या शेजारी लिट्ल इटली आहे. त्याच बिल्डींग मध्ये आहे. ही पहा लिंक http://www.zomato.com/pune/southindies-shivaji-nagar/menu#tabtop

गायु भरपूर धन्यवाद.:स्मित: मी आणी नवरा दोघेही रस्सम-भाताचे चहाते. आता साऊथ इन्डिजला नक्कीच जाऊ.

नक्की कळवा तुमचा अनुभव अमेय आणि रश्मी!