कोलीमाच्या मसाला वड्या

१) कोलीम साफ करा म्हणजे त्यात जर काही इतर मासे किंवा समुद्रातील इतर जिन्नस मिक्स झाल असेल तर ते काढा. एका कॉटनच्या फ़डक्यात किंवा पिठ चाळायच्या चाळणीत धुवुन घ्या.

२) आता एका भांड्यात वरील तेल सोडून सगळ जिन्नस एकत्र करून घ्या. पाणी वगैरे टाकण्याची गरज नसते कारण कोलीम ओलाच असतो. धुतल्यामुळे अजुन ओलसर होतो.

३) पॅन गॅसवर चांगला तापवून घ्या. तापला की त्यात तेल सोडा व तेल गरम झाले की गॅस मंद करून डायरेक्ट पॅनमध्येच हाताने वड्या थापा. पण हे अतिशय सावधानतेने करा. गॅस मंद करायला विसरू नका नाहीतर तेल हातावर उडेल. जर जमत नसेल तर सरळ चमच्याने टाकून त्या पसरा.

४) वड्या थापल्या की गॅस मिडीयम करा व ५-७ मिनिटे शिजू द्या.

५) नंतर वड्या उलटा बाजूने थोडे तेल सोडा व पुन्हा ५ मिनिटे शिजू द्या. करता करता इतका खमंग वास सुटातो की झाल्या झाल्या एखादी वडी मटकावली जातेच.

६) ह्या आहेत तयार कोलीमाच्या वड्या. भाकरीबरोबर अधिक रुचकर लागतात.