अंडा पराठा

१.अंडी फोडुन घ्यावीत.
२.थोड्या तुपावर कांदा परतून घ्यावा, नंतर त्यावर फोडलेली अंडी, मीठ, मिरच्यांचे तुकडे, मसाला घालून हलवावे.
३.अंड्याचे मिश्रण शिजल्यासारखे वाटले की उतरवावे. कोथिंबीर घालावी व थंड होऊ द्यावे.
४.कणकेत मीठ व डालड्याचे मोहन घालून घट्ट भिजवावी. १/२ तास पीठ झाकून ठेवावे.
५.नंतर त्याच्या दोन पुर्‍या लाटून घ्याव्यात.एकावर वरील अंडयाचे मिश्रण थोडे पसरुन त्यावर दुसरी पुरी ठेवावी.कडा जुळवून घ्याव्यात व जरा लाटावे.
६.नंतर तव्यावर दोन्हीकडून शेकून घ्यावी व बाजूने तूप सोडावे.
सॉस बरोबर किंवा ओल्या नारळाच्या चटणी सोबत गरमागरम serve करावा