पापलेट फ्राय

प्रथम पापलेट पाण्यानी स्वच्छ धुवून घ्यावी. नंतर पापलेटच्या पोटातील नकोसा भाग कडून त्याला दोन्ही बाजूला छोट्या चिरा पाडाव्यात. पापलेटला लिंबाचा रस, हळद आणि मीठ सर्वत्र लावून १ तास मुरत ठेवावी ( मुरत ठेवल्यास पापलेट खाताना चव अधिक चांगली येते ). कोथिंबिर, आले , लसुन, पुदिना आणि मिरची याची पेस्ट बनवावी. पापलेटला मुरून साधारण एक तास झाल्यावर त्यावर तिखट आणि बनवलेली पेस्ट सर्वत्र चोळावी. आता तव्यावर तेल गरम करून त्यात एक एक करून पापलेट तळण्यास सोडवा. पापलेट दोन्ही बाजूने छान असा सोनेरी रंगाचा तळून झाल्यावर केळीच्या पानावर अथवा डीश मध्ये काढून घ्यावा. तयार झालेल्या पापलेट वर कोथिम्बिर आणि पुदिना टाकून सजवावं . झणझणीत आगरी कोळी पद्धतीचे पापलेट फ्राय तयार आहे.