पॉम्फ्रेट कोळीवाडा

वर्षू, माझी वहिनी एक आठवण सांगते. खुप वर्षांपुर्वी तिच्या ग्रुपने रेल्वेतून प्रवास केला होता. त्यांनी चिकन मागवले तर त्यातली मान जास्तच बाकदार होती म्हणे.

कुलाब्याचा एक प्रसिद्ध कबाबवाला, तर कावळे मारत असे.. अशी अफवा उठली होती मधे.

बांगड्यासारख्या माशाचा काटा ओढून अख्खा काढायचा. मग हळूवार हाताने मालिश करत, सगळे मास बाहेर करायचे. ते कांदा लसणात परतून परत माश्याच्या पोकळीत भरायचे

जाड कातडीचा मासा लागेल ना यासाठी?? तुर्कीतच मिळेल मग असला मासा. पापलेट, बांगडा यांची कातडी अतिशयच पातळ असते. धुतानाही जोरात घासले तर निघुन येते.

कुलाब्याचा एक प्रसिद्ध कबाबवाला, तर कावळे मारत असे

ही अफवाच असणार..कबाबासाठी मांसल भाग लागतो. कावळ्यात कुठुन एवढे मांस?? तो अगदी स्लिम नी ट्रिम असतो. कुत्राबित्रा असेल तर ठिक.. आमच्या भागात तरी खाऊन माजलेले कुत्रे खुप आहेत. हाडकुळे कुत्रे जवळजवळ नाहीच.

बरीच पिल्लु पापलेट आणुन त्याचे तुकडे करायचे. तेलात (भरपूर) कांदा,खोबरं,कोकम,हळदीचं पान घालुन (मीठ, तिखट,हळद अर्थात आलंच) त्यात पापलेटाचे तुकडे घालुन शिजवायचे. झक्कास 'कळपुटी' (किंवा कोशंबिर) तय्यार!

बगळ्याचे काय करायचे? <<<< माळ करायची आणि गाणे म्हणायचे 'बगळ्याची माळ... अजूनी अंबरात..

आम्ही दुसर्‍या माश्यांचं करून बघू असच >>> सेम हियर >>> दुसरे मासे म्हणजे वांगी का ? >>>> अगो.. गूड वन.. पण वांगी नाही सिंडी फ्लॉवरचे करेल बहूतेक..
मी एच मार्ट मधून मासे आणायचं धाडस करेन मोस्टली कोळीवाडा करण्यासाठी..

वर्षू, मस्त पाककृती. नक्की करून बघेन.

पराग चेरियन्स मधे मिळतं पापलेट. आणी अगदी फ्रेश हवं असेल तर ब्युफोर्ड मार्केट मधे मिळतं