गट्टे की सब्जी

स्नू छान आहे रेसिपी.
आणि सातीबाय....... किती तो उरका!! ...पदार्थ करून फोटोबिटो सुद्धा ! आणि हो ....तो तगडा जवान क्यूटच आहे की!

मानुषी, तगडा जवान मदतीला असल्यावर उरका असणारच ना!! तगडा जवान खूपच क्यूट
मी एका पुस्तकात याच रेसिपीचं हेल्दी वर्शन वाचलं होतं, त्यात दुधीचा कीस (एक कप) करुन, तो पिळून पाणी काढून टाकायचं आणि गट्टयाचं पीठ मळताना त्यात मिसळायचं असं दिलं होतं.. (पण केलं नै कधी, आपली झेप वाचनापुरतीच)

सर्वांना जवानासकट ,प्रतिसादकर्ते,त्यांचे कुटुंबिय ++1 देऊन "उरकणे ही वेळेची गरज आहे" हे पटले.

साती, मस्त फोटो. छोटा जवान लईच उत्साही दिसतोय.

सशल, अगं वेळ लावते म्हणजे ती मुळातच खूप हळूबाई आहे. हळूहळू आणी मनापासून करत असते. ज्या दिवशी घरात दुसरं काही महत्वाचं काम करून घ्यायचं नसेल आणि जेवायला बराच वेळ असेल तरच तिला गट्टे करायला सांगावे लागायचे.

रेस्पी टेम्प्टिंग आहे. करून बघेन नक्की.
साती, यश गोडू दिसतोय हां एकदम! पण पडेल अशी भिती वाटली मला

एक शंका - बेसनाचे असेच गोळे मी एकदा कुकरला वाफवून घेतले, आणि मग फोडणीत घातले, पण नंतर मंद आंचेवरही शिजता शिजेनात! म्हणजे घट्ट आणि कच्चेच कितीतरी वेळ. माकाचु?
या भाजीत गट्टे कितपत घट्ट असतात? मी कधी खाल्ली नाहिये अजून ही भाजी, ऐकून आहे खूप. म्हणून शंका.

प्रज्ञा, कुकरात वाफवून घेऊ नको.
त्या वळकट्या उकळत्या पाण्यात सोड आणि थोडा वेळ आच मोठीच राहूदे.
शिजल्या की त्या वळकट्या आपोआप वर येऊन तरंगू लागतात.
मग चार पाच मिनीटे शिजू दे. आणि नंतर काढ.
कोथिंबीर वड्या तळण्यापूर्वी नुसत्या उकडलेल्या वड्यांची जी कन्सिस्टन्सी असते तसे हे कापलेले गट्ट्यांचे काप वाटतात.

आम्ही तर थोडेसे बाजूला काढून ठेवले होते ते शॅलोफ्राय करून मुलांना ब्रेफाला दिले आज.

छान आहे रेसिपी... नक्की करणार.
साती, पिल्लु गोड आहे, फोटु आवडले.

...

न रहावून केलीच भाजी. भन्नाट! मी ऑथेंटिक नाही खाल्लेली, पण ही (म्हणजे मी केलेली) भाजी अप्रतिम झाली आहे.

साती, भाजी केल्यावर तुझी पोस्ट वाचली. आता पुढच्या वेळी तसं करीन. पण पूर्वानुभवावरून मी केलेले बदल -
१. गट्टे कुकरमधून काढून झाल्यावर कढईत शॅलो फ्राय केले.
२. मला आवडतात म्हणून थोडे तीळ आणि बारीक्क चिरलेली कोथिंबीर घातली. मग गट्टॅ बाजूला काढून त्याच कढईत कमी तेलाची फोडणी केली. बाकीचं सामान घातलं.
३. रिस्क नको म्हणून दही फेटताना थोडं बेसन लावलं.
४. दही आंबट झाल्यामुळे शेवटी थोडी मिल्क पावडर घातली. आणि
५. एक महत्त्वाचं, फोडणी झाल्यावर हिरवी अख्खी वेलची घालून मग वर फेटलेलं दही ओतलं. एकाच वेलचीचा खूप मस्त स्वाद लागलाय!

मस्त रेस्पीसाठी धन्यवाद!

आज केलीए..
आहाहा .. काय मस्त दरवळ सुटलाय..भुक लागलीए म्हणुन प्रचि नंतर
थँक्यु स्नू..

प्रज्ञा, वेलची / मिल्क पावडर घालून मस्तं 'मलई गट्टे करी'
झाली असेल.

तगड्या जवानाच्या क्यूट्नेसने धागा हायजॅक केला ..
तगडा पुरुष म्हणजे मला नवराच वाटला.. त्यामुळे त्यांचा उत्साह टिकून राहायला फोटो काढले हे फार गंमतीशीर वाटले..
बसलाय मात्र खरेच ओट्याच्या कडेला.. काटक अन लवचिक मुलेच असा प्रकार करू शकतात.. त्यामुळे चांगलेच आहे.
बाकी त्याचा फोटो बघून मला माझे बालपणातले आईला चकल्या गाळून द्यायचे काम आठवले..

@ गट्ट्याची भाजी माझ्याही आवडीचीच .. ईतर कुठल्याच भाज्या फारश्या आवडीच्या नसल्याने हा पर्याय आवडतोच .. त्यामुळे लोकं भाज्या संपल्या की नाईलाजाने का हा करतात हे माझ्या आकलनशक्तीच्या बाहेरचे

सप्पाटून भुक लागली होती..
अँगल वगैरेच्या भानगडीत पडली नै .. आहे ते तिखट गोड मानुन घ्या.. घाई अभावी अधले मधले फटू काडाची इसरली

हे रॉ मटेरिअल :

हि गंजुलीतली भाजी :

हे ताट :

हि प्लेट :

टीना!
हाय हाय!
ही खरी राजस्थानी गट्टे की सब्जी.
माझी अगदीच गुजराती झाली होती.
मला प्लेट बघूनच तोंपासू!

मस्त झालीय भाजी, टीना.

साती, तगडा जवान गोड दिसतोय.पोझ एकदम सही.
टीना, भा़जी एकदम झक्कास दिसतेय.

अग स्नू मी इथे भारतातच आहे. मागे परदेशात होते तेव्हा दह्याची कढी करताना तसा अनूभव आला होता.

टीना, भाजी छान दिसतिये.
पण ग्रेव्ही एवढी लाल कशी झाली? टोमॅटो घातला का?

टीनेने तिखट ओतलं असणार भरपुर तेलात, म्हणून लाल रंग आला असणार.

वॉव, क्या बात है.. तगडा जवान भार्रीच ग्वाडमिट्टंये

टीनाची भाजी एवन दिस्तेय पण तेलही भक्क्म दिसतेय..

सातीतै, तगडा जवान फारच गोड दिसतोय.

अर्रे...ठांकु लोक्स..
माझ्याकडे काश्मिरी लाल तिखट आहे..निव्वळ नावाला तिखट..सब कुछ रंगातच आहे
दही असल की इतकुस पन तेल टाकल तरी न चुकता तर्री येते ना म्हणुन दिसतय तस ते..
बाकी टेस्ट..ट्रस्ट मी लोक्स..चुम्मा झाली होती..काश यात चव टाकता आली असती..आहाहाहा..

टीना, खतरा फोटो!

साती, मलई गट्टे>> पण अगदी थोडी घातली मि पा. त्यामुळे खमंगपणा कॉम्प्रमाईज होणार नाही ही काळजी घेतली मी. फोटो काढायचा उत्साह मात्र उरला नाही. मेनू वाचा..

सकाळी ब्रेफाला म्हणून मेथी पराठे
काकडी कोशिंबीर
गट्टे भाजी
कोबीची भाजी
जीरा राईस
दाल तडका
पोळ्या

अगदी अवांतरः
हे सगळं कामवाली ताई यायच्या आत उरकायचं म्हणून गडबड. हाताशी चिराचिरी/ पूर्वतयारी करून द्यायला कोणी नाही, आणि लुडबुडायला आमचं दीड वर्षाचं दुडदुडबोचकं! त्यात माझा पाय सुजलाय थोडासा..त्यामुळे किचन आवरून मी जी सोफ्यावर जाऊन बसले ती थेट जेवायला आत आले!

पण अगदी थोडी घातली मि पा.
<<
थोड्या मिसळ पाव मुळे देखिल भयंकर तिखटपणा येतो बर्का

*

टीना, पोळ्या अशा त्रिकोणी का दिसताहेत? आयत्या आहेत का?

नै मी त्रिकोणीच बनवते..
मला गोल आवडत नै

मस्तच रेस्पी स्नू..!
साती टीप्सबद्दल...
धन्यवाद!

प्रज्ञा.. दुडदुडबोचकं..

हैला!! काय फोटो आहेत एकसे एक... तोंपासु!

साती, तुझी कमाल आहे.. क्लिनिक-स्वयंपाक-फोटो-क्लिनिक-जेवण कशी काय करू शकतेस __/\__

९, तुझा बेत तोंपासु आहे.