१ ओला नारळ खरवडून.
१५-२० कोकमे (आमसुल)
४-५ लसुण पाकळ्या (ऑप्शनल)
१ चमचा जिर
तुप
कढीपत्ता
साखर
मिठ
मिरची पुड पाव ते अर्धा चमचा
कोकमांमध्ये पाणी घालुन ती उकळवत ठेवा. उकळी आली की ५ मिनीटांत गॅस बंद करा.
खवलेल्या नारळाच्या किसात लसुण पाकळ्या घालुन (ऑप्शनल) थोडे थोडे पाणी टाकुन मिक्सरमध्ये फिरवा. मग एखा भांड्यात मोठी गाळणी किंवा फडक्याने गाळून घ्या. साधारण तिन वेळा पाणी टाकुन दुध काढून घेता येते.
जिरे तव्यावर भाजुन गार झाल्यावर कुटून घ्या.
कोकमाचा रस कोमट झाला की तो दुधात मिसळा. मस्त दुधकोल्ड्रिंगचा रंग येतो. त्यातच कुटलेले जिरे, मिठ, साखर घाला.
आता जर फोडणी हवी असेल तर तुप गरम करा त्यात कढीपत्ता घालुन थोडी मिरचीपुड घाला व ती फोडणी वरिल मिश्रणात ओता. झाली सोलकढी झटकेपट.
(कढीपत्याचा घरात पत्ता नसल्याने मी घातला नाही, वाचकांनी समजुन घ्यावे)
सोलकढी ही लगान मोठ्या दोन्ही ग्रुपची आवडती कढी. अगदी नुसती प्यायला मजा येते.
ज्यांना लसुण आवडत नाही त्यांनी घालु नये.
हॉटेलमध्ये माझ्यामते बिनफोडणीचिच सोलकढी मिळते.
केल्याकेल्या ही गरम्/कोमट
केल्याकेल्या ही गरम्/कोमट प्यावी आणि उरलेली फ्रिजमधे थंड करुन प्यावी. दोन्ही तर्हेने यम्मीच लागते (हॉटेल मधे अशी चिल्ड सोलकढी पहिल्यांदा प्यायली होती मी)
जागुडे नुसत्या आठवणींनीच तोंपासु
मस्त. मी पण सोलकढी फॅन. पण
मस्त. मी पण सोलकढी फॅन. पण भरपूर कोथिंबीर नो फोडणी. भाताबरोबर मस्त. ऐशच.
मस्त गं.. मी आजवर बिनफोडणीचीच
मस्त गं.. मी आजवर बिनफोडणीचीच प्यायले होते. तुझ्याकडेच पहिल्यांदा पाहिली फोडणीची सोलकढी.
फोडणीची सोलकढी म्हणजे
फोडणीची सोलकढी म्हणजे सहीच.बर्याच दिवसात सोलकढीच प्यायलेली नाहीए. आज ट्राय करायलाच हवी.
आई मस्त करते सोलकढी! आई पण
आई मस्त करते सोलकढी! आई पण बिनफोडणीची करते! खरच तोंपासु
~साक्षी.
साधना ला
साधना ला अनुमोदन!!
स्स्स्स्स्स्स्स्स्स्स्स...... बरोबर तळलेले बोंबिल्...स्लर्र्र्र्र्र्र्र्र्प!!!!!!!!!!!!
यम्म्म्म... सह्हीच. खुप आवडते
यम्म्म्म... सह्हीच. खुप आवडते सोलकढी.. बीना फोडणीची आणि भरपूर कोथिंबीर घालुन नुसतीच प्यायची कोल्ड्रिंक सारखी
आता फोडणी घालुन ट्राय किया जाएगा
आम्ही फोडणीत तिखटा ऐवजी हिरवी
आम्ही फोडणीत तिखटा ऐवजी हिरवी मिरची घालतो..
जागु बिनफोडणीची कढीच जास्ती
जागु बिनफोडणीची कढीच जास्ती मस्त लागते.
तोंपासु पाकृ...
मी बिनाफोडणीची करते व लाल
मी बिनाफोडणीची करते व लाल तिखटाऐवजी नारळाचे दुध काढुन झाल्यावर शेवटचा चव व एकदोन हिरव्या मिरच्या आणि लसुण बारीक वाटुन गाळुन वापरते.
अशीही फोडणीची करुन बघेन आता. गरम गरम हातसड्या तांदळाचा वाफाळणारा भात आणि सोलकढी , स्वर्ग सुख नुसत
कविता, अश्विनीमामी, जॉनी,
कविता, अश्विनीमामी, जॉनी, साक्षी, वर्षू, लाजो, निकिता दक्षीणा शुभांगी धन्स.
मी आता वरील सगळ्या व्हरायटिंची करुन पाहणार आहे.
वर्षू उरण गटगला दोन्ही केले होते मी. तळलेले बोंबिलही आणि सोलकढीही.
यम्मी!
यम्मी!
जागु, वाह ! आता मला सोलकढी
जागु,
वाह ! आता मला सोलकढी (माझ्या) घरी देखील प्यायला मिळेल यात शंकाच नाही.
तुमच्याकडुन वरचेवर टाकण्यात आलेल्या अशा आणि इतर अनेक (चविष्ठ) लेखांमुळे, ते वाचुन जाग्या झालेल्या आठवणींनी तोंपासु हे नेहमीचं झालं आहे, त्यामुळे तोंपा कमी होत आहे, याला जबाबदार कोण ? याचा खुलासा करावा.
आहा! आली का त्या स्वर्गीय
आहा! आली का त्या स्वर्गीय सोलकढीची रेसिपी. ती अप्रतिम चव मी कधीच विसरणार नाही. जागुले, तुझी ही सिक्रेट रेसिपी शेअर केल्याबद्दल धन्यवाद.
जागुले, तुझी ही सिर्केट
जागुले, तुझी ही सिर्केट रेसिपी शेअर केल्याबद्दल धन्यवाद. >> असे आहे होय. आता लवकरच करुन पहाण्यात येइल
मला सांगा नारळाचे दुध काढण्यासाठी खवणे मस्ट आहे का? की दुसरा काही ऑपशन
हो हो हिच ती चविष्ठ कढी !!
हो हो हिच ती चविष्ठ कढी !! अप्रतिम चव होती.
मामी मी पण तुझ्या स्पेशल
मामी मी पण तुझ्या स्पेशल प्रतिसादाची वाट पाहत होते. धन्स.
अनिल त्याला तुमच्या जिभेचे चोचले जबाबदार आहेत. :हाह:
इंद्रा धन्स.
वर्षा अग नारळाचे छोटे तुकडे करुनही मिक्सरमध्ये टाकु शकतेस.
मी एक सोपी काम चलाऊ पद्धत
मी एक सोपी काम चलाऊ पद्धत सांगू का?
बाजारामधे डाबर होममेडचे कोकोनट मिल्क मिळते ते विकत आणावे. भिड्यांचे योजक कोकम आगळ रत्नागिरीला मिळते (हे घरात असणे माझ्यासाठी सध्य मस्ट आहे. कोकमे भिजवायचा त्रास नाही) या कोकोनट मिल्कमधे चवीनुसार कोकम आगळ, जिरे, हि. मिरची, मिठ घालून ढवळले की दोन मिनिटात सोलकढी तयार. वाटल्यास वरून फोडणी द्या अथवा नका देऊ.
डाबरचे रेडीमेड कोकोनट मिल्क
डाबरचे रेडीमेड कोकोनट मिल्क मिळते. लसूण जिरे कोथिंबीर, मीठ वाटायचे व कोकम सिरप ( शुगर लेस)
हा शॉर्ट कट.
मी बिनाफोडणीची करते व लाल
मी बिनाफोडणीची करते व लाल तिखटाऐवजी नारळाचे दुध काढुन झाल्यावर शेवटचा चव व एकदोन हिरव्या मिरच्या आणि लसुण बारीक वाटुन गाळुन वापरते.>>> मीही अशीच करते. फक्त जिरेही वाटते नारळाच्या चवाबरोबर. आणि थंडगार कढीच पितो आम्ही.
घरी कुठलीशी पावडर आणलेली आहे
घरी कुठलीशी पावडर आणलेली आहे किराण्यात.. नारळाच्या दुधासाठी. आज पहाते आणि हे पण ट्राय करते
नंदीनी, अश्विनीमामी शॉर्टकट
नंदीनी, अश्विनीमामी शॉर्टकट चांगला आहे.
प्राचि, वर्षा
मी पण बिना फोडणीची करते, पण
मी पण बिना फोडणीची करते, पण लसूण नाही वापरत. दुधात मिरची आणि आल टाकते. लसूण कधीच टाकली नाही . यावेळी तुमच्यापद्धतीने करून बघेन
सोल कढीने 'सोल' तृप्त झाला
सोल कढीने 'सोल' तृप्त झाला
नारळाच्या दुधात कोकमचे
नारळाच्या दुधात कोकमचे लिक्विड घातल्यास सोल्कढी होते का? ( उद्या काहीही करुन सोलकढी प्यायची आहे.. )
मी खोबर वाटताना जराशी
मी खोबर वाटताना जराशी कोथिम्बिर घालते, अगदी थोडी चव आली पाहीजे पण रन्ग नाही. आणि १ कोकमही घालते. फोडणी नाही आणि वरुन बारीक चिरलेली कोथिम्बिर, तोम्पासू
सोलकढी अफाट सुंदर दिस्तेय.
सोलकढी अफाट सुंदर दिस्तेय. लागलीच करून पिण्याइतकी!
स्वर्गाची आणखी एक वरची पायरी
स्वर्गाची आणखी एक वरची पायरी - कोकम तयार करताना ज्या ताज्या रसात [आगुळ] कोकम घोळवून सुकवतात, त्याच रसात नारळाचा किस, हिरवी मिरची व लसूण यांचा मिक्सरमधून काढलेला रस [ जागूजीनी सांगितल्यानुसार] मिसळायचा. चवीनुसार मीठ. बस्स, अफलातून रंग व स्वाद !!
स्वर्गातली याच्या पुढची पायरी म्हणजे डायरेक्ट इंद्रासनच !!
भाऊ, मला इंद्रासन नको.
भाऊ,
मला इंद्रासन नको. जागूच्या सोलकढीने भरलेल्या भांड्याशेजारी बसवा.
<< मला इंद्रासन नको. जागूच्या
<< मला इंद्रासन नको. जागूच्या सोलकढीने भरलेल्या भांड्याशेजारी बसवा. >> माबोवर सध्या एकच समीकरण गाजतंय - स्वर्ग = उरण !
तेंव्हा नको म्हटलंत तरी तुम्ही मागताय तें इंद्रासनच आहे !!
Pages