चला ऊसाच्या गुह्राळात.....

सहीच. फोटोंच्या माध्यमातुन गुळाची ढेप बनवायची प्रक्रिया छानपैकी टीपली आहे.

तिळ गुळ घ्या गोड गोड बोला ...

ऊस डोंगा परी रस नाही डोंगा!

छान रे गिर्‍या
तु कोल्हापुरला कशाला आला होतास?

ओहो, अप्रतिम. सुरेख टिपलीये गुळाची सगळी क्रमवार कृती. सुरवातीपासून शेवटपर्यंत साधारण एकुण किती वेळ लागतो?

व्वा! मस्तच!

मस्त.
धन्यवाद.

मामी,
एकदा रस उकळला की काहील उचलुन गुळ बनवायचा चौकोनात रस ओतायचा, त्यामध्ये गुळाला छान रंग यावा म्हणुन काहीतरी पावडर टाकतात त्यानंतर तो रस मोठ्या चमच्याने हलवायचा आणि मग तो रस गुळाच्या साच्यात टाकायचा आणि थंड झाल्यावर त्यातुन काढायचा. या सर्व प्रकाराला फक्त ३० मिनिटे लागतात.
रस उकळायला माझ्या अंदाजाने २ तास लागत असावेत. म्हणजे रस उकळ्यावर एकुण रसाच्या १/३ रस फक्त उरतो

मी पण गेल्यावर्षी एका गुर्‍हाळात गेलो होतो (वडणगे गावात, कोल्हापुर - जोतिबा रस्त्यावर आहे हे गाव)
मी पण गुळ बनवण्याची संपुर्ण प्रक्रिया कॅमेर्‍यात टिपलीय, पण गिर्‍याच्या कॅमेर्‍यातुन निसटलेले काही प्रचि इथे देतोय

मी जिथे गेलो होतो तिथे रस चौकोनात ओतताना काहील पुर्ण उलटी केली होती. बांबुच्या, दोरीच्या आणि कप्पीच्या साहाय्यने.

रस चौकोनात ओतल्यावर त्यावर आलेली साय म्हणजेच चिक्की गुळ उसाला लावुन काढतात. हा उस अगदी त्या चिक्कीसकट खायला मज्जा येते. तोंड अगदी चिकट होते आणि चव एक्कदम गोडमिट्ट

गुर्‍हाळात काम करताना अस्मादिक

गुळ साच्यात भरताना.......... गुळ भरताना जर चुकुन हाताला लागला तर भयानक पोळते आणि चिकट असल्याने लवकर निघत पण नाही

माझी लेक पण गुर्‍हाळात मस्त रमली होती

तयार झालेला गुळ

अप्रतिम. खुप माहितीपर लेख आणि प्र . चि. आहे.

मस्त !

लै भारी गिर्‍या !!

छान ....गुळ बणवण्याची प्रक्रीया फार छान प्रस्तुत केली

मस्त!!

सही!!

मस्त!!

मस्त ! मस्त !

सहीच.. गूळ फारच सही दिसतोय..

वॉव.. पूर्ण प्रोसेस चे फोटो पाहतांना आपण ही ढवळून घ्यावेसे वाटत होते.. बरं झालं तुम्ही पण ट्राय करून बघितलं
फारच छान माहितीपूर्ण लेख!!! ही प्रोसेस संपूर्ण होईस्तोवर किती वेळ लागला???

मस्त

मस्त.

खुप वर्षान्पासुन गुर्‍हाळ बघायचं होतं पण आज या प्रचिंद्वारे योग आला.

एक [वेड्यासारखी] शंका : जर मी रसवंती गृहातुन थोडा म्हणजे साधारण एक लिटर गुळ आणिन ही प्रोसेस गॅसवर करुन बघितली तर मला घरच्या घरी गुळ तयार करता येईल का? [एक काहीतरी प्रयोग म्हणुन]

अप्रतिम वर्णन आणि प्रचि...

छान

राज्या धन्यवाद. लेक खरचं गुर्‍हाळात मस्त रमलेली दिसते. गुळाच्या ढेपा फडक्यात करतात माहित नव्हते. तरीच त्यांच्यावर कधीकधी घड्या दिसतात.

मनिषा लिमये, करून का बघत नाहीस? दोन्-तीन सिलिंडरे भरून गॅस लागेल एवढच.

सही मस्त च..

गुर्‍हाळ बघायचं होतं पण आज या प्रचिंद्वारे योग आला. >>> अगदी अगदी

गिरी धन्स

खुप दिवसांपासुन गुर्‍हाळ पाहण्याची इच्छा होती. इथे आज सचित्र माहीती मिळाली त्याबद्दाल धन्यवाद.

छान! गावाकडचे दिवस आठवले! गूळ-शेंगदाण्याची ताजी चिक्की....अहाहा!

ही प्रोसेस माहित नव्हती. आज योग आला.

काही शंका - १. काकवी म्हणजे अर्धवट उकळलेला उसाचा रस की फक्त पातळ गुळ? माझ्या गावी मी मधासारखी जाडसर काकवी पाहिलीय. याचा अर्थ रस अर्धवट उकळला तर तो प्रवाहीच राहतो, घट्ट बनत नाही का?

२. पुर्ण उकळलेली काकवी परत गुळ करायच्या भांड्यात का ओततात? साच्यात भरणे सोप्पे जावे म्हणुन, गुळाला रंग यावा म्हणुन रसायने घालणे सोप्पे जावे म्हणुन की अजुन काही कारण आहे?

मनिषा तु करुन बघ आणि इथे लिही. पण रस बाजारातुन आणुन लगेच गुळ करायला घे. रस थोडा वेळ जास्त असाच न पिता राहिला तर त्याचे पाणी होते, साखर घातलेले गोड पाणी, पिववतही नाही
गेल्या आठवड्यात रसवाल्याकडे रस बाटलीत भरुन घेतला आणि भाजी वगैरे सगळे करत आरामात तासाभराने घरी येईपर्यंत रसाचे पाणी झाले होते

मस्त फोटो, एकदम घमघमाट!!!
मी देखील ही प्रक्रिया कोल्हापूर जिल्ह्यातल्या कोडोलीजवळच्या एका गुर्‍हाळात पाहिली. काकवी किती घट्ट असताना ओतायची हे जाणणारे अनुभवी लोक असतात त्यांना 'गुळव्या' म्हणतात, या सिझनमधे त्यांना भारी मागणी असते.

एक [वेड्यासारखी] शंका : जर मी रसवंती गृहातुन थोडा म्हणजे साधारण एक लिटर गुळ आणिन ही प्रोसेस गॅसवर करुन बघितली तर मला घरच्या घरी गुळ तयार करता येईल का? [एक काहीतरी प्रयोग म्हणुन]>>>>>

एक लिटर गूळ आणून तू परत त्याचा गूळच कसा काय बुवा बनवणार मनिषा?