किन्वा/Quinoa. च्या काही रेसिपीज..

रोचीन्,सुमेधा
किनोवा मोठ्या शहरांत नक्की मिळेल..मला म.प्र मधे नाही मिळालं..ओटस ची पावडर [दुधात मिक्स करुन खायची--कोर्न फ्लेक्स सारखी] दिसली एका दुकानात..

किनोवा राजगीरा./वर्‍याचे तांदुळ पेक्षा किंचीत मोठा दाणा असतो..शिजल्यावर या दाण्याला मोड आल्यासारखे दिसतात..तांदुळ-कणी वापरुन हे सगळे पदार्थ करता येतील..ज्वारीच्या कण्या शिजायला थोडा जास्त वेळ लागेल..पण कुकर मधे एक शिटी देवुन नक्किच करता येईल. आपल्याकडे गहु/तांदुळाचे फाडे करायची पध्द्त आहे ना...भारतीय-टच देवुन केल्याने किनोवा जास्त छान लागतो अमेरिकन पध्दती पेक्षा ..असा माझा अनुभव आहे..

या किनोवाच्या काही सोप्या पाकृ.

मी कोस्ट्को -[जास्त प्रमाणात्[मोठे पॅकेट] असते]व ट्रेजरजोस मधुन आणला होता..दोन्ही मधे कचकच नव्हती. तू रोळुन पहा.कचकच निघुन जाईल्.मला आता ब्रँड नेम आठवत नाही.पण भाताऐवजी वेगवेगळे प्रकार केले .भाजुन मिक्सरमधे सहज पुड करता आली.त्याचे तिखट्-मीठ्-हळद्-ओवा आणि भाज्या-पालक,/मेथी,/गाजर्,/माइनमुळा /.किसलेला /कोबी ,-कांदा व थोडेसे तांदुळ पिठ्/बेसन/कोर्न्फ्लोअर घालुन थालीपिठासारखे लहान्-लहान चांदके ही केले .तव्यावर भाजुन झाल्यावर खाली काढुन वरुन तेलाचा चमचा[अगदी थोडे तेल] फिरवला.

आर्चना,कॉस्टको मधे "Organic Earth Delight" brand चा किनवा आहे.तिथे जास्त प्रमाणात मिळतो पण क्वालिटी छान आहे . वेगवेगळे प्रकार केल्याने सहज खपणारा/संपणारा आहे.