|
konala 'chakawalya' kinva 'daldhokaLi'kashi karaychi mahitiy ka?
|
mala daal dhokale kinva jyala varan fale mhanataat te maheet aahe. he daldhokali kaay aste?
|
Dineshvs
| |
| | Tuesday, April 02, 2002 - 11:51 am: | 
| 
|
DaaLeet ( masaalyaachyaa ) paataL chapaateeche tookaDe Taakoon shijavaayache. tyaalaach gujarati lok Daal Dhokalee mhaNataat. DaaL paataL asaavee. bhaajyaahee ghaalataa yetaat. toop Takoon dyaave..
|
MrsBarve tumhala havi asleli dal-dhoklichi recipe det aahe..hope this helps.Mee baryach velela dal-dhokli karte..chhan hote.
Amti sathi shijavun gheto tashi halad ani tel ghalun turichi daal shijavun ghyaychi.
Jast telachi phodni karun tyat sukya lal mirchya,kadhilimbachi paan,8-10 methya ghalaychya.Barik chirlel aal ghalaych.Var shijleli daal,don motthe chamche dhanya-jiryachi pud,chavi pramane tikhat,meeth,chinchecha kol,thodasa gul va garam masala ghalun mand aachevar daal shijvat thevaychi.
Ek vati kanik,ek chamcha besan,tikhat,meeth,ovyachi pud,halad,va mohan ghalun jarasa ghatt peeth malaych.
Tyachya polya latun shankarpali kapto tase kapayche.Hya "dhoklya" daalit ghalaychya ani
ek 10 mins shijvaychya.Serve kartana var bharpoor kothimbir,ola khobr va tup ghalun dyaych.Ideal winter meal.:-)
|
Dineshvs
| |
| | Monday, October 25, 2004 - 2:26 pm: |
|
|
रवा बेसन आणखी लिहिल कुणी तरी, मी आपली डाळ ढोकळीची लिहितो.
तुरीची डाळ नेहमीप्रमाणे हळद आणि हिंग घालुन शिजवुन घ्यावी. हवे असल्यास त्यात शिजताना घेवड्याच्या शेंगा वा शेंगदाणे घालावे. मग ती घोटुन त्यात चवीप्रमाणे तिखट, धणे जिरे पुड, ओट (गुजराथि कोकमे), मीठ घालुन उकळावी. नेहमीप्रमाणे चपातीचे पीठ भिजवुन त्याची चपाती लाटावी. त्याच्या शंकरपाळ्या कापाव्यात. (उकळत्या डाळीच्या झाकणावर थोडा वेळ चपाती गरम करावी व मग शंकरपाळ्या कापाव्यात. कणकेत ईतर पीठे म्हणजे थोडे तांदळाचे किंवा ज्वारीचे पीठ घालावे, नाहितर ढोकळ्या फ़ार बुळबुळीत होतात. )
मग या ढोकळ्या उकळत्या डाळीत हळु हळु सोडाव्यात. त्या शिजुन वर आल्या कि. कोथिंबीर, तुप व लिंबु घालुन वाढावी. हवी असेल तर जिरे आणि लाल गोल मिरच्यांची फ़ोडणी द्यावी. शिळ्या चपात्यांचे तुकडे वापरले तरी चालतात. डाळीत पाणी जास्त घालावे कारण ढोकळ्या घातल्यानंतर ती जरा घट्ट होतेच.
|
Chinnu
| |
| | Wednesday, May 04, 2005 - 7:26 pm: |
|
|
Dinesh,
Yanna varanphale pan mhantaat na? Tumhala kunala "methichi fale" chi recepie mahit ahe ka?
|
Dineshvs
| |
| | Thursday, May 05, 2005 - 2:53 pm: |
|
|
maaJyaa maaihtIp`maaNao varNafLo mhNajaoÊ taMdaLacyaa ]kDIcao gaÜLo kÉna to saaQyaa varNaat ]kLayacao.
vairlapOkI kuzlyaaih p`karat pIz iBajavatanaa maoqaIcaI panao TaklaI ik Jaalao.
|
Chinnu
| |
| | Thursday, May 05, 2005 - 7:57 pm: |
|
|
Ohh.. Mi methichi fale ashi karte:
methichi thodi pane(jast takle tar kadu hote), 2-3 mirachya kapun, lasun 4-5 pakalya. bas. 1 chamcha telavar mirchya partun, lasun ani methichi pane ghalte. 2 vatya pani ghalate. Ukadtanna dal-dhokli pramaane either polya nahitar peeth malun latya/poliche tukde ghalte. I was not sure whether this is the way to prepare it.
|
Nika
| |
| | Tuesday, September 27, 2005 - 10:26 am: |
|
|
आमच्या कडे ह्याला चकुल्या
असं म्हणतात......
सर्वात आधि १ वाटी तुरीची डाळ भीजत ठेवायची.
त्यानंतर जरासं सुकं खोबरं, लसुन, आलं आणी जिरे जाडसर वाटुन घ्यायचे
एक पातेल्यात तेलामधे हे वाटन हळद
व तिखट एकत्र फ़ोड्नीला दिल्यानंतर त्याच्यात भीजवलेलि तुरीची डाळ घालायची आनि चांगली डाळ शिजे पर्यंत शिजवायची
ही डाळ तयार होई पर्यंत कणिक मळुन घ्यायचे
चपात्यांसाठि जसे कणिक
मळतो तसे पण जर जाड कणिक मळायचे,
एक एक गोळ घेवुन चपती लाटायची आणि मग सुरिने त्याला शंकरपळ्यां सारखे
कापुन त्या उखळ्लेल्या डाळी मधे सोडायचे
कणिक शिजल्यावर गॅस बंद करायच व गरम गरम खायच लिंबु पिळुन
पण छन तॅट लागते...
सुकं खोबर व मसाला तेलात फ़ोडनी दिल्यामुळे खुपच tasty लगते,
ह्याचा रस्सा भाता बरोबर सुद्धा खावु शकतो...
|
मी जी डाळ ढोकाळी ची रेसिपी देत आहे ती गुजराती स्टाईलची आहे.
साहित्य
तुरीची डाळ
कणीक,शेंगदाणे,
फोडणीसाठी तेल, मोहरी, हिंग, मसाला,
दोन छोटे खडे गुळ
कोथिंबिर, थोडेसे ओले खोबरे(खवलेले)
कृती
प्रथमता डाळ कुकरमधे शिजवुन घ्यावी. कढईत तेल गरम करुन नेहमीसारखी डाळीला फोडणी द्यावी आणि ती डाळ घोटुन घ्यावी. आणि त्यात शेंगदाणे, मीठ, मसाला आणि गुळ घालावेत. दुसरिकडे कणीकेच्या पोळ्या लाटुन त्यांचे शंकरपाळी एवढे छोटे छोटे तुकडे करुन घेउन ते त्या शिजणार्‍या डाळीत घालावेत आणि त्या डळिला एक कढ येउ द्यावा.
झाली डाळ ढोकळी तयार. मग वरुन गार्निशिंगसाठी कोथिंबिर आणि खोबरे पेरावे.
पण ही डाळ ढोकळी गरम गरमच खावी तरच मजा आहे...
|
inaka sahI ha Agaid saÜPpa AaiNa JaTpT p`kar Aaho AaiNa jara vaogaLI cava baGauyaa T/aya kÉna..
|
Sayonara
| |
| | Tuesday, September 27, 2005 - 11:36 am: |
|
|
ÉpalaIÊ ha jaÜ masaalyaacaa ]llaoK kolaa Aahosa tÜ kÜNata masaalaaÆ AamhI AamaTIt gaÜDa masaalaa GaalatÜ.
tÜ na@kIca nasaNaar.
|
Nika
| |
| | Tuesday, September 27, 2005 - 11:42 am: |
|
|
Épaila hI sauw Cana Aaho roisaipÊ
Krtr jyaaMnaa itKT nakÜ %yaaMcyaasaazI Krca Kup caaMgalaI AahoÊ kÉna baGaayalaa hvaI ekda
|
$palaI naIkaÊ Cana roisaip Aaho.
$palaI maI AamaTI tuJyaa ËutI p`maanao krto pNa KÜbaro Gaalat naahI va kÜkma Gaalato.
|
Karadkar
| |
| | Wednesday, September 28, 2005 - 12:39 am: |
|
|
saayaÜÊ Aga gaÜDa masaalaa pNa caaMgalaa laagatÜ %yaat. kÉna baGa.
|
saayaÜ Aga tulaa itKT hvaa Asaola tr itKT Gaala pNa janarlaI %yaat gaÜDa masaalaa Gaalatat ³gaujartI roisapI
Aaho naa´.
inakaÊ AMjalaIÊ kraDkr Qanyavaad.
|
|
| चोखंदळ ग्राहक |
|
| महाराष्ट्र धर्म वाढवावा |
|
| व्यक्तिपासून वल्लीपर्यंत |
|
| पांढर्‍यावरचे काळे |
|
| गावातल्या गावात |
|
| तंत्रलेल्या मंत्रबनात |
|
| आरोह अवरोह |
|
| शुभंकरोती कल्याणम् |
|
| विखुरलेले मोती |
|
|
|
| हितगुज गणेशोत्सव २००६ |
|
|