|
Dineshvs
| |
| | Sunday, December 29, 2002 - 11:58 am: | 
| 
|
आता फ़णसाच्या कूयर्‍या बाजारात यायल्या लागल्यात. ही खास भाजी करून बघा.
साधारण पाऊण किलो वजनाचा फ़णस घ्यावा. सूरीला व हाताला तेल लावून, त्याचे काटे व मधला दांडा काढून कूकरमधे ऊकडून घ्यावा. एकाऐवजी दोन छोटे फ़णस घेतले तर त्याचे फ़क्त काटे काढून अखंड ऊकडता येतात. वाटीभर कcची शेंगदाणे जरा मिक्सरमधून काढून फ़णसाबरोबरच ऊकडून घ्यावेत. थंड झाल्यावर फ़णसाचे तूकडे निथळून हाताने कूस्करून घ्यावेत.
आठ दहा लसूण पाकळ्या, एक ईन्च आले, दोन हिरव्या मिरच्या व दोन लाल मिरच्या, थोडी कोथिंबीर एकत्र वाटून घावे. एक कांदा बारीक चिरून घ्यावा. वाटीभर घट्ट दही, काट्याने फ़ेटून ठेवावे.
तेल तापवून त्यात अर्धी वाटी काजू तळून घ्यावेत व बाहेर काढावेत. त्यातच चार फ़ोडणीच्या मिरच्या तळून बाहेर काढाव्यात. त्याच तेलात जिर्‍याची फ़ोडणी करून वाटलेले आले लसूण घालावे. जरा परतून कांदा घालावा. व जरा परतावा ( लाल करू नये ). मग त्यात वाटीभर ओले वाटाणे किन्वा पावटे किन्वा तूरीचे दाणे घालावेत व झाकण ठेवून वाफ़ येऊ द्यावी. दाणे शिजले की फ़ेटलेले दही व चार पाच कोकमे घालावीत. नीट ढवळून अर्धी वाटी पाणी घालावे. मीठ घालून कूस्करलेला फ़णस व शेंगदाणे घालावेत झाकण ठेवून वाफ़ येवू द्यावी. हवा असल्यास थोडा काळा मसाला घालावा. थोडे ओले खोबरे घालावे. मग काजू घालावे व फ़ोडणीच्या मिरच्या कूस्करून घालाव्यात. वरून थोडी कोथिंबीर घालावी.
ही भाजी भाकरी बरोबर किन्वा नूसतीही छान लागते.
|
Chafa
| |
| | Tuesday, March 25, 2003 - 11:00 pm: |
|
|
AXaIca kccyaa koL\yaaMcaIhI BaajaI krta yaola kaÆ kI kahI badla kravaa laagaola %yaatÆ
|
Priya
| |
| | Wednesday, March 26, 2003 - 12:09 pm: |
|
|
चाफा, कच्च्या केळ्याची भाजी मी जशी करते त्याची कृती देत आहे.
कच्च्या केळ्याची साले काढून (सोलून म्हटले नाही कारण ती पिकलेल्या केळ्यासारखी सोलणं जमत नाही.) त्याचे काप करायचे (साधारण दोन मिलीमीटर जाडीचे). चिरून झाल्यावर एकदा धुतली तर बरं पडतं कारण नाहीतर त्याला बराच चीक लागलेला असतो, सालं काढताना आणि चिरताना. नंतर एखाद्या जाड बुडाच्या पसरट भांड्यात (कढ_ई, frying pan वगैरे) तेल, मोहरी, थोडं जिरं, हळद आणि आवडत असल्यास किंचित हिंग अशी फडणी करायची. तेल नेहमीपेक्षा थोडं जास्त घालायचं. फोडणी झाली की त्यात केळ्याचे काप टाकून परतून झाकण ठेवायचे. काप शिजले की त्यात लाल तिखट, मीठ, साखर आणि शेंगदाण्याचं कूट घालून व्यवस्थित मिसळायचे. शेंगदाण्याचे कूटही थोडे जास्त घातले तर भाजी छान कोरडी होते. लाल तिखटा_ऐवजी फोडणीमध्ये हिरवी मिरची चिरुन घातली तरी चालेल. पण मला स्वतःला तिखटाचा वास आणि रंग जास्त आवडतो.
हीच भाजी उपासाला करायची असली तर फक्त फोडणीतून हिंग, हळद आणि मोहरी वगळायची. ज्यांना शेंगदाण्याचें तेल चालत नसेल उपासाला त्यांनी तूप वापरावे.
भाजी कोरडी झाली तर नुसती खायलाही छान लागते. तिखट, मीठ, साखर नेहमीच्या अंदाजापेक्षा थोडे जास्त घातले तर छान चव येते.
तशी करायला सोपी आहे. केळी किंचित पिकायला लागली असली तर भाजीला गुळचट चव येते. मला स्वतःला अगदी कच्ची केळी जास्त आवडतात.
|
Arch
| |
| | Thursday, March 27, 2003 - 4:00 am: |
|
|
kccyaa koL\yaacaI saala kaZayalaaÊ koL\yaacao dÜna tukDo krayacao AaiNa p`%yaok tukD\yaacyaa saalaalaa
ek dÜna ]Byaa icara paDUna gaar paNyaat zovallyaasa pTkna saalao inaGaUna yaotat. paNyaat ilaMbaU AaiNa
imaz Gaatla tr caIk pTkna inaGaUna jaatÜ. maga %yaacaa rtaL\yaacyaa iksaasaarKa iksapNa krta yaotÜ. ³saQyaa
maaJaI Aa [qao AalyaamauLo itnao hI tip idlaI´
|
Dineshvs
| |
| | Thursday, March 27, 2003 - 11:56 am: |
|
|
kccyaa koL\yaacyaa saalaIt barIca Kinajao AsatatÊ %yaamauLo kcaI koLI puNa- na saÜlata Ô> varcao patL
saala kaZavao. koL\yaacyaa saalaacaI pNa maUga DaL GaalaUna BaajaI hÜto. ya saalaat caÜqaa mhNajao Ôayabar
jaast Asato. koL\yaacao saalaasakT kap k$na %yaacaI pIz po$na Cana BaajaI hÜto.
|
Priya
| |
| | Monday, April 28, 2003 - 8:27 pm: |
|
|
कच्^च्या टोमॅटोची भाजी -
कच्^च्या टोमटोच्या फोडी करुन घेणे. नेहमीसारखी तेल, मोहरी, हिंग, हळद अशी फोडणी करुन त्यात टोमॅटोच्या फोडी घालणे. भांड्याबर पाण्याचे झाकण ठेवणे. टोमॅटो शिजत आले की त्यात लाल तिखट, मीठ दोन्ही चवीप्रमाणे, नेहमीपेक्षा किंचित जास्त गूळ (कारण कच्^चे टोमॅटो बरेच आंबट असतात.), थोडा काळा मसाला, शेंगदाण्याचे कूट घाल्लुन, ते सर्व व्यवस्थित एकत्र हो_ईपर्येंत मंद आचेवर ठेवणे. वाढताना वरती बारीक चिरलेली कोथिंबित घालणे.
हा एक प्रकार झाला. आणखीही असतील. किंचितसा काळा मसाला घातल्याने भाजीला छान खमंग चव येते.
|
Pratika
| |
| | Thursday, October 02, 2003 - 4:14 pm: |
|
|
Dinesh,
Katchyaa kelyachi peeth peraleli bhaji itar peeth peralelyaa bhajynapramanech karayachi kaa ? Mhanaje telaat hing , mohari, halad phodani karun kelyache salaasakat gole kaap taakun shijalyawar besan , tikhat, meeth, pahije tar sakhar taakun halawun waaf ghyayachi. Ki kaahi wegali recipe aahe ?
|
Pratika
| |
| | Thursday, October 09, 2003 - 12:06 am: |
|
|
Arey konitari uttar dyaa naa please
|
Dineshvs
| |
| | Thursday, October 09, 2003 - 12:53 pm: |
|
|
saa^rI pratika ]<ar VayacaM raihlaM.
maI kccyaa koL\yaacaI baosana poÉna jaI BaajaI krtÜ %yaat koL\yaacyaa saalaasakT patL cak%yaa krtÜ. hI
BaajaI gaujaraqaI laÜk krtat. saalao zovalyaanao BaajaI icakT hÜt naahI. tI kapM tolaat puNa- prtuna maga
hLdÊ ihMga itKT Gaalaavao va vaÉna pIz poravao. AaiNa maÜkLI prtavaI.Ë\L\yaacyaa saalaat barIca lhinajao
AaiNa ÔabarhI Asato.
|
Karadkar
| |
| | Thursday, October 16, 2003 - 12:34 am: |
|
|
kachya fanasachya bhajichi ajoon ek kruti ...
Kaccha fanas dinesh ni sangitalya pramanech shijavun ghyava. 1/2 vati harbharyachi daal bhijavoon ghyavi. 1 madhyam kanda thoda motha motha chirun ghyava.
thodya jast telat mohari,jeere, hing hyachi fodani karavi. tyat kanda paratava. mag bhijaleli daal ghalavi. thode paratun ghyave mag shijalela fanas kuskarun ghalava. kanda lasun masala, mith, thode danyache kut ghlave. thode paratale ki zale.
kanda lasun masala nasel tar chavipramane lal tikhat ani kaLa masala ghalayala harkat. nahi.
|
Karadkar
| |
| | Friday, March 12, 2004 - 8:29 pm: |
|
|
idnaoXa -- koL\yaacaI BaajaI kÉna pahIlaI tumacyaa pwtInao .. mastca JaalaolaI .f> maI pIz naahI porlao
|
Dineshvs
| |
| | Monday, March 15, 2004 - 1:16 pm: |
|
|
karadkar maIhI tumacyaa pd\QatInao DaL kaMda kalaca kolaa hÜtaÊ %yaasaazI mau_ama kÜlhapurcyaa XaotkrI baajaaratuna
kaMda lasauNa masaalaa AaNalaa hÜta.
Canaca Jaalaa hÜta.
|
Swabhi
| |
| | Thursday, April 15, 2004 - 6:19 pm: |
|
|
kccyaa fNasaacaI BaajaI AamhI farca saÜPyaa pwtInao krtÜ. fNasa idnaoXanaI saaMgaItla %yaa p`maanao ca
iXajavauna Gyayacaa AaiNa %yaala qaÜDsa kuskÉna ekjaIva kÉna Gyaayaca nantr fÜDNaIt maÜhÜrIÊ ihngaÊ laala
tIKT AaiNa hLd Gaalauna %yaavar fNasa va gaÜDa masaalaaÊ maIzÊ qaÜDasaa gauL AaiNa Aamasaula³kÜkma´ Gaalauna
prtayaca. vaaTlyaasa punha laala imarcyaaMcaI carcarIt fÜDNaI GaalaayacaI.
yaa BaajaI saazI saakTa ³mhNajao garo na banalaolaa fNasa vaaprtat.
garo banalaolya fNasaacaI icakna vagaOro caa jasaa rssaa krtat tsaa rssaa pNa caaMgala lagatÜ. tXaIca
yaacaI ibayaa-NaI pna caaMgalaI banato.
|
Dineshvs
| |
| | Friday, April 16, 2004 - 2:30 pm: |
|
|
saQyaa garo Asalaolao trI pNa kccao ÔNasa baajaarat Aahot. %yaacyaa gaáyaaMcaI BaajaIÊ nausa%yaa laala
imarcyaaÊ lasauNa ÔÜDNaIlaa Gaalauna va vaÉna Barpur AÜlao KÜbaro GaatlaolaI BaajaI pNa Ap`itma laagato.
yaaca gaáyaaMcaa turIcao varNa Gaalauna tL pNa krtat.
|
Dineshvs
| |
| | Thursday, August 26, 2004 - 4:15 pm: |
|
|
kccao TÜma^TÜ baarIk icaÉna Gyaavaot. ihrvyaa imarcyaa AaiNa zocalaolaa lasauNa Gaalauna %yaavar baairk
icarlaolaa kaMda Gaalaavaa. tÜ gaulaabaI Jaalaa kI %yaavar yaa ÔÜDI Takavyaat JaakNa zovauna BaajaI iXajau
VavaI. maga %yaat maIz saaKr va qaÜDo KÜbaro GaalaavaoÊ KsaKsa ikMvaa itLacao kuT Gaalaavao. to nasalao
tr daNyaacao kuT Gaalaavao.
rsaBaajaI krayacaI Asaola tr eKada ipklaolaa TÜma^TÜ pNa Gaalaavaa. maga paNaI Gaalauna %yaalaa KÜbaro
vaaTuna laavaavao.
ihrvyaa imarcyaaÊ kccyaa TÜma^TÜcyaa ÔÜDI tolaat prtuna Gyaavao. %yaat Baajalaolao XaoMgadaNao ikMvaa
tILÊ qaÜDa puidnaa ikMvaa kÜiqaMbaIr AaNaI maIz Gaalauna caTNaI vaaTavaI. ih pNa Cana laagato.
|
Supermom
| |
| | Tuesday, October 18, 2005 - 8:04 pm: |
|
|
puNyaalaa kÜqaÉDlaa eka ha^TolamaQao³naava Aazvat naahI.´laala TÜma^TÜcaI BaujaI- imaLto. Ap`itma Asato.
TÜma^TÜcyaa BaujaI-caI roisapI maahIt Aaho ka kÜNaalaaÆ
|
Dineshvs
| |
| | Wednesday, October 19, 2005 - 3:42 pm: |
|
|
ihMga maÜhrIcyaa ÔÜDNaIvar kaMda gaulaabaI kÉna Gyaayacaa. %yaavar hLd AaiNa laala itKT Gaalauna baairk
kaplaolao TÜma^TÜ Gaalaayacao. p`Kr Aacaovar to iXajavauna Gyaayacao. maga maIz AaiNa saaKr GaalaayacaI.
hvao tr daNyaacao kuT Gaalaayacao. AÜlao KÜbaro Gaalaayacao. garma masaalaa Gaalaayacaa. qaÜDosao baTr
Gaalaayacao.
maga BaajaI jara inavalaI ik baairk kaplaolaI ihrvaI imarcaI AaiNa kÜiqaMbaIr porayacaI. yaat pnaIr pNa
Gaalata yaola. ³kaMVavar prtuna Gyaavao ´%yaacao p`maaNa vaaZvalao tr tI hÜla pnaIr BaujaI-.
|
malaa ÔNasaacaI BaajaI AXaI AavaDto
var idlyaap`maaNao ÔNasa ]kDuna Gyaavaa. hatanao kuskravaa. AÜlaM KÜbarM Ê sau@yaa laala imarcyaaÊ QaNao
ho sava- ima@sar maQyao jarasao paNaI Gaalauna vaaTUna Gyaavao. far patL kÉ nayao. tolaacaI fÜDNaI k$na
%yaat raÊ ihMga TakUna %yaavar kuskrlaolaa fNasa Takvaa. jarasaa prtuna %yaavar vaaTNa Gaalaavao. gauL
Gaalaavaa. maIz GaalaUna saarKo kÉna jara prtuna ga^sa baMd kravaa
|
कच्च्या केळयाच्या भाजीचा आणखी एक प्रकार
२ ते ३ कच्ची केळी
१ मोठा कांदा
१/२ इन्च आलं
२ हिरव्या मिरच्या
३/४ चमचा जीरे
थोड खवलेलं खोबरं
तेलात मोहरी, हिंग, हळद फोडणीला घालुन त्यावर कांदा परतावा. केळ्यांच्या फोडी टाकुन वाफेवर मध्यम शिजवावे. मग आल मिरची जीरे व खोबरं कुटुन घालावे. मीठ घालुन १ ते २ वाफ़ा आणाव्या.
|
|
| चोखंदळ ग्राहक |
|
| महाराष्ट्र धर्म वाढवावा |
|
| व्यक्तिपासून वल्लीपर्यंत |
|
| पांढर्‍यावरचे काळे |
|
| गावातल्या गावात |
|
| तंत्रलेल्या मंत्रबनात |
|
| आरोह अवरोह |
|
| शुभंकरोती कल्याणम् |
|
| विखुरलेले मोती |
|
|
|
| हितगुज गणेशोत्सव २००६ |
|
|