|
Bee
| |
| | Wednesday, November 01, 2006 - 10:25 am: | 
| 
|
बेळगाव भागाला करंजांचा एक वेगळाच प्रकार असतो. त्याला 'चौडे' म्हणतात. ह्यात आधी करंजीची पारी तळून घेतात आणि मग त्यात सारण भरतात. हे सारणही जरा वेगळे असते आणि करंजी चापट असते. पिठी साखरेच्या करंजीप्रमाणे फ़ुगीर नसते.
|
Dineshvs
| |
| | Wednesday, November 01, 2006 - 4:41 pm: |
|
|
बी त्यात राजगिर्‍यांच्या लाह्याचे पुरण भरतात. ( खरे तर ते पुरणहि नाही कि सारणहि नाही ) तळणीतुन पुरी काढल्याबरोबर त्यावर हे सारण टाकुन चौघडी घालतात. त्याला करंजी का म्हणतोस ?
|
Bee
| |
| | Thursday, November 02, 2006 - 2:48 am: |
|
|
मला काकूंनी सांगितले तेंव्हा कळले ती करंजी नाही त्याला चौडे म्हणतात. आता तुम्ही चौघडी शब्द वापरला म्हणून चौडे का म्हणत असावे हे कळले थोडे. दिसायला हे चौडे करंजी सारखे दिसतात म्हणून मी करंजी म्हंटले.
राजगिर्‍याचे पुरण असते हे नविन माहिती झालं.
|
साठ्याच्या रंगीत करंज्यांची प्रतिकृती इथे बघा...
प्रथम तीन रंगांचे तीन गोळे घ्यावेत, मग एक डार्क कलर बेस ठेवुन त्यावर साठे लावुन घ्यावे.  
|
मध्ये लाईट कलर ठेवावा आणि शेवटी परत एक डार्क कलर आणि फोटोत दाखविल्याप्रमाणे कृती करावी...  
|
|
|
|
 
|
|
Prajaktad
| |
| | Wednesday, July 11, 2007 - 6:55 pm: |
|
|
रुपाली ! सही आहेत फोटो
|
Manuswini
| |
| | Wednesday, July 11, 2007 - 7:56 pm: |
|
|
रूपाली सेम सेम अगदी गं माझी आई असेच करते त्या करांज्या.
काय आठवण दीलीस. काय मेहनत आहेत त्यात. झाकायला special गावची सुपं असायची. .. करंजी लाटुन ठेवायला नी तळुन झाली की काढायला.
|
Sai
| |
| | Friday, October 26, 2007 - 7:00 am: |
|
|
/cgi-bin/hitguj/show.cgi?tpc=103383&post=706599#POST706599
मनःस्विनी , oven मधे bake कसे करयचे ग?
|
Manuswini
| |
| | Friday, October 26, 2007 - 5:17 pm: |
|
|
लिहीते थोड्या आरामात. साठ्याच्या oven baked करंज्या. ह्या वर्षी त्याच करणार आहे मी.
|
Manuswini
| |
| | Sunday, October 28, 2007 - 2:15 am: |
|
|
सई तुझ्यासाठी,
oven baked करंजी,
१ वाटी मैदा,
१ वाटी रवा,
४ tbs दूध थंडगार,
पाव वाटी पाणी थंड(लागेल तसे),
३ मोठे TBS वितळलेले शुद्ध तूप,
किंचीत मिठ,
१ tsp बेकिंग पॉवडर,
सारण्: तु मागील link refer कर, आम्ही घरी पंचसारण करतो.
/hitguj/messages/103383/92017.html?1130721099
साठा : refer back page of my post(sorry,lazy to type here) .
कृती :
मैदा चाळुन घे, रवा बारीकच घे, दोन्ही मिक्स कर नी त्यात बेकिंग पॉवडर टाक, मिठ टाक. वितळलेले तूप टाक, हातानेच मिक्स करून crums बनव.
थंडगार दूध मिक्स कर, हळु हळु पाणी टाकून भिजव.
पाणी अगदी गार पाहीजे. एकदम घट्ट असायला हवे. ओल्या कपड्याने झाकून ठेव.
अर्धा तासाने चांगले मळ किंवा कुटून घे. खुप कुटलेस तर फोड येतात,मला ते आवडत नाहीत करंजी बेक झाल्यावर.
तीन पोळ्या लाट, त्यात वर जसे रूपालीने दाखवले आहेना तसे साठा लावायचा ह्या बेक करंजीत भरपूर लावू नकोस.
वळी करून कापणे वगैरे सेम वरील्प्रमाणे. करंजीला ओवन मध्ये ठेवायच्या आधी ब्रुशने वितळलेले तूप लाव दोन्ही बाजूने. मध्ये एक लवंग टोच तुला आवडत असेल तर.
३०० c degree C ला १५ ते २० मीनीटे बेक कर. अती लाल करो नकोस.
वेगळा प्रकार म्हणून :
ह्याच्यात रवा नी खवा भाजून खवा करंजी बनवू शकतेस किंवा नुसत्या खव्याच्या.
किंवा नुसत्या
Dry fruits च्या less fat करंजी बनव.
goodluck!
|
Prady
| |
| | Thursday, November 08, 2007 - 1:51 pm: |
|
|
मी साट्याच्या करंज्या केल्या. पण साटं थोडं पातळ झालं आणी तळताना करंज्या विरघळायला लागल्या. शेवटी सरळ बेक करायला ठेवल्या. ३५०F वर १० मिनिटं बेक केल्या. सुंदर झाल्यात. पदर पण छान सुटून आलेत.
|
Manuswini
| |
| | Thursday, November 08, 2007 - 5:47 pm: |
|
|
अरे वा, प्रॅडी, मी कालच baked करंजी केली साठ्याची.
पूजा झाल्यावर फोटो टाकतेच थांब.
यार तु पण ताक ना फोटो. मजा वाटते बघायला.
असच एक सुचवते,साठा पातळ असेल तर freez मध्ये ठेवून मग त्यात पुन्हा आरारूट टाकून फेसून वापरायचा.
|
Savani
| |
| | Thursday, November 08, 2007 - 6:05 pm: |
|
|
प्रज्ञा,
सारण ओल्या नारळाचं केलं होतस का ग? बेक करायच्या म्हन्जे जरा झटपट होतील का? मग मी करून बघते.
|
Prady
| |
| | Thursday, November 08, 2007 - 6:45 pm: |
|
|
सावनी मी सारणाला एक वाटी डेसिकेटेड कोकोनट, एक वाटी साखर( वर पर्यंत भरून), नानकचा मावा अर्ध्याहून अधीक स्लॅब, सुका मेवा,अर्धी वाटी कणीक असं सारण केलं होतं. खोबरं ३० सेकंद मायक्रोवेव मधून काढलं. मावा किसून घेतला आणी गॅसवर थोडासा मोकळा परतून घेतला.कणकेला चमचाभर साजूक तूप चोळून घेतलं आणी मायक्रोवेव्ह मधे ३० सेकंद भाजून घेतलं. जरासा गुलाबी रंग येउ दिला. करंज्या बेक करताना पण ५ मिनिटांनी उलटल्या होत्या. मनू अगं वळकट्या करून घेतल्या आणी मग आईला फोन वर विचारलं की थोडं पातळ वाटतय एकूणच प्रकरण. आई ओरडलीच " इतकी वर्ष मदत करायचीस. एवढही लक्षात नाही का? आणी वरून लाट्या झाल्यावर विचारतेस." पण झाल्या बाई एकदाच्या नीट करंज्या. बघते फोटो जमला तर टाकेन. मी जरा challenged आहे त्या बाबतीत.
|
Savani
| |
| | Thursday, November 08, 2007 - 7:20 pm: |
|
|
ह्म्म्म... कोणी ओल्या नारळाच्या करून पाहिल्यात का?
कारण आमच्या ह्या दुष्काळी भागात खवा कुठुन मिळायचा? आणि सुक्या खोबर्‍याच्या आमच्याकडे आवडत नाहीत.
मला वाटतं की ओल्या नारळाचं सारण बाहेर येईल बेक करताना. कोणी केल्या असतील तर सांगा. यावर्षी साग्रसंगीत फ़राळ करायला वेळ नाही म्हणुन झटपट प्रकार असेल तर हवं होतं.
|
|
| चोखंदळ ग्राहक |
|
| महाराष्ट्र धर्म वाढवावा |
|
| व्यक्तिपासून वल्लीपर्यंत |
|
| पांढर्‍यावरचे काळे |
|
| गावातल्या गावात |
|
| तंत्रलेल्या मंत्रबनात |
|
| आरोह अवरोह |
|
| शुभंकरोती कल्याणम् |
|
| विखुरलेले मोती |
|
|
|
| हितगुज गणेशोत्सव २००६ |
|
|