खाऊगल्ली - आजचा मेनू - (६)

पोहे दिन फोटो सगळेच भारी.. आमच्याकडे ही दर रविवारी पोहेच असतात काल अपवाद .. मुलाने सा खि केली होती.

आज अनेक वर्षांनी मोरंबा केला. पिके म्हणून तोतापुरी आणले ते अर्धवटच पिके होते. त्यामुळे फोडी आधी वाफवून घेऊन मग पाकात घातल्या. वाटलं नव्हतं एंड रिझल्ट एवढा छान येईल असं.

मग ठीके वामनराव..
फाऊल नाही झाला
.
नांदेड ची खिचडी भजे is ❤️
पुढच्या गटग ला खारा बांधून आणा
.
ममोताई मोरबा किती सुंदर दिसतोय

खिचडी आणि भजे कधी एकत्र खाल्ले नाहीत पण वामन रावांचे फोटो लैच भारी दिसत आहेत. लगेच उचलून तोंडात टाकावे असे. त्या पहिल्या खिचडी मधला रस्सा फारच झणझणीत

वामन राव,
नागपूर नांदेड वारी खऱ्या अर्थाने सुफळ संपूर्ण झाली म्हणण्याची...
खिचडी, भजे फोटो एकदम लाळगाळू आहेत. ❤️
खारा पण मस्त दिसतोय....
ममो ताई, सुंदर रंग आला आहे मोरंब्याला

शेवग्याच्या पानांची भाजी, साधं फोडणीचं वरण, आणि तूप भात

rmd मस्त दिसतय ताट. साध्या ही विषयात गोडी अफाट असं वाटतंय. पालेभाजी एक नंबर दिसतेय.

व्वा! शेवग्याच्या पाल्याची भाजी माझी एकदम आवडती आहे.

फोटो तर अगदी सुंदर!

पालेभाज्या आवडिच्या आहेत. सुंदर ताट. अगदी साधं सुधं घरचं जेवण, ना थाट्माट ना बाजारु भपका. आवडले.
---------------
ममो मस्त मुरांबा.

थँक्यू सगळ्यांना

रुपा, एकदम हेल्दी मेन्यू. भाजी तर मस्त दिसत्येय.

@मनीमोहोर

मोरंब्याच्या केशरी-पिवळ्या रंगात किरमिजी केशरकाडी म्हणजे beauty spot वाटतोय!

हा आमचा साखरांब्याचा प्रयत्न -

पावसाळी हवा आणि कांदा भजी. 👌

बेस्ट कॉंबो

इतका हिरवा कसा काय साखरांबा ?
पालकांबा वाटतोय!

>>>इतका हिरवा कसा काय साखरांबा ?

बदल म्हणून हिरवा रंग घातला होता!

भजी-पुलाव पाहून तोंडाला पाणी सुटले आणि नांदेडची आठवण झाली!

.

केशर घालून अंजीर मिल्कशेक केला. मस्त झालेला.

व्वा! भजी!! डोळ्यात बदाम.

साखरांबे छानच सगळे. हिरवा पहिल्यांदा पाहिला.

शेक दिसायला छान दिसतोय; सुकामेव्याचा केला की ताज्या अंजिरांचा?

---

शनिवार हा सुस्तपणा घेऊनच येतो, सगळी कामे हळूहळू होतात. शक्य तितकी कामे टाळली जातात किंवा पुढे ढकलली जातात. आम्ही बाकी सगळे आज घरीच राहणार पण धाकटीला जायचं असतं. झटपट नाश्ता म्हणून अहोंनी वळवट केलं. चवीला छानच झालं होतं दिसायलाही छान झालं होतं. मग हा फोटो काढला.

या जेवायला!

वळवट ?

हे थोडे शेवयाच्या उपम्यासारखं दिसते आहे. कैसे बनाते इसकू ?

शनिवार हा सुस्तपणा घेऊनच येतो हे खरे आहे

छान दिसतय, शेवयाच्या उपम्यासारख दिसतय..तेच आहे की वेगळ आहे?

आमच्याकडे वळवट म्हणजे हाताने वळलेले नाजुक बासमती तान्दळासारखे दिसणारा जिन्नस ..असे ५ जिन्नस रुखवतात देतात आणी नवर्‍या मुलिची पाठवणी करताना मान्डवात वळवटाने ओटि भरायची प्रथा आहे...ज्याने ती वळून माहेरी येत राहावी.

वळवट हे शेवया सारखेच असते. शेवया हा continuous लांब असतात. वळवट हे तयार करतानाच तुकड्यातुकड्यांत केले जाते. पारंपरिकरित्या दोन्ही प्रकार हातानेच वळून केले जातात. पण शेवया हा मशीननेही केल्या जातात. उपमा व खीर करण्यासाठी वापरतात.

वरील फोटोतील वळवट (शेवया उपमा) हे बॅम्बीनो आहे. आम्ही त्याला सवयीने वळवटच म्हणतो! पण मला हाताने केलेले वळवट / शेवया प्राध्यान्याने आवडतात.

---

>>>आमच्याकडे वळवट म्हणजे हाताने वळलेले नाजुक बासमती तान्दळासारखे दिसणारा जिन्नस ..असे ५ जिन्नस रुखवतात देतात आणी नवर्‍या मुलिची पाठवणी करताना मान्डवात वळवटाने ओटि भरायची प्रथा आहे

हं रुखवत हा मराठी लग्न/मुंजींतला एक मस्त प्रकार आहे. त्यात वळवटासारखे चिंचेचा चिगोर, सरोळे, मालत्या, मसूर डाळ असे अनेक प्रकार करतात.

>>>...ज्याने ती वळून माहेरी येत राहावी.

आमच्याकडे अनेक प्रसंगी मुरडीचं म्हणून करंजी / पुरणाची करंजी वगैरे करतात. आलेली पाहुणी (मुरडून) पुन्हा पुन्हा यावी म्हणून!

का छळताय लोकांनो...
कसले तोंपासू फोटो आहेत..
ममोताई, मोरंबा मस्त. त्यातली केशरकाडी मस्त दिसतेय
rmd, शेवग्याच्या पाल्याची भाजी मस्त दिसतेय. इकडे मुंबई गोकुळाष्टमीला करतात ही. तिथे शेवग्याच्या पाला मिळतो म्हणजे भारी आहे.
वामन राव, तुम्ही रंग घातलाय होय, आधी वाटलं की सालींचा रंग आहे.
ऋ, मसालेभात आणि कांदाभजी जबरी कॉम्बो
सामो, अंजीर मिल्कशेक मस्त.
मागची धूपदाणी आणि ग्लास पण आवडला.

वळवट, मस्तच आहे.
पारंपरिकरित्या दोन्ही प्रकार हातानेच वळून केले जातात>>> मी लहान असताना आजी घरीच करायची शेवया.
शेवया करायला त्याची वेगळी फळी असायची, लाकडी. तेलाचा चौकोनी डबा टेकू म्हणून ठेऊन मग तो पिठाचा गोळा त्या फळीवर ठेऊन हाताच्या लयबद्ध वरखाली हालचाल करत दोन्ही बाजूने बारीक शेवया पाडायच्या. दुसरा माणूस खाली बसून दोन्हीकडच्या शेवया व्यवस्थित उलट्या टोपलीवर पसरत असे. आणि मग त्या टोपल्या उन्हात वाळवायला ठेवायच्या.
आणखी बोटाने वळून बोटवं , नखाने नकुल, फणी वापरून फणुल केलं जाई.
हे सगळं उन्हाळ्यात करत पण रुखवतात द्यायला म्हणून पण करत. त्यावेळी कधी कधी त्यात रंग घालत.
आमच्याकडे वळवट म्हणजे हाताने वळलेले नाजुक बासमती तान्दळासारखे दिसणारा जिन्नस ...>>>>> गव्हले ?

वळवट चर्चा भारीच

वामन राव, पाहुणी ( नाक) मुरडून तर परत येत नाहीये ना, हे बघावे लागेल!
बाकी त्या इतक्या मेहनतीने केलेल्या वाळवटाचा उपमा पाहून वळवट करणारीचे कौतुक वाटले.
इतक्या क्वांटीटी मधे केले म्हणून.
वळवट म्हणजे काही खायचे काम नाही!