थंडीतली लोणची :आवळ्याचे लोणचे

मस्त...

मला आवळ्याचे लोणचे आवडते त्यामुळे करुन पाहिनच.

काल शेजारणीने दोन लोणची दिली. एक होते जे आम्हाला तोंडलीचे वाटले कारण फोडी तोंडलीसारख्या दिसत होत्या. पण ती तोंडली नव्हती. बेळगाव भागात माइनकाई का असेच कायसेसे नाव असलेले एक फळ मिळते या दिवसांत. त्याचे ते लोणचे होते.
दुसरे लोणचे लिंबाचे होते. ते मात्र अप्रतिम होते. खरे तर तो लिंबाचा जॅम होता. सालासकट लिंबे बारिक कापुन, बिया काढुन मिक्सरमधुन फिरवुन घ्यायचे. मग त्यात हिंग, हळद, लाल मिरची पावडर, गुळ/साखर घालुन गॅसवर ठेवायचे आणि साखरेचे पाणी आटेपर्यंत ढवळत बसायचे. आधी थोडे कडसर लागते पण मुरले की अप्रतिम.

आता मला आवऴ्याचे आणि लिंबाचे लोणचे करणे मस्ट झाले

मस्त. माझं आवडतं . करायला पाहिजे.

तों पा सु.
मस्तच!

अरेव वा फोटो पण आले की... आता तर तोंपासु झाले.

अगं मी म्हटले ती माईनमुळे नाहीयेत. परवलासारखं काहीतरी आहे, पण साधारण पाऊण इंच लांब, हिरवट पट्टे असलेली जाड साल, आत मऊ गर आणि बारिक बिया. चटकन पाहिले तर तोंडली वाटतील पण चव घेतली की क़ळते ही तोंडली नाहीत ते. याची वेगळी चव ओळखता येत नाहीय कारण लसुणही घातलाय आणि त्याची चव लागतेय. मी आज डब्यात थोडेसे आणलेय आणि तेच खातेय थोडे थोडे, तुझे फोटो पाहात.

मस्त दिसत आहे लोणचे.

माझी बहिण आवळा किसून त्यात वेलची आणि साखर घालते. उन्हात ठेवते आणि तो काळा झाला की कापडाने ती बरणी बांधून काळोखी ठिकाणी घरात ठेवते. तो किसलेला मुरब्बा जीभेवर असा मुरतो ना.. त्याची चव अप्रतिम लागते. रोज सकाळी एक चमचा असा मुरब्बा खाणे खूप चांगले.

मस्तच आहे.

लोणच्याइतकंच चविष्ट आणि मनापासून आवडणारं तुझं लेखन!!............. मस्त मस्त!!... (दोन्ही..लेखन आणि लोणचं)

सेम प्रतिसाद दोनदा पडला..

मस्त लोणचे.. नगरला आवळ्याचे छान पिक येते. पण हे बहुतेक मलेशियाहून आलेले वाण आहे. आपले डोंगरी आवळे आकाराने लहान असतात.. चवीला छानच असतात. ( गर थोडा घट्ट असतो. )

मस्त.........

तों पा सु!

इथे फ्रोजेन आवळे मिळतात त्याचे लोणचे केल्यास टिकेल का? (घरी फ्रोजन आवळे आहेत)
आवळ्याला इंग्रजीत काय म्हणतात?
मलेशियात आवळे पिकवतात का?

प्रयोग करून बघते.
gooseberry अशी सर्च दिली असता आवळ्या सारखेच दिसणारे फळ सापडले पण चिरल्यानंतरचा एक फोटो आहे त्यात ते वेगळेच दिसते.

तिखट नाही का घालायचं यात? की मोहरीचा झणझणीतपणा पुरेसा होतो?

फ्रोजेन आवळे मिळतात त्याचे लोणचे केल्यास टिकेल का?>> इथल्या इं ग्रो मधले तरी एकदम बेक्कार लागतात फ्रोझन आवळे. मी दोन तीनदा आणुन पस्तावले आहे .

साधना, त्याला छन्न्याचे लोणचे असे म्हणातात. छन्न्याला मराठीत काय नाव ते माहीत नाही.

हे लोणचं आजी नेहेमी करायची. भारी लागतं. मानुषी, तुम्ही चढलेलं म्हटलंय पण घरी तितकं चढलेलं नाही आठवते.
गुसबेरी म्हणजे आवळे नाही. ते हिरव्या/ पोपटी रंगाचे बारीक बोर/ क्र्यान्बेरी आकाराचे एका बाजून थोडे टोकदार असतात. महाभयंकर आंबट आणि फक्त आंबटच तुरट नाही. (माझ आंबट थ्रेशोल्ड बरंच हाय आहे तरी गुसबेरी २-३ च्यावर नाहीच खाववत) टार्र्ट करतात. पिकिंग फार्मवर अगदी १-२ आठवडे मिळतात.

साधना , मानुषी तुम्ही जे तोंडल्यासारखे लोणचे म्हणत आहात ते छन्ने किवा मॅकिकाई चे लोणचे.
सांगली , कोल्हापुर, बेळगाव भागात शेताच्या बांधावर जनरली वेल असतो याचा.
आमच्याकडे याच लोणच घालतात किंवा मीठ लाऊन वाळवुन सांडग्या बरोबर तळायचे. याची अंगभुत चव इतकी सुंदर असते कि तेल वगैरे घालुन लोणच न करता फक्त मोहरी, जी,मीठ, लिंबु रस घालुन केलेले लोणचे खुप मस्त लागते.

फ्रोझन आवळ्यांचंही होतं चांगलं. लवकर संपवावं लागतं मात्र.

एकदम तोंपासु फोटो आहेत , मानुषीताई.

मी फ्रोझन आवळ्यांचंच लोणचं करते नेहमी स्वातीच्या रेसिपीने.

wow...

slurrrrrrrrrp....