शिर्‍यासाठी,
एक टेबलस्पून तूप गरम करुन त्यात रवा भाजायला घ्या. रवा थोडा भाजला गेला कि (वापरत असाल तर ) त्यात मिल्क पावडर घाला आणि दोन्ही मोकळे होईपर्यंत भाजून घ्या. रवा एका भांड्यात काढून घ्या.
मग उरलेले तूप तापवून त्यात मेथीदाणे गुलाबी करुन घ्या. त्यावर बेसन टाकून भाजून घ्या (बेसन जास्त घेतले तरी चालेल.) मग त्यात केळे कुस्करुन टाका व ते बेसनात नीट मिसळून घ्या. मग त्यात रवा टाकून थोडा वेळ कोरडेच परता.
मग त्यात गरम दूध वा पाणी टाका. (पाण्याचे प्रमाण रवा कितपत जाड आहे त्यावर ठरेल)
झाकण ठेवून वाफ येऊ द्या. मग झाकण काढून जरा हलवून घ्या.
मग त्यात साखर घाला. साखर घातल्यावर मिश्रण पातळ होईल, ते जरा कोरडे होईपर्यंत परता. दूध वापरल्याने हा शिरा मऊसरच होईल, अगदी कोरडा होणार नाही.

तयार शिरा असा दिसेल.
=====
भरल्या मिरच्यांसाठी.
भरल्या मिरच्यांसाठी मिरच्या दोन प्रकारे कापता येतील. एकतर उभी चिर द्या किंवा देठाकडची चकती कापून टाका. मग आतल्या बिया काढून टाका.
तेल गरम करुन त्यात जिरे तडतडून घ्या. त्यात तीळ घाला. मग हिंग व हळद घालून बेसन परतून घ्या.
मिश्रण आचेवरुन काढून पुरते थंड होऊ द्या. मग त्यात बाकीचे जिन्नस मिसळा (मिरच्या सोडून) हे सारण कोरडेच ठेवायचे आहे.
सारण असे दिसेल.

सारणात जरा जास्त मीठ घालावे लागेल कारण, मिरच्यांना मीठ लावलेले नाही. मग हे सारण मिरच्यात भरा. फार दाबून भरायचे नाही, कारण हे सारण मग फूगते.
मग या मिरच्या मंद आचेवर तेलात परतून घ्या.

या आहेत तळल्या जाणार्‍या मिरच्या. (आणखी थोड्या खरपूस करुन घ्या )

१. थोड्या जिर्‍याबरोबर हिरव्या मिरच्या मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्याव्यात.
२. कढईमध्ये तूप तापवून त्यात उरलेले जीरे घालून फोडणी करावी.
३. त्यात बटाट्याच्या व सुरणाच्या फोडी घालाव्यात. मग मिरची - जिर्‍याचे वाटण घालून परतावे. झाकण ठेवून वाफ येऊ द्यावी.
४. बटाटा आणि सुरण शिजत आले की त्यात उकडलेले शेंगदाणे घालून परतावे.
५. त्यात दाण्याचं कूट, खोबरं, चिंचेचा कोळ घालावा. साधारण भांडंभर पाणी घालून उकळी येऊ द्यावी.
६. चवीप्रमाणे मीठ, साखर घालावे.
७. मिसळ सरसरीतच असावी. गरज वाटल्यास अजुन पाणी घालून एक उकळी काढावी.

खायला देताना डिशमध्ये बटाट्याचा चिवडा घेऊन त्यावर ही मिसळ घालावी. वरून चोचवलेली काकडी आणि कोथिंबीर घालून सजवावे आणि सर्व्ह करावे.