इतर प्रकार

oats Uttapam

लागणारा वेळ: 
५ मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

मधुमेहईसथी उपयुक्त पाकक्रूती :

साखर नियन्त्रनात राह्न्यासाथि उत्ताम !
सकाल चा नाश्ता / मध्ल्या वेल्लि चे खाने म्ह्अनुन वापरावे.
आपले आनुप्राय सान्गवे.
-----------------------------------------

OATS UTTAPPAM
These thick South Indian pancakes can be prepared without having to wait for the batter to ferment. The eno take care of the lightness without fermentation.
Cooking Time: 3-4 Minutes
Serves 3-4

INGREDIENTS
1 cup oats, ½ cup semolina (suji)
½-¾ cup water
½ tsp salt, ¼ tsp asafoetida (hing) powder
¼ tsp eno fruit salt
TOPPING
½ cup grated paneer
1-2 green chillies - chopped
a few curry leaves - chopped
1 onion - chopped, 1 tomato - chopped
¼ cup peas - boiled, ¼ cup cabbage - chopped
¼ tsp black pepper powder, salt to taste

क्रमवार पाककृती: 

HOW TO COOK?
• Except eno mix all ingredients of the batter together.
• Add enough water (½-¾ cup approx.) to the batter to get a thick pouring consistency. Beat well. Keep the batter aside for ½ hour. Mash well to get a binding batter.
• At the time of preparing uttappam, add eno and mix well.
• Mix all ingredients of the topping together. Keep aside.
• Heat a non stick tawa. Put 1 tsp of oil on it and then wipe with a potato or onion cut into half.
• Mix the batter well. Keeping the gas on low flame, pour 1 small karchhi (2 tbsp) of batter on it. Spread the batter a little with the back of the karchhi, keeping it slightly thick.
• Sprinkle a little topping on each. Press the topping a little with a potato masher or spoon. Keep on low heat for a minute. After the edges turn golden and the underside is cooked, turn the side carefully.
• Remove from tawa after the other side also gets cooked and the onions turn a little brown. Serve hot.

-----------------------------------------------------------------

केतकी
आहारतज्ञ
९९७०९६६३०४

न्यॉकी/न्योकी - इटालियन पोटॅटो डंपलिंग्ज (फोटोसहित)

लागणारा वेळ: 
३० मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

४ मोठे बटाटे (मी रसेट वापरते),
मैदा,
१ अंडे (ऑप्शनल),
मीठ चवीनुसार,
मिरेपुड, इटालियन ड्राईड हर्ब्ज (ऐच्छिक),
पार्मजान/पार्मसन चिज (ऐच्छिक)

क्रमवार पाककृती: 

हा करायला अत्यंत सोपा प्रकार आहे पण खायला तितकाच मस्त आणि शिवाय व्हर्सटाईल स्मित

मैत्रेयीचं चिकन न्योकी सूप बघुन इथे न्योकी ची पाकृ देत आहे.

*************

१. बटाटे कुकरमधे किंवा मावे मधे उकडुन घ्या. वेळ असेल तर मी बटाटे ओव्हनमधे बेक करुन घेते (चवीत फरक पडतो - जास्त मस्त लागते न्यॉकी स्मित ),

२. उकडलेल्या बटाट्यांची साले काढुन एका परातीत/बोल मधे ठेवा आणि पोटॅटो मॅशर किंवा खायच्या काट्याने बटाटे मॅश करुन घ्या... यात एकही गुठळी रहाता कामा नये... अगदी स्मुथ झाले पाहिजे,

IMG_1379.JPG

३. यात आता चवीनुसार मीठ, मिरेपुड्/इटालियन हर्ब्ज/पार्मजान/पार्मसन चिज घालणार असाल तर घाला.

४. हलके फेटलेले अंडे घाला (घालणार असाल तर - नाही घातले तरी चालते),

५. मिश्रणात आता मैदा घालायचा. मैदा घालताना एका वेळेस थोडा थोडा घालायचा आणि हे मिश्रण हलकेच मळायचे,

६. मैदा जास्तही घालायचा नाही, अगदी जस्ट सगळं मिश्रण एकत्र येऊन मऊ गोळा होण्याइतपतच* या गोळ्याचे ४ भाग करा.

IMG_1382.JPG

७. ओट्यावर थोडा मैदा भुरभुरवुन त्यावर एक भाग अगदी हलके मळुन त्याची अंगठ्याऐवढी जाड (साधारण दीड सेमी व्यासाची) सुरनळी बनवा (गोळा रोल करा). सुरीच्या पात्याला मैदा लावुन या सुरनळीचे इंच रुंदीचे तुकडे करा.

IMG_1383.JPG

IMG_1386.JPG

८. एका मैदा भुरभुरवलेल्या ट्रे मधे हे तुकडे वेगवेगळे मांडुन ठेवा. एकावर एक ठेवलेत तर चिकटतिल. उरलेल्या तीन्ही गोळ्यांच्या अश्याच सुरनळ्या करुन तुकडे करुन घ्या.

IMG_1389.JPG

९. एका मोठ्या पातेल्यात पाणी उकळायला ठेवा. उकळत्या पाण्यात न्यॉकीचे गोळे एकावेळेस थोडे थोडे घाला...गोळे एकाच लेयर मधे असायला हवेत.. एकावर एक आले तर चिकटतिल.

IMG_1393.JPG

१०. न्यॉकी आधी तळाला बसतिल पण लगेच मिनीटभरात पाण्यावर तरंगायला लागतिल. तरंगायला लागताच एका बटर/तेल लावुन ग्रीस केलेल्या बोलमधे न्यॉकी काढुन घ्या.

IMG_1395.JPG

IMG_1396.JPG

११. एका पॅनमधे बटर गरम करुन (थोडे जळवुनच) त्यावर तयार न्यॉकी घालुन परतुन गरम गरम खायला छान लागते.

IMG_1398.JPG

१२. न्यॉकी सूप मधे किंवा पास्ता सॉस मधे घालुन खाता येते. बॅसिल पेस्टो आणि गरम न्यॉकी व त्यावर शेव्ड पार्मजान चिज... व्वा व्वा!!!! स्मित

वाढणी/प्रमाण: 
३ जणांना पुरेसे.
अधिक टिपा: 

१. अंडे घातल्याने मिश्रण लवकर बाईंड होते. पण नाही घातले तरी चालते.

२. *मैदा जास्त झाल्यास न्यॉकी 'दड्ड' होते... हेव्ही होते .

३. तयार तुकडे लगेच वापरणार नसाल तर त्यावर पीठ भुरभुरवुन फॉईल्/क्लिंगरॅप ने झाकुन ठेवा. आणि आयत्यावेळेस पाण्यात उकळुन शिजवा.

४. वेळ असेल तर न्यॉकीचा एक एक गोळा परत हलकेच मळुन त्यावर खायच्या काट्याने हलके दाबुन 'डिझायनर' न्यॉकी बनवता येइल. मी छोट्या मिनी न्यॉकीज पण बनवते - सूप मधे या चांगल्या लागतात.

५. न्यॉकी गरम गरम खायलाच छान लागते.

६. न्यॉकी पाण्यात न उकळता ओव्हनप्रुफ डिश मधे घालुन त्यावत ऑऑ, मिरेपुड घालुन खरपुस बेक करुन त्यावर चिझ सॉस घालुन पण यम्मी लागते स्मित

माहितीचा स्रोत: 
कुक बुक आणि प्रयोग.

ओल्या हळदीचे लोणचे ( फोटो सहित )

लागणारा वेळ: 
४५ मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

१/४ किलो ओली हळद, त्याच्या निम्मी आंबे हळद ( मिळाल्यास ), ४-५ हिरव्या मिरच्या, ८-९ लिंबू,
४ ईंच आल्याचा तुकडा, १ चमचा लोणच्याचा मसाला, १ चमचा तिखट, फोडणीचे साहित्य, ( हिंग, मोहरी
व २ चमचे तेल ) अंदाजे मीठ.

क्रमवार पाककृती: 

१/४ किलो ओली हळद आणावी. आंबे हळद पण कधी कधी बाजारात मिळते. ती पण अर्धा पाव आणावी.
दोन्ही स्वछ धूवुन एकतर त्याचे बारीक तुकडे करावेत किंवा किसुन घ्यावी. मी ओ. हळद किसुन घेतली.आंबे हळ्द मला मिळाली नाही. हात एकदम पिवळे पिवळे होतात. स्मित
मग आले पण किसुन घ्यावे. ४ लिंबु कापुन त्याच्या बारीक बारीक फोडी कराव्यात. मिरच्या पण बार्रीक चिरुन घ्याव्यात. उरलेले ४-५ लिंबु घेऊन त्याचा रस घ्यावा. हे सगळे मिक्स करून त्यात १ चमचा लोणच्याचा मसाला घालावा. नसल्यास १ चमचा तिखट घालावे. व नंतर नेहमीसारखी फोडणी तयार करून ( हिंग, मोहरी ) घालुन गार झाल्यावर घालावी.

वाढणी/प्रमाण: 
थोडे थोडे लागते.
अधिक टिपा: 

हे लोणचे काही दिवस मुरवत ठेवावे. मगच ते खुप मस्त लागते. वेगळ्या चवीचे असे हे लोणचे आहे.
दिसायला पण केशरी रंगाचे ,रंगीबेरंगी असे दिसते.

माहितीचा स्रोत: 
एक स्नेही.

ओनियन रिंग्ज

लागणारा वेळ: 
४० मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

१/२ कप लो फॅट दही
१/२ कप ब्रेड क्रंब्ज
१/२ कप कॉर्न मिल
२ यलो ओनियन ( स्वीट ओनियन मिळाल्यास उत्तम)
१/४ चमचा मीठ
१/२ चमचा तिखट
थोडे तेल
तेलाचा स्प्रे

क्रमवार पाककृती: 

ओवन ४०० फॅ. ला तापत ठेवावा. कुकी ट्रेला फॉइल लावून घ्यावी.फॉइलला तेलाचा हात लावावा.
कांद्याचे साल काढून त्याच्या साधारण १/४ इंचाच्या चकत्या कापाव्यात. या चकत्या हाताने वेगळ्या करुन त्यातील मोठ्या आणि मध्यम आकाराच्या रिंग्ज घ्याव्यात.एका बोल मधे १/२ कप दही काट्याने फेटून घ्यावे. दुसर्‍या बोलमधे कॉर्नमिल, ब्रेडक्रंब्ज, तिखट, मीठ एकत्र करावे. यातील निम्मे मिश्रण बाजूला ठेवावे.
कांद्याची रिंग दह्यात बुडवावी. सगळ्या बाजूने दही लागले की काट्याने उचलून ब्रेडक्रंब्जच्या मिश्रणात टाकावी. बोल हलवून मिश्रण रिंगला लावून घ्यावे. दुसर्‍या कोरड्या काट्याने रिंग उचलून तयार ट्रेवर ठेवावी.
अशा सगळ्या रिंग्ज ट्रेवर लावाव्या. साधारण एका कांद्यानंतर मिश्रणात गुठळ्या होतात. असे गुठल्या झालेले मिश्रण टाकून द्यावे आणि बाजूला ठेवलेले मिश्रण वापरायला घ्यावे. रिंग्जवर तेलाचा स्प्रे मारून ट्रे तापलेल्या ओवनमधे १५-१७ मिनिटे ठेवावा. गरम गरम रिंग्ज सर्व कराव्या.

वाढणी/प्रमाण: 
२-३ जण
माहितीचा स्रोत: 
इंटरनेट आणि माझे प्रयोग

सबंध आवळ्याचा सोपा मोरांबा.. फोटोसहीत आणि नरम /टिकाऊ आवळा सुपारी.

लागणारा वेळ: 
३ दिवस
लागणारे जिन्नस: 

सध्या बाजारात आवळे खुप आहेत..आवळा सुपारी म्हटले कि कडक /वडी सारखी/किसुन केलेली हे प्रकार करतात..त्यात मेहनत बरीच लागते..म्हणजे आवळे किसणे/फोडी करणे हा प्रकार बोटे दुखवणारा असतो ..तसेच .सबंध आवळ्याचा मोरांबा थोडा कठिणच वाटतो...मोरांबा आणि सुपारी करण्यासाठी त्यातल्या त्यात हा सोपा प्रकार पहा..
१]आवळा मोरांबा--
Aawala moramba.JPG१/२ किलो आवळे छान मोठे रसदार घ्यावे..
पाऊण किलो साखर..
चुना-चण्याइतका..
आवळे धुवुन सुरीच्या अग्र भागाने सगळीकडुन टोचे लावुन घ्यावे..
[हे मात्र थोडे कटकटीचे काम आहे]
एका पसरट भांडयात आवळे घालुन ते बुडतील इतके पाणी घालावे त्यात चण्याएवढा चुना थोड्या पाण्यात घालुन कालवुन घालावा व पाणी ढवळुन त्यावर जाळीचे झाकण ठेवावे..२ दिवस तसेच राहु द्यावे..
२ दिवसांनी हे आवळे पाण्यातुन काढुन स्वच्छ पाण्याने धुवुन घ्यावे..कुकर मधे थोडेसे पाणी घालुन त्यात आवळे टाकुन कूकरच्या २ शिटया काढाव्या..
प्रेशर उतरल्यावर या आवळ्यात साखर मिसळुन ठेवावी..तासाभराने ढवळुन हे आवळे मंद आचेवर शिजवावे..अधुन मधुन ढवळावे..खाली लागु देवु नये.. पाक आळत आला कि गॅस बंद करावा..थोडासा पाक असावा..थंड झाला कि भरुन ठेवावा..

२[आवळा सुपारी---
१/२ किलो आवळे..
१/२ किलो साखर..
काळे मीठ्,जिरे+मिरेपुड्,साधे मिठ हे चवीनुसार घालायचे आहे..साधारण प्रत्येकी पाउण चमचा लागेल पण मिरेपुड मात्र पाव चमचाच घालावी..[चाट मसाला घातला तरी चालेल]
आवळे धुवुन एका बाऊल्/पातेली/ताटली/झिपलोक च्या पिशवीत ठेवुन फ्रीजर मध्ये २ दिवस ठेवावे..
२ दिवसांनी फ्रीजर मधुन बाहेर काढुन एका ताटात्/परातीत काढुन ठेवावे..
साधारण २-२ १/२ तासानी हे आवळे तडकलेले दिसतील..आता प्रत्येक आवळ्याच्या कळ्या सोडवुन घ्याव्या..बी सहजपणे विनासायास निघते..या फोडीत साखर मिसळुन उन्हात ठेवावे वर जाळी ठेवावी..म्हणजे हवेतला कचरा त्यात पडणार नाही..साखरेचा. पाक सुटेल..दुसरे दिवशी पुन्हा उन्हात ठेवतेवेळी त्यात मीठ जिरेपुड वगेरे आपल्या आवडीप्रमाणे हवे ते घालावे..दिवसभरात २-३ वेळा ढवळावे.. कडक ऊन असेल तर ३ दिवसात त्यातील पाक आळतो..२ दिवसानी भांडे बदलुन परातीत पसरावे म्हणजे लौकर वाळेल..ओलसर असताना बाटलीत भरुन ठेवावी

क्रमवार पाककृती: 

वर जिन्नस बरोबर च कृति लिहीली आहे..

वाढणी/प्रमाण: 
मुखशुद्धी आहे तेव्हा प्रमाण काय सांगावे..
माहितीचा स्रोत: 
माळवी खासियत

पाण्याच्या फोडणीची पोळी

लागणारा वेळ: 
५ मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

मुख्य जिन्नस
- ताज्या कींवा शिळ्या पोळ्या -२
फोडणी साठी
- मोहरी, जिरे, जिरे पावडर, हळद, तिखट, मीठ, साखर, तेल, काळा मसाला, प्यायचे पाणी ( दीड वाटी ), आमचुर किंवा आम्सुले काहीही आंबट चालेल.
सजावटी साठी
कोथींबीर, बारीक शेव

क्रमवार पाककृती: 

- पोळ्यांचे नाचोज इतके (डिस्को पापडा इतके) मोठे तुकडे करावे, बाजुला ठेवुन द्यावे
- कढईत फोडणी साठी तेल गरम करावे
- एका भांड्यात पाणी तयार ठेवावे
- कडक तापल्यावर तेलात मोहोरी, जिरं घालावं
- तडतडल्यावर त्यात हळद, तिखट, जीरं पावडर घालुन परतुन लगेच्च पाणी घालावं (आधी तयार ठेवलेलं, फोडणीत हळद तिखट घातल्यावर खूप खेस येते. लगेच पाणी घालावं! )
- पाण्याला उकळी येउ ध्यावी
- पाणी खळखळ उकळल्यावर त्यात मीठ आणि साखर घालावी. ( चवी नुसार)
- आमचुर्/आम्सुले घालवी, काळा मसाला घालावा, उकळु ध्यावे.
- ढवळावे, आमचुर/ मसाल्याच्या गुठळ्या होउ देउ नये
- प्लेट तयार ठेवावी
- उकळत्या पाण्यात पोळ्या सोडाव्या
- १५ सेकंदात प्लेट मध्ये काढुन कोथींबीर, शेव घालुन लगेच्च खावे

वाढणी/प्रमाण: 
१ भुकेल्या व्यक्ती साठी पुरेसे :)
अधिक टिपा: 

- चवी नुसार मीठ, तिखटाचे प्रामाण ठरवावे
- थंडीत दुपारचा अवडता खाउ!
- थकलेल्या संध्याकाळी फ्रेश व्हायला ट्राय करु शकता
- आवडीच्या भाज्या घालु शकता.
- आंब्याच्या लोणच्या अथवा टोमाटो केचप बरोबर छान लागते

माहितीचा स्रोत: 
आजी

कारल्याचे काप

लागणारा वेळ: 
१५ मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

१ -२ कारली
मसाला
हळ्द
मिठ
लिंबाचा रस (ऑप्शनल)
तेल

क्रमवार पाककृती: 

कारली स्वच्छ धुवून घ्यावीत व त्याच्या गोल चकत्या कराव्यात. बी नाही काधले तरी चालते.

कारल्याच्या चकत्यांना हळद, मसाला, मिठ, लिंबूरस लावून घ्या.

तव्यात तेल गरम करून चकत्या मंद गॅसवर तळत ठेवा.

एक बाजू शिजली म्हणजे थोडी ब्राऊन झाली की पलटा आणि दुसरी बाजू कुरकुरीत करून घ्या. झटपट कारल्याचे कुरकुरीत काप तयार. (कुरकुर आवाज येत नाही कुरकुर्‍यांसारखा हाहा)

वाढणी/प्रमाण: 
प्रत्येकी ६-७ काप
अधिक टिपा: 

हे काप कुरकुरीत झाल्यामुळे कडू लागत नाहीत.
वरणभाताबरोबर छान तोंडीलावणे होते.
तुम्ही ह्याला रवा, बेसन लावूनही तळू शकता पण त्याच्याशिवायही ही चांगले लाग्तात.
काही जण ह्यावर धणे-जिरा पावडरही पेरतात.

माहितीचा स्रोत: 
मैत्रीण

भरली ढेमसे - भरवा टिंडे (फोटोसह)

लागणारा वेळ: 
३० मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

ढेमसे अर्धा किलो
दोन मध्यम आकाराचे कांदे सोलून पातळ उभे चिरून
सुकं खोबरं अर्धी वाटी
लसूण पाकळ्या आठ दहा
तिळ पाव वाटी
खसखस एक चमचा
बडीशेप एक चमचा
आमचूर पावडर एक चमचा
लाल तिखट, हळद, गरम मसाला, मिठ अंदाजाने स्वादानुसार आवडीप्रमाणे.
फोडणीसाठी तेल, हिंग, जिरे, मोहरी

क्रमवार पाककृती: 

ढेमसे स्वच्छ धुऊन पुसुन घ्यावीत.
मग देठाजवळ गोलाकार कापून देठ काढुन टाकावा व आतिल बिया व गर पोखरुन बाहेर काढुन टाकावा.

कढईत एक चमचा तेल टाकून त्यावर पातळ उभा चिरलेला कांदा खमंग परतून घ्यावा. मग लसूण, सुके किसलेले खोबरे, तिळ, खसखस, बडीशेप हे सगळे एक एक करून खमंग भाजून घ्यावेत.
मग हे कांदा खोबरे व इतर भाजलेल्या वस्तूंचं मिश्रण थोडं गार करून घ्यावं. मिश्रण थंड झाल्यावर त्यात लाल तिखट, हळद, गरम मसाला, मिठ, आमचूर पावडर घालून मिक्सर वर बारिक वाटून घ्यावं.

तयार वाटप पोखरलेल्या ढेमश्यांमध्ये दाबून गच्च भरुन घ्यावं.
कढईत तेल तापउन जिरे, मोहरी, हिंगाची फोडणी करून हि भरलेली ढेमसे त्यात टाकावीत. कढीवर झाकण ठेउन मंद आचेवर शिजु द्यावीत. सारण भरून जर थोडे शिल्लक असेल तर तेही वरुन टाकले तरी चालते. पण भाजी शिजताना त्यात पाणी घालू नये. मधे मधे हलक्या हाताने हलवावी म्हणजे ढेमसे जळणार नाहीत. भाजी शिजल्यावर वरून कोथींबीर घालून खायला तयार. फुलके, तांदळाच्या भाकरी किंवा नुसतीही खायला भन्नाट लागतात.

वाढणी/प्रमाण: 
२-३ जणांसाठी
अधिक टिपा: 

आपल्या ह्या पारंपारीक पद्धतीत बडिशेप आणि आमचूर पावडर घातल्याने मस्त स्वाद येतो. स्मित
नॉर्थ कडे ह्यात बारीक चिरलेला कांदा + पनिर किंवा खवा कुसकरुन + मसाले असे स्ट्फिंग करतात.

माहितीचा स्रोत: 
खानदेशी भाज्या

क्रॅनबेरी सॉस

लागणारा वेळ: 
४५ मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

४०० ते ५०० ग्रॅम फ्रेश क्रॅनबेरी
१ वाटी साखर
१ वाटी संत्र्याचा रस
१ सफरचंद
१ वाटी dried फ्रुट्स [ऐच्छिक]
१/२ चमचा दालचिनी पूड
१/२ चमचा जायफळ पावडर
१ वाटी पाणी.

क्रमवार पाककृती: 

१ वाटी पाणी पॅनमधे घेऊन त्यात साखर घालावी. निट हलवून, साखर वितळेपर्यंत मोठ्या गॅसवर ठेवावे. साखर वितळल्यावर गॅस बरीक करून क्रॅनब्रीस, संत्र्याचा रस, [साल काढुन, बारीक तुकडे केलेले] सफरचंद, बारीक तुकडे करुन dried फ्रुट्स, दालचिनी पूड,जायफळ पावडर सगळे पॅन मधे टाकावे. नीट हलवून झाकण घालावे. क्रॅनबेरीस फुटल्याचा आवाज येत राहतो [बबल रॅप सारखा]. हा आवाज बंद झाला की झाकण काढून ५ ते १० मिनिट अजून थोडे पाणी अटू द्यावे. गॅस बंद करून रूम टेम्परेचरला गार करावे.

Kranberry sos.jpg

वाढणी/प्रमाण: 
३-४ जणांना पुरेल
अधिक टिपा: 

अमेरिकन लोक कशाबरोबर खातात माहिती नाही. पण एकूण त्याची चव बघता, ब्रेड / पोळी बरोबर खाता येईल.
Dessert मधे वापरता येईल.
आईस्क्रीम बरोबर पण फ्लेवर बदलायला वापरता येईल.
नुसते पण छान लागते आहे. स्मित
हे thanks giving ला करतात असे वाचले. त्याचे खास कारण कुणाला माहिती असल्यास सांगावे.

माहितीचा स्रोत: 
इंटरनेट + थोडासा बदल.

व्हाईट सॉस

लागणारा वेळ: 
१० मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

दूध १ कप
लोणी १ टेबलस्पून
मैदा १ टेबलस्पून

मीठ व मिरेपूड चवीप्रमाणे

क्रमवार पाककृती: 

लोणी गरम करून ते करपू न देता त्यावर मैदा परतायचा. फार नव्हे. रंग पालटता कामा नये पण मैदा भाजला गेला पाहिजे. त्यात हलक्या हाताने दूध घालायचे. गुठळ्या होऊ न देणे. झाल्यास त्या मोडून काढणे. तो लवकरच घट्ट होतो. उकळी आल्यावर गॅस बंद करणे. त्यात चवीप्रमाणे मीठ, मिरेपूड घालतात.
भाज्या, सलाद, पास्ता वगैरेंमध्ये हा व्हाईट सॉस वापरतात. त्यात चीज किसून घातले तर चीझी सॉस पण मस्त लागतो.

मी मैद्याऐवजी अनेकदा तांदळाचे पीठ वापरते. चवीत फरक पडत नाही.

वाढणी/प्रमाण: 
आवडीप्रमाणे
अधिक टिपा: 

* यात कधी दालचिनीचा छोटा तुकडा, तमालपत्र, एखादा वेलदोडाही स्वादासाठी घालतात.

*** हा सॉस करून फ्रीजमध्ये गार करून सलादमध्ये वापरता येतो.

**** उकडलेल्या भाज्या, जसे बटाटा, दुधी, घेवडा, स्वीट कॉर्न, गाजर यांसोबत व्हाईट सॉसची चव छान लागते.

माहितीचा स्रोत: 
आता नक्की आठवत नाही, पण बहुतेक कोणते तरी पुस्तक