मेथीच्या चौघड्या

वरणफळांसारखा प्रकार आहे का हा ? मी कधी कधी वरणफळांच्या वरणात कसुरी मेथी घालते. त्यामुळे चवीचा अंदाज आला

चवीची कल्पना आली. एकदा करून बघायला हवी.

गीतांजली, मी ही रेसिपी परवाच करून पाहिली. चौघड्या मात्र किती मोठ्या चालतील ह्याचा अंदाज नसल्याने साधारण पुरीच्या गोळ्याएवढ्या आकाराची कणीक घेऊन, तेल लावून केल्या. पदर शिजून पूर्ण सुटून गेले नाहीत पण मोकळे झाले होते. फोडणीत मेथी घालून जरा परतून घेऊन मग पाणी घातले कारण घरी मेथीचा कच्चा वास आवडत नाही. मेथीत थोडा कांदा बारीक चिरून घेऊन परतला कारण कांदा खूप आवडतो आणि मेथी थोडी कमी पडेल असे वाटले. थोडे दाण्याचे कूट सुद्धा घातले पाण्याल दाटपणा येण्यासाठी. रेसिपी चांगली वाटली. बेळगावचं थंड, पावसाळी वातावरण असल्याने गरम गरम खायला तर छानच लागली.

व्वा....खुप जुनी आठवण झाली.
थंडीच्या दिवसात अशी मेथीची पाण्याची उकळती भाजी आणि त्यात आम्ही आख्ख्या पोळ्या सोडायचो. त्या लगेच नरम होतात की ताटात घेउन वरुन पुन्हा मेथीची ही आमटी टाकुन गट्टम करायचं. लसुण भरपुर टाकाय्चा मात्र. एकदम तोंपासु.