दिनेश, बाजरीच्या कापण्या उत्तम होतात. मी मागे लिहिले होते त्याबद्दल. आमच्या विदर्भात बाजरी थंडीतच खातात. बाजरी आणि उडद डाळ एकत्र दळून आणायची आणि त्याच्या मग खमंग 'मिसळच्या भाकरी' होतात. ठेच्यासोबत एकदम रुचकर लागतात.

का का बी, मिसणीच्या भाकरी ची आठवण करुन देलिस...... आता केव्हा घरी जाइन आणी आई च्या हातची गरम गरम भाकरी त्यावर तेल आणी ठेचा खाते अस झालय........

या भाकरीसाठी बाजरी + उडीद डाळ काय प्रमाण घ्यायचं?

या भाकरीपेक्षा हा प्रकार करायला खुपच सोपा आहे. ज्वारी आणि अख्खे उडीद एकतर दळुन ( ४ : १ ) या प्रमाणात पण उत्तम भाकर्‍या होतात. या भाकर्‍या करायला सोप्या असतात कारण उडदामूळे पिठाला चिकटपणा आलेला असतो. या भाकर्‍या लाटूनही करता येतात.
पण तरीही या वड्या सोप्या आहेत. रुचकर लागतात.

जितकी बाजरी त्याच्या अर्धी उडदाची डाळ घ्यायची. डाळ गावठी असेल तर आणखी छान लागते ही भाकरी. दिनेश म्हणालेत तसे ही भाकरी लाटल्या जाते त्यामुळे ज्यांना भाकरी जमत नाही त्यांच्यासाठी बरे आहे. मी दरवेळी भारतातून हे पिठ आणतो पण लगेच संपतं आणि जर नाही संपवल तर कालांतराने पिठाची ती चव निघून जाते.

उडदाची डाळ साला सकट जास्त छान लागते

धन्यवाद. आमच्याकडे काय आहे, ज्वारी चांगली मिळत नाही, बाजरी मिळते.. तर वड्या अन भाकर्‍या करून पाहिन या हिवाळ्यात.
भाकरी तर करायची सवय आहे, पण वडया जमतील की नाही वाटतय, नायतर खीरीचा पर्याय आहेच.

नाही सालविरहीतच डाळ हवी. साल असलेली डाळ घातली तर भाकरी काळपट येईल ना म्हणून.

हो काळपट दिसते पण चवीला मस्त लागते