मुगवड्या करायला अगदी सोप्या. पण करून अगदी कडकडित उन्हात वाळवाव्या लागतात.
** मूगडाळ ४-५ तास पाण्यात भीजत घालून उपसावी. शक्य असेल तर पाणी न घालता किंवा अगदी कमी पाण्यात मिक्सरमधून वाटावी. फार बारिक नको. वाटतानाच तिखट मीठ, मसाले घालावेत. प्लास्टिक शीटला तेलाचा हात लावून त्यावर 'हर्शी कीस' एवड्या आकाराच्या वड्या घालाव्या. २-३ दिवस उन्हात वाळल्यावर हवाबंद डब्यात भराव्या.