|
Sarsonka saag mi banwate,changala hoto.
Kruti:saagchi paane niwadun swachh dhuwun ghe aani cooker madhye tin char shittya dewun shijwun ghe.shijalela sag ravine agr chamchyane ghotun ghe .mag tel tapawun ghe eka kadhait aani tyat mohari,aal,lasun,mirachi,kanda changala kharpus partun ghe mag ha shijawalela sag tyat ghalun aankhi shijaw.kadana tel suteparyant.tyat thode makyache pith ghal chamachabhar.aani makyachya rotibarobar kha.khata na khup sare loNi ghe bhajiwar.Ekdam "besht"lagato sarsonka saag.
Tip:(shijlelya sagatale paani bajula kadhun mag to ghotaycha mahnaje ekdam ekjiv,mash hoto.otherwise mixerwrun kadhla tari chalato.)
|
ho,aaNi saag shijawatana madhyam paanyat shijawane,shijalela saag ghotatana paani eka patelyaty bajula kadhane aaNi mag shijatana hawe tya pramanat he paani bhajit ghalane.bhaji khup ghatt hi naahi aani agadi paatal hi nahi ashi asawi.
|
Binali
| |
| | Tuesday, March 09, 2004 - 5:49 pm: | 
| 
|
Ashwini, Sarsongka saag chi recipe :
Ingredients
1 bunch sarson greens
1 bunch spinach
1 onion grated
1/2 tsp. each ginger & garlic grated
3 green chillies
1 tbsp. grated cheese or paneer (optional)
1/2 lemon juice
salt to taste
2 tbsp. ghee
1 tbsp. oil
1/2 tsp. garam masala
1 tbsp. maize flour
Method
Chop both greens, wash, drain.
Heat oil in the pressure cooker direct.
Add both greens, green chillies, stir.
Add ginger, garlic, stir.
Add few pinches salt, 1 cup water.
Pressure cook till done. (2 whistles).
Mash well.
Heat ghee in a pan, add onion, saute till brown,
Add all other ingredients, except cheese.
Stir well and cook till oil separates.
Garnish with cheese.
Serve hot with Poli, or paratha.
|
Binali
| |
| | Tuesday, March 09, 2004 - 5:59 pm: |
|
|
Ashwini,
Mi hya method ne try kela ani bhaji khoop chaan zali hoti.Instead of paneer or cheese, I added little amul butter .Anakhin ek mhanaje instead of sauting the onions in ghee I used oil.
|
Arch
| |
| | Tuesday, March 09, 2004 - 6:27 pm: |
|
|
sarsaÜMcyaa saaga barÜbar makkI rÜTIca paihjao. pnaIr maaiht naahI pNa hI BaajaI laÜNyaatca kravaI AaiNa
va$napNa BarpUr laÜNaI GaalaUna garma garma KavaI.
|
Karadkar
| |
| | Tuesday, March 09, 2004 - 6:43 pm: |
|
|
mustard greens kÜvaLoca paihjaot .. nasatIla tr Kupca kDu hÜto ih BaajaI AaiNa maga Kavat naahI .. tr ijatkI kÜvaLI imaLola
ittkI caaMgalaI
|
Namu
| |
| | Thursday, April 27, 2006 - 5:47 pm: |
|
|
collard greens mhanaje pan saag kaa? nasel tar collard greens che kahi banvu shakto ka
|
Shyamli
| |
| | Thursday, December 28, 2006 - 6:13 pm: |
|
|
हे सरसोका साग एकदम मस्त लागते
जरुर करुन बघण्यासारखी रेसीपी आहे
मी वरील प्रमाणेच केली,
थोडा फरक...
आधी ४ शिट्या करुन शिजऊन घेतल भाजीला
मग तेलात कांदा,( लसुण,आलं आणि मीर्ची वाटण) जरास तिखट, गरम मसाला,मीठ घातलं,चांगल परतुन झाल्यावर छान घोटुन घेतलेली ही मोहरीची पानं घातली मग जरास डाळीच पीठ आणि घट्ट ताक घातल
कन्सीटन्सी पळीवाढ ठेवली होती अशीच असेल अस वाट्त
othentic कशी असते माहीत नाही पण
this receipe rocks
आणि हो वरुन भरपुर butter घालुन खाल्ली
|
Dineshvs
| |
| | Friday, December 29, 2006 - 8:32 am: |
|
|
पंजाबी लोकात हि भाजी मंद आचेवर बराच वेळ शिजवुन करतात. मक्याचे पिठ लावतात.
शिवाय सरसो बरोबर बथुआ, नावाची भाजी घालतात. नुसती सरसो फारच उग्र लागते.
दहि किंवा लोणी घालुनच खातात हि भाजी.
|
Savani
| |
| | Friday, December 29, 2006 - 2:39 pm: |
|
|
मला एका पंजाबी बाईकडुन मिळालेली ही रेसिपी आहे.
जेवढी सरसो असेल तेवढाच पालक घ्यायचा. सरसो नुसती केली तर खूप उग्र आणि कडवट लागते. म्हणुन बरोबरीने पालक घ्यायचा.
दोन्ही भाज्या स्वच्छ धुवुन चिरून घ्यायच्या. प्रेशर कूकर मधे दोन्ही भाज्या, त्यात तिखट किती प्रमाणात हवे त्याप्रमाणे हिरव्या मिरच्या चिरून, आलं किसून, किंचीत मीठ हे सगळं घालून २-३ शिट्ट्या करायच्या. भाज्या मऊ शिजल्या पाहिजेत. शिजलेल्या भाज्या घोटुन त्यात मक्याचं पीठ घालून एकजीव घोटायचं. एका कढईमध्ये भरपूर लोणी घालून( लोणी सढळ हाताने घालावं) त्यात बारीक चिरलेला कांदा चांगला परतून त्यात पीठ लावलेली घोटलेली भाजी घालावी आणि लोण्यावर मंद आचेवर परत शिजू द्यावी. जरा शिजत आली की मीठ घालावे. मीठ आधी पण थोडे घातलेलं असल्याने अंदाज घेऊन घालाव. आणि मग भाजी मऊ लोण्यासारखी शिजली की पुन्हा वरून लोणी आणि मक्याची भाकरी याबरोबर गरम गरम सर्व्ह करावीखावी.
ही भाजी भरपूर लोण्यातच चांगली होते. ह्यात इतर कुठलाही मसाला घालायची गरज नाही. आणि नुसती न करता पालक जरूर घालावा. पीठ मक्याचचं लावावं.
|
Surabhi
| |
| | Friday, December 29, 2006 - 2:55 pm: |
|
|
दिनेश, मराठीत चंदन बटुआ म्हणजेच हिंदीत बथुवा ची भाजी का?
|
Dineshvs
| |
| | Saturday, December 30, 2006 - 1:28 am: |
|
|
सुरभी जरा वेगळी दिसते बथुआ. पण आपला चंदन बटवा चांगला लागेल या भाजीत.
|
Vrushs
| |
| | Monday, January 29, 2007 - 2:19 am: |
|
|
Fresh सरसो मिळतो का USA मध्ये आणि frozen सरसो चे साग कसे होईल?
|
Sayonara
| |
| | Monday, March 03, 2008 - 4:58 pm: |
|
|
एडिसनमध्ये पाहिलाय फ़्रेश सरसों.
|
|
| चोखंदळ ग्राहक |
|
| महाराष्ट्र धर्म वाढवावा |
|
| व्यक्तिपासून वल्लीपर्यंत |
|
| पांढर्‍यावरचे काळे |
|
| गावातल्या गावात |
|
| तंत्रलेल्या मंत्रबनात |
|
| आरोह अवरोह |
|
| शुभंकरोती कल्याणम् |
|
| विखुरलेले मोती |
|
|
|
| हितगुज गणेशोत्सव २००६ |
|
|