Login/Logout | Profile | Help |
Last 1|Days | Search | Topics
भाकरी

Hitguj » Cuisine and Recipies » ब्रेड, पोळी, पराठे » भाकरी « Previous Next »

  Thread Posts Last Post
Archive through January 19, 200626 01-19-06  3:40 pm
Archive through October 09, 200620 10-09-06  12:23 pm
Archive through November 03, 200620 11-04-06  1:08 am
Archive through November 11, 200620 11-11-06  3:36 pm

Bee
Monday, November 13, 2006 - 5:07 am:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

सीमाताई, मी भाकरीच्या पिठात एकदम वाटीभर पाण्याचे आधण कालवतो. मग ते पिठ चुरतो, पण ते इतके कमी असते की नीट मळता येत नाही. आता कमी पाणी घेत घेत करुन पाहीन. ही टिप छान आहे.

शोनू खरच तुझी कल्पना एकदम भारी आहे. मनुस्विनी, नुसते फोटो नको.
www.youtube.com वर file load कर.



Lalu
Monday, November 13, 2006 - 3:38 pm:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

lol PK, मग आता सगळे दादांचे पिक्चर पहायचे का? :-)
सावनी, त्या masa brosa मध्ये गरम पाणी घालावं लागणार नाही. ते जर चिकटच असतं.
भाकरी करायला शिकायचं असेल तर हे पीठ बरं आहे. सहसा तुटत नाही, उचलायला पण सोपी.


Priya
Monday, November 13, 2006 - 4:03 pm:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

लालु, बहुधा तो संदर्भ 'मानिनी' चित्रपटामधला आहे. 'अरे संसार सांसार' या गाण्याच्या वेळचा. बघून सांगते नक्की. बाकी माझा आणि भाकरीचा संबंध वाचण्यापुरताच. :-)

Prajaktad
Monday, November 13, 2006 - 8:26 pm:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

भाकरी coil वर कशा भाजणार? gas असेल तर जमते.. नुसत्या तव्यावर भाजुन होतिल का चांगल्या?

Prady
Monday, November 13, 2006 - 9:39 pm:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

देसी ग्रोसरी मधे स्टीलच्या जाळ्या मिळतात फुलके भाजायला. ती जाळी चालेल.

Bee
Tuesday, November 14, 2006 - 2:26 am:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

दुपानीतला तो लेख अनुदोननी दुर्गा भागवत गेल्यानंतर त्यांची आठवण म्हणून मायबोलिवर लिहून काढला होता. जर कुणाला दुर्गाबाईंचा तो लेख वाचायचा असेल तर खाली लिंक देत आहे, तिथे वाचा.

/hitguj/messages/103385/37227.html?1077652997

Bee
Tuesday, November 14, 2006 - 3:02 am:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

मी नाचणीच्या भाकरीचे छायाचित्र इथे पोष्ट करतो आहे. दोन भाकरी छान पापुद्र्यासहीत होतात, उरलेल्या दोन कोरड्या, कडक होतात आणि बाजुला पिठाचे पांढरे वर्तूळ निर्माण होते. ते पाणी न लागल्यामुळे होत असावे का?




हे असे पांढरे वर्तूळ का निर्माण होतात आणि ते काढून टाकावे लागतात.



खालिल छायाचित्रात भाकरीला भेगा पडून ती उलल्यासारखी दिसते. हे असे का?

hyaa bhegaa kaa paDataat?

नेमस्तक, मी साईझ कमी करुन इथे छायाचित्र पोष्ट केलेत. माझ्या रंगीबेरंगीच्या पानावर न टाकता इथे टाकले जेणेकरुन अधिक माहिती मिळू शकेल. शेवटी इथे काय अन तिथे काय, जागा तिच लागणार आहे. पण जर इथे नको असेल तर मी तिथे हे छायाचित्र पोष्ट करीन. धन्यवाद!

Manuswini
Tuesday, November 14, 2006 - 6:04 am:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

बी,
तु काय एकदम पिठ भिजवुन ठेवतोस नी मग एकेक भाकरी करतोस?

भाकरी टाकल्यावर पानी चोहो बाजुने लावले नाही तर अशी पांढरी कडा येते.
पिठ झाडुन भाकरी तव्यावर टाक.
भेगा पडली म्हणजे पिठ सुकलेले असेल थापताना असे मला वाटते.


Bee
Tuesday, November 14, 2006 - 6:10 am:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

मनु, मी ह्या भाकरी हातावर केलेल्या आहेत पोळपाटावर माझी भाकरी फ़िरत नाही तिथेच चिकटून बसते. आधी मी थोडी भाकरी पोळपाटावर थापून मग अलगद हातानी पिठ झाडून उर्वरीत भाकरी हातानीच करतो. मी सीमानी दिलेली वरची एक टिप वापरली आहे की थोडे थोडे पाणी लावून पिठ मळवायचे. मी तसेच केले, पुर्ण पिठ आधी भिजवून नव्हते घेतले. पाण्याचा चटका लागू नये म्हणून मी पाणी उकळून त्याला कोमट होऊ दिले. भाकरीलाही चहुबाजुने पाण्यानी सारवले होते.

Shonoo
Monday, November 20, 2006 - 12:51 pm:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

जमल्या! जमल्या! अनेक दिवस चालढकल करत पहिल्यांदा तांदळच्या भाकर्‍या केल्या आणि चक्क जमल्या!

१ कप तांदळाचे पीठ विकतचे.( चांगले सुवासिक तांदूळ भिजवून, सावलीत सुकवून दळणे वगैरेचा स्कोप नाही!)
१.२५ कप पाणी
१ टी स्पून तेल
.५ टी स्पून मीठ.

एका स्टील च्या पातेल्यात पाणी, तेल आणि मीठ उकळले. मग गॅस मंद करून एक हाताने पीठ घातले आणि आणि दुसर्‍या हाताने( लाकडी उलथण्याने) भराभर ढवळले. मग गॅस वरून बाजुला घेऊन परत चांगले ढवळले. ओंजळ्भर कोमट पाण्याचा शिपका मारून, झाकून अगदी मंद गॅस वर ठेवले दोन मिनिटे. झाकणात थोडे थंड पाणी घातले. बरोबर दोन मिनिटांनी परातीत काढून वाटीच्या बुडाने मळले. मग थोडे हाताळण्याजोगे कोमट झाल्यावर आठ भाग करून, ओल्या कापडाखाली ठेवले आणि एकेक गोळा परत मळून, पिठी लाऊन पोळपाटावर पातळ लाटल्या आणि पाणी वगैरे न लावता दोन्ही बाजूनी तव्यावरच भाजल्या. पहिल्या ५-६ एकदम गोर्‍यापान, डाग न पडू देता भाजल्या. शेवटच्या दोन तीन नवर्‍याच्या फरमाइशीनुसार लहान मुलांच्या गालावर freckles असतात तशा दिसेपर्यंत भाजल्या.

मनु आणि इतरांच्या रेसिपीने मालवणी चिकन केले होते. त्याबरोबर हाणल्या. शिळ्या कशा लागतील ते कळायला आता परत कराव्या लागतील :-)

उगाच मी इतके दिवस बाउ करत होते. एकूण पंधरा मिनिटांपेक्षा कमी वेळ लागला.


Prady
Monday, November 20, 2006 - 1:32 pm:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

१२ चमचे मीठ अगं काही व्रत वगैरे होतं का तुझं??

Shonoo
Monday, November 20, 2006 - 3:48 pm:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

I have fixed it now!

Shrashreecool
Tuesday, November 21, 2006 - 2:39 am:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

शोनू, करुन बघते गं मी पण आज.

प्र, भारीच बाई विनोदी तू :-)


Meeradha
Thursday, November 29, 2007 - 10:25 pm:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

तांदळाची भाकरी करताना उकड काढल्यावर पीठ ओल्या कापडात काढावे त्याची पुरचुंडी बांधुन ती नीट मळावी. हाताला भाजत नाहि.

Bee
Friday, November 30, 2007 - 6:31 am:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

ज्वारीच्या पिठाच्या भाकरी पिठ उकळून करतात ती पद्धत कुणाला माहिती आहे का?

Manuswini
Thursday, March 27, 2008 - 3:41 am:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

ही घ्या ज्वारीची भाकरी,
हा रंगपंचमीचा बेत,
चिकन साग,कटाची आमटी(आदल्या दिवशीचा कट),ज्वारीची भाकरी,

bhakari

Princess
Friday, June 20, 2008 - 6:03 am:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

अहाहा, काय मस्त झाल्यात तांदळाच्या भाकरी. मला कल्पनाच नव्हती की तांदळाची भाकरी करणे हे इतके सोपे प्रकरण आहे :-)
शोनु, काय परफेक्ट प्रमाण दिलय ग... धन्यवाद :-)
बाय द वे मला ज्वारी आणि बाजरीच्या भाकरी अगदी मस्त जमतात. तांदळाची भाकरी पहिल्यांदाच केली.


Dineshvs
Friday, June 20, 2008 - 11:43 am:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

गोव्यात तांदळाच्या भाकरीचा एक वेगळा प्रकार बघितला. तांदळाचे पिठ, नारळाच्या दूधात भिजवून घेतात. त्यात बारिक कापलेला कांदा आणि भोपळी मिरची घालतात. मीठ आणि थोडे कच्चे तेल घालून धिरड्याप्रमाणे तव्यावर ओतून करतात. पिठ डोश्यापेक्षा थोडे घट्ट भिजवतात.
चवीला चांगला लागतो हा प्रकार, शिवाय करायला बराच सोपा आहे.


चोखंदळ ग्राहक
महाराष्ट्र धर्म वाढवावा
व्यक्तिपासून वल्लीपर्यंत
पांढर्‍यावरचे काळे
गावातल्या गावात
तंत्रलेल्या मंत्रबनात
आरोह अवरोह
शुभंकरोती कल्याणम्
विखुरलेले मोती


हितगुज गणेशोत्सव २००६





Topics | Last Day | Tree View | Search | User List | Help/Instructions | Content Policy | Notify moderators