१. खोवलेले खोबरे व साखर तासभर एकत्र करुन ठेवा.
२. यात वेलदोडा पावडर घालून मंद आचेवर शिजवत ठेवा.
३. साधारण कोरडे होईपर्यंत शिजवा.
४. एक किंवा दोन ताटांना तूप लावून हे मिश्रण त्यावर पसरवा.
५. थोडे गार झाल्यावर सुरीने वड्या पाडा.

ही अशी आधी झाडावर लटकलेली कच्ची भोकरे काढून घ्या.

* भोकरे व कैरी स्वच्छ धुवून पुसुन घ्यावीत. आता कैरीच्या फोडी कराव्यात. भोकरांचे सुरीने कापून दोन भाग करा.

हे मला शिंपल्यातल्या मोत्यासारख वाटत आहे (कैच्याकै, मला काय वाटेल त्याचा भरवसा नाही )

* एका भागातली बी काढून टाका. हे खुप किचकट काम आहे. कारण बी इतकी चिकट असते. की आपली बोटे चिकट होतात. पण आपल्यामध्ये चिकाटी असू द्या.

आता हात धुवताना कसोटी असते. २-३ वेळा साबण लावून हात धुतल्यावर एकदाचा चिकटपणा जातो.
मसाला तयार करायला घ्या. १ चमचा तेलावर मेथी तळून घ्या. गार करा व मिक्सरमध्ये पुड करा. मस्त वास येतो. (ही खटपट करायची नसेल तर सरळ मेथी पूड आणा पण चवीत थोडा फरक पडतो.)

आता मोहरीची डाळ सोडून बाकीचे जिन्नस म्हणजे हळद, मिठ, मिरची पूड हिंग एकत्र करा.

फोडणीसाठी तेल गरम करत ठेवा चांगले गरम झाले की गॅस बंद करून भांडे खाली उतरवा आणि मग त्यात मोहरीची डाळ टाका म्हणजे ती जळणार नाही.

ही फोडणी थंड होऊ द्या. एकत्र केलेला मसाला आणि फोडणी एकत्र करून घ्या.

हा मसाला फिडींमध्ये चांगला मिसळा.

एका काचेच्या बरणीत हे लोणचे भरून ठेवा. जास्त दिवस ठेवायचे असेल तर अजुन १-२ पळ्या तेल गरम करून फोडी बुडे पर्यंत बरणीत ओता म्हणजे बुरशी चढत नाही.

हेहे झाले लोणचे तयार ७-८ दिवसांनी मुरेल मग खायला घ्या.

एकदम लाल भडक ओली मिरची आणि लसूण मिक्सर मधून बारीक करून घ्यावे
त्यात हवी असेल तर जिरे पावडर टाका मीठ आणि लिंबू पिळून घ्या

आता कडकडीत तेला मध्ये मोहरी फोडणी टाकून त्यावर ओता.
फ्रीज शिवाय सुद्धा ३ -४ दिवस टिकतो , उलट जसा शिळा होईल तसा छान लागतो

१. तूर डाळ भिजवत ठेवावी
२. मिरची चे बारीक तुकडे करून घ्यावे आणि थोड्या तेलावर जिरे, हिंग,कडीपत्ता ,लसूण खोबरे फोडणी टाकून मिरची परतून घ्यावी
३. भिजलेली डाळ त्यात घालून, वरून लिंबू पिळावे आणि मिरची शिजली जाईपर्यंत गरम करावे....

१) कांदा बारीक कापून घ्या.
२) मिरच्यांचे तूकडे करा
३) दाणे पाणी घालून आवडीप्रमाणे जाड्सर किंवा बारीक वाटून घ्या
४) तेल तापवून त्यात जिरे व मिरच्यांची फ़ोडणी करा
५) त्यात कांदा परतून घ्या
६) मग दाण्याचे वाटण व मीठ टाकून उकळा, जरा घट्ट्सर होऊ द्या.
७) भाकरीबरोबर खा.

आपण पन्ह्यासाठी जश्या कैर्‍या उकडून घेतो तश्या घ्यायच्या. गर गार झाला कि स्टीलच्या चाळणीत घालून किंवा मिक्सर मध्ये घालून एकजीव करायचा. मग त्यात चवीप्रमाणे साखर व लागेल तसे दूध घालायचे, दोन मध्यम कैर्‍या असल्यास साधारण दीड कप लागेल. सर्व मिसळून मग केशर वेलची सिरप किंवा केशराच्या काड्या दुधात खलून घालायच्या. फ्रिज मध्ये ठेवून गार करून सर्व्ह करायचे.

हे नैसर्गिक सरबत सहज सोपे आहे.यासाठी चा वेळ हा प्रत्यक्ष कृति चा आहे.त्यानंतर ७-८ दिवस उन्हात बरणी ठेवायची आहे.भरपुर रस सुटला कि सरबत तयार.
आमसुलाची फळे धुवुन पुसुन घ्यावी.
मधुन चिरुन प्रत्येकी एकाच्या दोन फोडी कराव्या.
फळ गोल आकाराचे असते त्यामुळे वाटी च्या आकाराच्या सर्व फोडी होतील.
फोडी करतानाच मधल्या बिया काढुन घ्याव्या.
आता प्रत्येक वाटीत मावेल इतकी साखर भरुन सर्व फोडी भरुन घ्याव्या व बरणीत अलगद एकावर एक जमवा.जर साखर उरली तर ती बरणीत वर पसरुन टाका .

रोज उन्हात ठेवा.साखर रसाबरोबर विरघळुन "आमसुलाचे सरबत /कोकम सरबत" तयार साखर भरल्यावर अगदी अर्ध्या तासातच बरणीत सुंदर रंगाचा रस सुटलेला दिसतो.
मी काल रात्री केले आहे व आज फोटो काढला आहे.

७ ते ८ दिवसांनी यातील फोडी मोडणार नाहीत अशा रितीने अलगद पिळुन काढायच्या त्यावर मीठ घालुन त्या वाळवायच्या कि आमटीत/भाजीत घालायला ,आमसुलाची चटणी करायला आमसुले तयार होतील.
हा तयार रस एक भाग व थंडगार पाणी तीन भाग किंचित मिठ घालुन सरबताचा आस्वाद घ्या.

- भोपळा आणि कैरी कुकरच्या डब्यात ठेवून त्या बुडतील इतके पाणी डब्यात घालावे.
- कुकरमध्ये ठेवून एक शिटी होऊ द्यावी.
- वाफ गेल्यावर बाहेर काढून त्यातल्या सर्व कैरीच्या फोडी आणि थोड्या भोपळ्याच्या फोडी त्यातलेच पाणी वापरुन ब्लेन्डरमध्ये वाटाव्या. मिश्रण स्मूथ करावे.
- उरलेले पाणी आणि भोपळ्याच्या फोडी या मिश्रणात घालाव्यात. गरज वाटल्यास अजून थोडे पाणी घालावे.
- चवीपुरते मीठ (गरज पडल्यास साखर) घालावे.
- तेलाची हिंग, जिरे, मोहरी, सुकी मिरची, कडिपत्ता घालून फोडणी करावी आणि सूपवर ओतावी.
- एक उकळी आणावी.
- वरुन कोथिंबीर घालून गरम सर्व्ह करावे.
- सूप म्हणून प्यायचे असल्यास क्रीम, सावर क्रीम आवडीनुसार घालू शकता.

एक मोठ भांड घेऊन त्यात चुरमुरे घ्यावेत आणि सगळे चुरमुरे व्यवस्थित बुडतिल एवढे त्यात पाणी टाकुन भिजवायला ठेवावेत.
लगेच तेल कढई/पॅन मधे तापवत ठेववे. तेल तापल्यावर, मोहरी, जीरे, कडिपत्ता, हिंग, कांदा टाकुन परतुन घ्यावे. कांदा ब्राऊन झाल्यावर हळद, तिखट घालुन परतुन घ्यावे. त्यानंतर पाण्यातील चुरमुरे घट्ट पिळुन फोडणीत टाकावे. नंतर डाळ्याचा कुट, मीठ, सा़खर, लिंबु पिळुन एक बाफ काढावी.

वरतुन कोथिंबीर घालुन गरम गरम सुशीला गट्टम करावा.

कैरीचे मोठे तुकडे करावे. मिरची उभी चिरून घ्यावी. तेलात हिंग, मोहरी व ३ -४ मेथ्या घालून फोडणी करावी.त्यात कैरीचे तुकडे व मिरची घालावी. थोडेसे परतून मग त्यात हळद घालावी. थोडेसे पाणी घालावे व कैरी शिजू द्यावी. नंतर थोड्याश्या पाण्यात तांद्ळाचे पीठ घोळवून ते नारळाच्या दुधात घालावे व हे सर्व मिश्रण कैरीत टाकावे. मीठ व साखर घालून उकळी आणावी.